Пирог с персиками низкокалорийный

Пирог с персиками низкокалорийный

На форму диаметром 18 см. На форму диаметром 24-26 см количество ингредиентов увеличить вдвое.
750 г персиков
1 яйцо
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
50 г пастообразного творога (использовала обезжиренный)
50 г рафинированного растительного масла
150 г персикового пюре
150-200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Персики ошпарить кипятком, ополоснуть холодной водой, очистить. 2 самых маленьких персика отложить для украшения. Остальные персики порезать как попало (косточки удалить), сложить в ковшик с толстым дном, влить 25 мл воды, всыпать столовую ложку сахара и сварить до мягкости. Пюрировать, остудить до комнатной температуры. Отделить 150 г пюре, остальное заморозить для этого десерта.
Яйцо смешать венчиком (именно смешать, взбивать не нужно) с сахаром, ванильным сахаром, творогом, персиковым пюре, растительным маслом. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно, порциями, вмешать в тесто. Консистенция теста как на пышные оладьи, слегка жидковатая.
Форму выстелить бумагой для выпечки, влить тесто в форму. 2 маленьких персика порезать дольками, запанировать с боков в манке и воткнуть в тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С) духовке около часа до румяной корочки.