Свинина с беконом в "рукаве"

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30576
Благодарили: 23425
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Свинина с беконом в "рукаве"

« : 02.01.2011 09:23 »

Свинина с беконом в "рукаве"

Улыбнулся мне в магазине замечательный кусок нежирной свинины (ветчинная часть). Кусок просто просился целиком в "рукав". Стала я думать, чем бы его нашпиговать, чтобы и вкусно и по-новому. Остановилась на беконе и не прогадала. Получилось замечательно вкусно и красиво.

1,2 кг нежирной свинины
1 морковка
2-3 зубка чеснока
125 г слегка копчёного бекона
2 ст. л. растительного масла
сухая паприка, сухой чеснок, сухой укроп, соль, перец

Морковь, чеснок, бекон нарезать как вам удобно для шпигования. Нашпиговать свинину, вкладывая в каждое отверстие морковь, чеснок и бекон. В пиалочку налить растительное масло, добавить специи, перемешать, обмазать полученной кашицей мясо, вложить в рукав для запекания. Запекать при температуре 200 °C (конвекция 180 °C) до закипания подливы. Затем нагрев уменьшить так, чтобы подлива слегка кипела и запекать 1 час. Незадолго до готовности разрезать рукав сверху для получения румяной корочки.
Первое фото делала вечером, потому цвет такой странный. В реале всё как положено - аппетитный кусок с румяной корочкой. ням


	Записан

льга

Новичок

Офлайн

Сообщений: 19
Благодарили: 25
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #1 : 17.02.2011 17:28 »

Стелла, я с отчетом по карбонату. Сделала по этому рецепту, но как это часто бывает, чуть-чуть с изменениями. весёлый

Ну не люблю я морковку, и захотелось использовать остатки бекона.

Что сказать? ложка

Вкусно! Но всё-таки не люблю я карбонат, сухой он. Вот и сейчас сочным он не получился. стыд

В яичном маринаде мне больше понравился (фото нет, кушать хотелось mosking

)


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30576
Благодарили: 23425
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #2 : 17.02.2011 21:27 »

Галочка, на здоровье пожалуйста

и спасибо за отчёт! цветок

А моё мяско во рту таяло. Неужели дело в морковке? Или потому, что у меня ветчинная часть была? раздумье


	Записан

льга

Новичок

Офлайн

Сообщений: 19
Благодарили: 25
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #3 : 17.02.2011 21:57 »

Цитата: Stern от 17.02.2011 21:27

А моё мяско во рту таяло. Неужели дело в морковке? Или потому, что у меня ветчинная часть была? раздумье

Моё мяско тоже мягким и вкусным получилось, только суховато (на мой вкус). Конечно, не в морковке дело, а в карбонате. Тебе спасибо за идею и рецепт. поцелуй


	Записан

mylik.sv

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 7794
Благодарили: 7591
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #4 : 04.01.2016 18:31 »

Готовила такую буженину на Новый год.
Очень вкусно и ароматно! ням

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! цветок


	Записан

Кобейка

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 5225
Благодарили: 3366
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #5 : 14.04.2019 19:24 »

Мясо вкуснейшее хочу

Замариновала вчера, а сегодня приготовила. Прямо праздник получился ням

Стеллочка! Спасибо за рецепт! цём


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #6 : 20.12.2020 12:17 »

Купила Венгерский бекон, порезанный тонюсенькими и длинными кусочками, поэтому просто завернула нафаршированную свинину в него.
Нежнейшее мяско получилось :


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9793
Благодарили: 7280
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #7 : 20.02.2024 10:19 »

У меня немножко вид другой, но содержание полностью соответствует. супер

Смакота неймовірна! восторг

Стеллочка, спасибо! поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30576
Благодарили: 23425
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Свинина с беконом в "рукаве"

« Ответ #8 : 20.02.2024 11:15 »

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать