Фишбургер с соусом тар-тар и котлетой

Фишбургер с соусом тар-тар и котлетой

На 2 порции:
2 булочки
120 г филе морской рыбы
1 картофелина 100 г
2 ст.л. майонеза
1 маленький маринованный огурчик
1 красная луковица
маленький помидор
ломтик сыра
2 салатных листа

Отварить картофель в мундире, обдать холодной водой, очистить, натереть на мелкой тёрке.
Половину луковицы нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, добавить щепоточку сахара, ложку воды, перетереть, отставить.
Оставшийся лук посечь как можно мельче.
Как можно мельче нарезать огурчик. Смешать майонез, половину измельчённого лука, нарезанный огурец - соус тар-тар готов.
Измельчить филе рыбы (я просто мелко посекла, но можно пропустить через мясорубку или использовать блендер). Смешать рыбу с оставшимся луком и картофелем, посолить, поперчить, вымесить. Из полученного фарша сформовать две котлеты, запанировать в сухарях, завернуть в пищевую плёнку и поместить на час в холодильник. Поджарить котлеты в разогретом растительном масле до румяной корочки. Когда одна сторона поджарится, котлету перевернуть, посолить, поперчить и выложить сверху ломтик сыра.

Булку разрезать по горизонтали пополам, поджарить на сухой сковороде со стороны разреза до румяной корочки. Смазать соусом тар-тар обе половинки булки с внутренней стороны. Отжать кольца лука.
Помидор нарезать колечками, я убираю из колечек сердцевину с семенами.
На нижнюю часть булки выложить лист салата, горячую котлету, помидор, колечки лука, накрыть верхней частью булки и подавать.
Вкусно до одури!!! ням