Помидоры зелёные жареные в кафе «Полустанок»

Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок»

Два рецепта из книги Фэнни Флегг "Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок»" достойны Вашего внимания.
Берем такие

Получаем такие

Итак,блюдо вкусное и простое.
Вам нужны:
зеленые помидоры
мука
яйцо
соль, перец
растит. масло.

А теперь первоисточник. Фэнни Флегг, примечания - мои mosking

Рецепт № 1

ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

1 зеленый помидор среднего размера (на едока), соль, перец, белая кукурузная мука (можно обычную муку* примечания- Grypana), жир, вытопленный из бекона (* растит.масло).

Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.

Вам покажется, что вы уже в раю!

Рецепт №2
ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОЛОЧНОЙ ПОДЛИВКОЙ

3 столовые ложки жира, вытопленного из бекона, 4 твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной в сантиметр, взбитые яйца, панировочные сухари, мука, молоко, соль и перец.

Разогрейте жир в чугунной сковороде. Окуните помидоры в яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Медленно жарьте в жире с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите помидоры на тарелку. На каждую столовую ложку оставшегося в сковороде жира добавьте столовую ложку муки и перемешайте, затем влейте стакан теплого молока и не снимайте с огня до загустения, все время помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры залейте подливкой и подавайте горячими.

Это самое вкусное блюдо на свете!"

рецепт прочла в книге, но приготовила его и вспомнила только после прочтения рецепта Qween с соседней кухни.