Чизкейк в аэрофритюрнице

По наводке Ирочки matroskin_kot. любовь

Чизкейк в аэрофритюрнице

Форма диаметром 18 см.
Основа:
100 г печенья
50 г сливочного масла
несколько капель ванильного ароматизатора
Крем:
400 г крем-сыра
200 г густой жирной сметаны
2 яйца (вес б/с по 50 г)
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
100 г -150 г сахара
0,5 ч.л. ванильного ароматизатора
30 г кукурузного крахмала (использовала порошок ванильного пудинга)
Для украшения (не обязательно):
100 г жидких сливок
100 мл молока
1 желток
20 г кукурузного крахмала (использовала порошок ванильного пудинга)
20 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
несколько капель ванильного ароматизатора
несколько капель ромового ароматизатора

Печенье измельчить в крошку. Влить растопленное масло, быстро перемешать и выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Разровнять и утрамбовать дном стакана.
Приготовить крем. Крем-сыр, сметану, сахар, яйца, лимонный сок, ароматизатор, крахмал коротко (!) взбить миксером до состояния однородной массы. Влить крем в форму, постучать формой о стол для удаления пузырьков воздуха. Поставить форму во фритюрницу.

Выпекать чизкейк при температуре 160°С 35 минут в режиме «выпечка».
Я украсила чизкейк кремом. В ковшике смешать сахар с крахмалом. Влить молоко, размешать. Добавить желток, сливки, ароматизаторы, размешать венчиком до исчезновения комочков. При постоянном помешивании на среднем огне уварить крем до загустения. Снять с плиты, накрыть в контакт пищевой плёнкой и остудить. Взбить охлаждённый крем миксером и посильно художественно нанести на чизкейк.
Смачно до нестями!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан