Сациви

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Сациви

« : 02.02.2012 19:24 »

Я очень люблю бульон из домашней курицы, а вот ее саму, как-то не очень. Именно сациви примирил меня со вкусом этой курицы. Но со временем стала готовить это блюдо и из запчастей обычных бройлеров.

1 курица (в идеале домашняя) или ее запчасти весом 1,5 кг.
3-4 головки лука
1-1,5 стакана очищенных грецких орехов
1 головка чеснока
2 желтка
соль, перец

Курицу отварить накануне (с магазинной курицей это не обязательно, можно и непосредственно перед приготовлением), разрубить на куски, бульон поставить в холодильник.
Собрать застывший жир сверху бульона и на нем (я естественно на растительном масле) спассеровать лук, порубленный кубиками. Добавить 2 столовых ложки муки непрерывно помешивая и через пару минут осторожно развести бульоном (1,5 литра), немного проварить и выключить огонь. Грецкие орехи измельзить в блендере, но не в муку, чеснок через пресс. Сложить орехи, чеснок и желтки в мисочку, добавить соль, перец хорошо растереть, выложить в сковороду к луку и довести все вместе до кипения.
Куски курицы залить горячим соусом и дать настояться.
Вообще-то это холодное блюдо. Но домашние любят его теплым и со спагетти. Вот такие ~~извращенцы~~ люди с оригинальным вкусом.
А вообще сациви, как и борщ, блюдо спорное.


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Сациви

« Ответ #1 : 03.02.2012 17:28 »

Светик, я это блюдо тоже в теплом виде предпочитаю смущение

Можно со спагетти, а можно и с рисом! восторг

Спасибо, что напомнила, давненько я его не делала! поцелуй


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7497
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Сациви

« Ответ #2 : 29.02.2016 00:05 »

Наткнулась в инете у izuminka на рецепт простого приготовления сациви в мультиварке. Приготовила, понравилось! ням

Рецепт:
1 кг курицы
1 стакан грецких орехов
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. черного перца (я взяла 1/3 ч.л.)
соль по вкусу

Части курицы немного обжарить на режиме "жарка". Добавить полстакана воды и включить программу "тушение".
В это время готовим соус:
Орехи, соль и специи выкладываем в чашу блендера и измельчить в довольно мелкую крошку, но не в пасту. Долить стакан воды, еще раз включить блендер - буквально на несколько секунд.
За 15-20 минут до окончания программы "тушение" влить в чашу мультиварки соус, при необходимости долить воды - мясо должно быть полностью закрыто жидкостью. (Я протушила еще минут 30 после окончания проги.)
Может кому пригодится и такой вариант. Просто и вкусно! супер


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать