Пирог тёртый шоколадный с творогом и вишнями

Пирог тёртый шоколадный с творогом и вишнями

Тесто:
~ 350 г муки
50 г какао-порошка
3 ч.л. разрыхлителя без горки
щепотка соли
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо и 1 желток
150 г сливочного масла (50 г масла, 100 г маргарина)
50 г растительного масла
100 г густой сметаны
Начинка:
1 кг творога
150 г сахара (по вкусу)
2 яйца и 2 желтка
50 г сливочного масла
2 пакетика ванильного пудинга 80 г
Кроме того:
300 г замороженной вишни без косточек (не обязательно)
1 ст.л. крахмала

Для теста смешать муку с разрыхлителем, просеянным какао-порошком, сахаром, ванильным сахаром. Добавить масло и маргарин комнатной температуры, растительное масло, желток, яйцо, сметану, быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Чуть больше половины теста распределить по дну формы, выстеленной бумагой для выпечки (диаметр 28 см), формируя бортики высотой примерно 3 см. Наколоть дно вилкой и поставить форму с тестом в холодильник. Из оставшегося теста скатать валик, завернуть в пищевую плёнку, поместить в морозилку.
Творог, сахар, масло комнатной температуры, яйца, желтки, порошок пудинга смешать миксером на самых низких оборотах в однородную массу.
Вылить начинку в форму, разровнять, постучать формой о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вишни смешать с крахмалом, распределить по начинке, слегка вдавливая. Сверху натереть на крупной тёрке подмороженное тесто.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C (конвекция 160 °C) примерно полтора часа. Остудить в приоткрытой духовке. Подавать на следующий день.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором хвалил взахлёб! банан