Пицца с тыквой

Пицца с тыквой

На пиццу диаметром 30 см.
Тесто:
~200 г муки
1/2 ч.л. соли
125 мл тёплой воды
5 г свежих дрожжей
0,5 ч.л. мёда
2 ст.л. оливкового масла
Соус:
90 г жирной сметаны
10 г тёртого пармезана
2 ч.л. очень мелко нарезанной зелени
1 ч.л. крахмала 5 г
сухой чеснок, соль, перец
Начинка:
100 г очищенной тыквы
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла
по щепотке сухих розмарина и тимьяна
1 красная луковица 50 г
щепотка соли
1 ч.л. уксуса
50 г бекона (можно заменить любой ветчиной)
125 г тёртого сыра (50 г сыра гауда, 75 г сыра моцарелла)

Дрожжи и мёд растворить в тёплой воде, всыпать муку, соль, влить 1 ст.л. оливкового масла, замесить. Добавить ещё ложку масла, вымесить очень мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и оставить тесто подниматься до увеличения втрое.
Тыкву нарезать пластинками тощиной 0,5 см, а потом небольшими кусочками. Припустить тыкву под крышкой на растительном и сливочном масле до полуготовности. Посыпать розмарином и тимьяном.
Лук нарезать тонкими полукольцами, перетереть со щепоткой соли и уксусом. Смешать составляющие соуса.
Бумагу для выпечки посыпать кукурузной мукой или манкой. Раскатать или растянуть тесто по бумаге в круг. Смазать тесто соусом, посыпать половиной сыра (я посыпала сыром гауда). Лук обсушить, распределить по заготовке. Разложить кусочки тыквы и бекона, посыпать оставшимся сыром. Перетащить заготовку на решётку.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С (конвекция 200°С) до румяных бортиков.
Теперь эта пицца будет моей любимой. восторг

Вкусно до одури!!! ням