Мясо запеченное с рисом и овощами

Мясо запеченное с рисом и овощами

250 г свинины или курятины
1 луковица 75 г
0,5 ч.л. сухого чеснока
0,5 ч.л. приправы Гирос
1 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. лимонного сока
соль, перец
2 сладких перца 200 г
15 маслин
150 г риса (сухой вес)
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кетчупа
150 г сметаны
соль, перец, пажитник
125 г моцареллы
1 ст.л. тёртого пармезана (не обязательно)

Мясо нарезать как на беф-строганов. Лук разрезать вдоль пополам, а потом вдоль тонкими перьями. Мясо посолить, поперчить, посыпать приправами, полить лимонным соком и оливковым маслом, добавить лук, перемешать, отставить.
Сварить рассыпчатый рис, заправить оливковым маслом и кетчупом.
Сладкий перец нарезать лапшой, маслины колечками.
В смазанной маслом разогретой сковороде быстро обжарить мясо до выпаривания жидкости.
Форму смазать растительным маслом. Выложить в форму мясо. Сверху распеределить спладкий перец и маслины. Покрыть мясо с овощами рисом, утрамбовать ложкой. Сметану посолить, поперчить, добавить пажитник, перемешать. Смазать рис сметаной. Посыпать натёртым на крупной тёрке сыром.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяной корочки минут 30.

Вкусно до безобразия!!! ням

Готовить можно поэтапно - мясо замариновать накануне, обжарить мясо и сварить рис утром, а запекать вечером.