Последние сообщения

Паштет из куриной печени с черносливом

200 г куриной печени
2 зубка чеснока
1 луковица 75 г
50 г моркови
25 г корня сельдерея (или ещё 25 г моркови)
сухой чеснок, мускатный орех, кориандр
соль, перец
50 г мягкого чернослива
30 г сливочного масла

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и 10 г сливочного масла. Прогреть до раскрытия аромата нарезанный тонкими пластинками чеснок. Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, припустить до мягкости. Добавить натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей, готовить, помешивая, до лёгкой золотистости. Выложить зажарку в измельчитель.
В сковороду выложить нарезанную небольшими кусочками печень, посыпать специями и жарить, помешивая, до готовности. Чтобы проверить готовность куриной печени, разрежьте самый большой кусочек — внутри она должна быть светло-коричневой, без красной сукровицы. Готовая печень становится мягкой и легко прокалывается ножом или вилкой.
Печень выложить к зажарке в измельчитель. Добавить 10 г сливочного масла.
Чернослив очень мелко нарезать. Пюрировать печень с зажаркой, довести паштет до вкуса. Вмешать в паштет чернослив. Выложить паштет в подходящую ёмкость, полить оставшимся растопленным сливочным маслом и охладить.
Смачно до нестями!!! ням

1 Готовим каждый день / Stern готовит каждый день... / Re:Анонс! Скоро на форуме! : 21.10.2025 06:42
Автор Stern - Последний ответ от Stern
Пирог с яблоками «Скубанец»

2 Готовим каждый день / Stern готовит каждый день... / Re:Новые рецепты от Stern : 21.10.2025 06:40
Автор Stern - Последний ответ от Stern
Паштет из куриной печени с черносливом

3 Готовим каждый день / Мясо, фарш, птица, субпродукты / Паштет из куриной печени с черносливом : 21.10.2025 06:34
Автор Stern - Последний ответ от Stern
Паштет из куриной печени с черносливом 200 г куриной печени 2 зубка чеснока 1 луковица 75 г 50 г моркови 25 г корня сельдерея (или ещё 25 г моркови) сухой чеснок, мускатный орех, кориандр соль, перец 50 г мягкого чернослива 30 г сливочного масла В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и 10 г сливочного масла. Прогреть до раскрытия аромата нарезанный тонкими пластинками чеснок. Добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, припустить до мягкости. Добавить натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей, готовить, помешивая, до лёгкой золотистости. Выложить зажарку в измельчитель. В сковороду выложить нарезанную небольшими кусочками печень, посыпать специями и жарить, помешивая, до готовности. Чтобы проверить готовность куриной печени, разрежьте самый большой кусочек — внутри она должна быть светло-коричневой, без красной сукровицы. Готовая печень становится мягкой и легко прокалывается ножом или вилкой. Печень выложить к зажарке в измельчитель. Добавить 10 г сливочного масла. Чернослив очень мелко нарезать. Пюрировать печень с зажаркой, довести паштет до вкуса. Вмешать в паштет чернослив. Выложить паштет в подходящую ёмкость, полить оставшимся растопленным сливочным маслом и охладить. Смачно до нестями!!!

4 Готовим каждый день / Пироги, пирожки... / Re:Пирог тёртый с творогом и тыквой : 20.10.2025 12:18
Автор Stern - Последний ответ от Stern
На здоровье вам, Ириша! Спасибо, моя дорогая, за почин и отчёт!

5 Готовим каждый день / Овощи и грибы / Re:Драники голландские : 20.10.2025 12:16
Автор Stern - Последний ответ от Stern
Ириша, на здоровье вам, моя дорогая и спасибо за отчёт!

6 Готовим каждый день / Овощи и грибы / Re:Драники голландские : 20.10.2025 11:37
Автор Stern - Последний ответ от koziv
Очень вкусно!

7 Готовим каждый день / Пироги, пирожки... / Re:Пирог тёртый с творогом и тыквой : 20.10.2025 11:36
Автор Stern - Последний ответ от koziv
Начинаем потихоньку любить тыкву. Очень вкусный и ароматный пирог!

8 Готовим каждый день / Крупы, макаронные изделия, молочные продукты, яйца / Re:Тыквенная каша с рисом : 20.10.2025 11:36
Автор mylik.sv - Последний ответ от mylik.sv
Вкусно!

9 Готовим каждый день / Кексы, коврижки, маффины, штоллены... / Re:Кекс тыквенный пряный : 20.10.2025 11:36
Автор mylik.sv - Последний ответ от mylik.sv
Вкусно!

10 Готовим каждый день / Овощи и грибы / Re:Кабачковые лепёшки с сыром : 20.10.2025 11:18
Автор Stern - Последний ответ от Stern
Леночка, на здоровье вам, дорогая и спасибо за отчёт!