Утка с галушками

УТКА С ГАЛУШКАМИ

Для приготовления нам понадобится:
- утка (лучше- домашняя)
- лук - 2 средних
- морковь - 3 средних
- перец сладкий (можно замороженный)
- соль, перец, кориандр
- кефир - 250 мл
- мука- 300 гр
- сода- щепотка

Подготовленную утку хорошо вымыть, обмакнуть салфеткой, ободрать с неё шкуру (вместе с жиром). Шкуру порезать на куски, положить на сковородку, добавить полстакана воды и поставить на огонь. Это делается для того , чтобы вытопить из шкуры весь жир, вода выкипит и в сковородке останется только растопленный жир. Шкурки выловить шумовкой и выбросить (или отдать собачкам, или ... шок

съесть- если есть такие любители).
Утку нарезать порционными кусками (примерно по 3 шт на порцию), обжарить в этом жиру (за 2 раза) и переложить (без жира) в кастрюлю (у меня была цептеровская). В этом же жире обжарить средне нарезанный лук и морковку ( соломкой), выложить в кастрюлю к утке. Затем в том же жире обжарить много сладкого перца ( у меня был замороженный) и также выложить к утке. Залить кипящей водой, посолить, поперчить, добавить по вкусу кориандр (он убирает неприятный запах и вкус утки) и поставить тушить. Я люблю, когда мясо отпадает от кости, поэтому тушили утку примерно 1,5 часа. Воды налили много, т.к. люблю это блюдо есть ложкой, с юшкой.

.
Пусть тушится.
В это время будем готовить галушки. Смешать кефир, соль, соду и муку. Замесить мягкое тесто (чтобы можно было резать). Раскатать тесто в пласт на столе, нарезать полоски шириной в палец, длиной примерно 4 см. Отварить галушки в кипящей подсоленной воде.
Когда утка приготовилась, в тарелки кладем галушки, сверху - утку с юшкой.
Садимся за стол, берем самую большую ложку ложка

, не забываем около каждой тарелки положить по таблетке фестала и... вперед!!!!
Можно галушки ложить прямо в кастрюлю с уткой, это как вам больше нравится.
Сразу признаюсь, что это блюдо готовил мой муж.... краснеет

, я только помогала резать галушки. Ну и, конечно же, кушать!!!
Также с этим блюдом муж подал нам собственноручноприготовленный арбуз из бочки,