Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 0 (0%)
Проголосовало пользователей: 0

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Пасха творожная на водяной бане  (Прочитано 4233 раз)
lanne
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 17
Благодарили: 6
Откуда: Россия, Хабаровск
« : 20.04.2012 16:45 »
Рецепт был получен от коллеги пару лет назад. Готовлю второй год, причем не только на Пасху, но и когда хочется вкусного творожка покушать.

Калорийность на 100 г: кк - 211.34   Ж - 9.25   Б - 12.74   У -20.58

Для пасхи потребуется:
1 кг жирного творога
5 желтков
200 гр сливочного масла
250 мл жирных сливок (не менее 30% жирности)
300 гр сахара
разные наполнители по вкусу (ванилин на кончике ножа, цукаты, орехи, шоколад, цедра...)

Желтки растереть с сахаром добела, влить сливки и, помешивая, прогреть на водяной бане до растворения сахара. Если добавляется цедра, то ее надо положить в желтки до нагревания.
Пока прогреваются желтки, протереть творог через сито. Я обычно просто хорошо разминаю его руками.
В горячие желтки добавить масло, размешать, добавить творог и наполнители.
Массу вылить в форму и поставить под гнет. Чем дольше стоит, тем суше и плотнее получается, здесь каждый может выбрать для себя. В классическом варианте - такая пасха готовится в четверг и стоит под гнетом до воскресенья, мне очень нравится приготовленная накануне, она более нежная, кремообразная.

В этом году на праздник я готовила с лимонной цедрой, стояла пасха два дня. Все любители творога были в восторге, а нелюбители просили сделать такое блюдо еще раз  mosking
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

24.11.2024 15:03
Последние темы
Мясо с картошкой в духовке "Сметанник"
24.11.2024 14:01
от Stern
Ризотто с тыквой
24.11.2024 14:00
от Stern
Брускетта с помидорами и сыром
24.11.2024 13:59
от Stern
Рогалики творожно-ореховые "Малютка"
24.11.2024 12:04
от Stern
Тост «Фламмкухен» с красной рыбой
24.11.2024 12:03
от Stern
Буженина отварная по-польски
24.11.2024 09:38
от Stern
Салат из кольраби и сельдерея
24.11.2024 09:35
от Stern
Овсяноблин с творогом и изюмом
24.11.2024 09:03
от Stern
Пирожные закусочные "Тет-а-тет"
24.11.2024 08:08
от Stern
Чернослив с орехами в сметане
24.11.2024 08:01
от sveta_3ay4ik
Анонс! Скоро на форуме!
24.11.2024 07:33
от Stern
Новые рецепты от Stern
24.11.2024 07:31
от Stern
Булочки картофельные постные
24.11.2024 07:24
от Stern
Тыква в духовке «Гармошка»
23.11.2024 14:16
от Stern
Тост «Фламмкухен» с яблоками
23.11.2024 14:15
от Stern
Курица терияки
23.11.2024 14:13
от Stern
Картошка жареная с водными процедурами
23.11.2024 14:12
от Stern
Куриные грудки в чесночном маринаде
23.11.2024 14:11
от Stern
Салат "Оливье"
23.11.2024 14:10
от Stern
Коктейль «Шприц 43»
23.11.2024 11:43
от Stern
Глинтвейн белый тропический
23.11.2024 09:12
от Stern
Тыквенная каша с рисом
23.11.2024 08:50
от NIZA
Рулет лимонный "Полуштернаммчик"
23.11.2024 07:59
от Stern
Суп с куриной грудкой, лапшой, имбирём и лимоном
23.11.2024 07:57
от Stern
Тыквенный сэндвич
23.11.2024 07:10
от Stern
Буженина из куриной грудки
22.11.2024 19:01
от Stern
Батон "Бутербродный" из холодного теста
22.11.2024 19:01
от Stern
Кекс дешёвый
22.11.2024 17:33
от Stern
Ватрушка или пицца за 30 минут
22.11.2024 17:31
от Stern
Коктейль «Десертный флип»
22.11.2024 11:20
от Stern
Батоны "Воздушные"
22.11.2024 11:16
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
22.11.2024 11:16
от Stern
Куриные отбивные в кефирном маринаде
22.11.2024 10:28
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
22.11.2024 10:27
от Stern
Закуска из обрезков красной рыбы
22.11.2024 07:07
от Stern
Куриные голени карри в аэрогриле
22.11.2024 06:40
от Stern
Салат из капусты с ветчиной
21.11.2024 19:57
от Stern
Овсяноблин
21.11.2024 19:53
от Stern
Гуакамоле (guacamole)
21.11.2024 18:28
от Stern
Паста с тыквой и беконом
21.11.2024 13:25
от Stern
>