|
Название: Кекс с абрикосами и заварным кремом Отправлено: Stern от 11.07.2022 07:02 Кекс с абрикосами и заварным кремом
(https://i.ibb.co/jh0h8RQ/image.jpg) (https://imgbb.com/) (https://i.ibb.co/WySPqj1/image.jpg) (https://imgbb.com/) Форма размером 10х24 (измеряла по верху) Тесто: 2 яйца 100 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 100 мл растительного масла 125 мл кефира или молока 200 г муки 10 г разрыхлителя 1 ч.л. сухой апельсиновой цедры 6 г Начинка: 4 абрикоса 200 г (любые консервированные фрукты) 125 мл апельсинового сока (жидкость из банки с фруктами) 0,5 пакетика желе для тортов 6 г Крем: 350 мл молока 30 г сахара 1 пакетик ванильного пудинга в порошке 37 г 25 г белого шоколада 1 ст.л. куантро (по желанию) Яйца слегка взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Влить растительное масло, размешать венчиком. Влить кефир, размешать. Всыпать муку, разрыхлитель, цедру, размешать венчиком до исчезновения комочков. Тесто получается довольно жидкое. Влить тесто в форму, выстеленную бумагой для выпечки, постучать слегка формой о стол. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160°С) духовке минут 35-40 до румяного цвета. Кекс полностью остудить. Срезать с кекса верхушку (её можно скормить помощникам, кекс сам по себе очень вкусный) и вырезать серединку, образуя шкатулку. Обрезки измельчить в крупную крошку и пока отложить. (https://i.ibb.co/XZbLgVp/image.jpg) (https://ibb.co/XZbLgVp) (https://i.ibb.co/2ZjWjZ3/image.jpg) (https://ibb.co/2ZjWjZ3) Из абрикосов удалить косточки, нарезать абрикосы кубиками. Я использовала свежие абрикосы, потому и решила их зажелировать. Если вы используете фрукты из компота, достаточно их просто обсушить, вложить в кекс и залить кремом. Сахар смешать с порошком желе для тортов, влить сок, размешать. При постоянном помешивании довести желе до кипения, опустить в желе абрикосы и аккуратно перемешать, чтобы все кубики покрылись желе. Выложить абрикосы в кекс. Приготовить крем. Сахар смешать с порошком пудинга, влить 100 мл молока, размешать венчиком, чтобы не было комочков. Вскипятить 250 мл молока, снять с плиты, при постоянном помешивании влить крахмальную смесь. Вернуть ковшик на плиту, при постоянном помешивании довести до кипения, проварить до загустения. Снять с плиты, всыпать мелко нарезанный шоколад и размешать до растворения шоколада. Вмешать ликёр. Крем немного остудить, помешивая, выложить на кекс, разровнять. Посыпать кекс крошкой, остудить и поставить на ночь в холодильник. Перед подачей довести кекс до комнатной температуры. Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: Народ во главе с Главным дегустатором захвалил! :30: :30: :30: (https://i.ibb.co/tDKFVsf/image.jpg) (https://imgbb.com/) (https://i.ibb.co/gMCRbdj/image.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Кекс с абрикосами и заварным кремом Отправлено: koziv от 19.07.2022 21:44 Супер простой и быстрый рецепт! Пока допекалась пицца заколотила тесто, пока кушали, испекла. Верхушку так с чаем съели. Обалденно вкусный кекс!
(https://i.ibb.co/YjsjkVv/860540-DD-04-F8-49-B7-8517-B1802-DC7-E5-CF.jpg) (https://imgbb.com/) Стеллочка, невозможно вкусный кекс в сборе! У меня персики и сливы вперемешку внутри. Не было желе для тортов, загустила кукурузным крахмалом фрукты. И в крем вместо шоколада масло добавила. (https://i.ibb.co/Lz245Gh/9-B70-F0-B7-AE63-42-DA-B880-9-CD40-AE67872.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Кекс с абрикосами и заварным кремом Отправлено: Lenok_cn от 30.07.2022 19:53 Я его испекла! :58: Собиралась целую неделю. Стоит еще теплый, даже не ставила в холодильник пока.
В крем добавила немного черного шоколада. Представляю, как будет вкусно. (https://i.ibb.co/3hyzMqh/EED465-D7-D30-F-4711-9878-E544288720-AA.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Кекс с абрикосами и заварным кремом Отправлено: Stern от 30.07.2022 19:59 Приятного аппетита, Леночка :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
Жду впечатлений! :21: |