Тарт с заварным кремом и ягодами

Тарт с заварным кремом и ягодами

Тесто:
~300 г муки
10 г разрыхлителя
100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
щепотка соли
6 г сухой лимонной цедры или цедра половины лимона
2 яйца
70 г растительного масла без запаха
30 г кефира или йогурта
Крем:
500 мл молока
1 пакетик ванильного пудинга в порошке 37 г
6 г сухой лимонной цедры или цедра половины лимона
Покрытие:
500 г замороженных ягод
30 г сахара (по вкусу)
1 пакетик желе для тортов 12 г

Ягоды разморозить.
Для заварного крема смешать сахар, порошок пудинга, цедру. Влить немного молока, размешать венчиком до исчезновения комочков. Вскипятить оставшееся молоко, снять с плиты, при постоянном помешивании влить разведенный пудинг, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Минутку проварить и снять с огня.
Для теста смешать сухие ингредиенты. Яйца, растительное масло, кефир слегка взбить венчиком, влить в мучную смесь и замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Тесто распределить по форме, формируя бортики. Выложить на тесто крем, разровнять. Выпекать тарт в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяных бортиков минут 25-30.

Тарт остудить. С размороженных ягод слить сок в мерный стакан и долить водой до уровня 250 мл. В ковшике смешать сахар и порошок желе для тортов, постепенно влить ягодную воду, размешивая венчиком. При постоянном помешивании довести смесь до кипения, вложить в кисель ягоды, ещё раз довести до кипения.
Выложить ягоды на тарт. Оставшуюся жидкость немного остудить и залить ягоды. Я подавала со взбитыми сливками.
Вкусно до безобразия!!! ням

Народ во главе со мной хихи

и Главным дегустатором усердно хвалил! слава