Пирог-рулет кукурузный со шпинатом и сыром

Пирог-рулет кукурузный со шпинатом и сыром

тесто
50 г поленты мелкого помола
50 мл молока
200 мл картофельного отвара
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара или мёда
50 г майонеза (домашний )
10 г свежих дрожжей
350 г муки

Молоко смешать с картофельным отваром. Поленту замочить в половине жидкости на 4-6 часов. В ведёрко ХП раскрошить дрожжи, всыпать сахар, выложить поленту, влить оставшуюся жидкость, всыпать муку, соль, добавить майонез. Режим "тесто"- 1час 50 мин- 22 минуты подогрев, 20 минут замес, 1час 7 мин. расстойка. Колобок абсолютно нормальный.
Если тесто в процессе расстойки не поднимется до края ведёрка, подождите ещё минут 20 - 30.

начинка
200 г замороженных листьев шпината
200 г морковки
200 г твёрдого сыра
2-3 пера зелёного лука
немного зелени петрушки
1-2 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
травки-приправки по желанию (мускатный орех, карри, паприка...)

Шпинат разморозить, обсушить, мелко порубить. Морковь натереть на мелкой тёрке. Зелёный лук и петрушку очень мелко нарезать, сыр натереть на крупной тёрке. Всё смешать, добавить сметану, приправы, тщательно перемешать, довести до вкуса.

Теперь те, у кого нет времени или желания возиться подмигивающий

, просто делят готовое тесто на две части. Одну часть раскатывают и укладывают в форму для выпечки так, чтобы свисали края. Выкладывают на тесто начинку, накрывают второй частью теста, защипывают края, делают проколы деревянной шпажкой и ставят в тёплое место на расстойку до увеличения в два раза.
Те, кто очень любит возиться angel

, лепят пирожки. Причём пирожки можно с одинаковым успехом и испечь, и пожарить.
Те, кто в состоянии немного повозиться весёлый

, раскатывают тесто в большой прямоугольник, совсем слегка смазывают тесто растительным маслом и выкладывают по краю начинку.

Закручиваем как можно плотнее в рулет, подтягивая тесто на себя. Края защипываем и соединяем рулет в кольцо. Для красоты делаем неглубокие надрезы и ставим подходить в тёплое место (духовка 30 °С) до увеличения вдвое. Выпекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета.

Вкусно до безобразия! ням