|
Название: Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: Stern от 02.04.2018 12:08 Идея из передачи "Все буде смачно".
Точно так же можно приготовить языки или сердце (куриные сердечки тоже). Куриные желудки с яблоками в маринаде (http://images.vfl.ru/ii/1522659138/db3059f6/21213079_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db3059f621213079.html) 570 г куриных желудков (370 г отварных) 1 морковь кусочек корня сельдерея или петрушки душистый перец шарик гвоздики лавровый лист 1 средняя луковица 3 зубка чеснока 3 кисленьких яблока 350 г (в идеале антоновка) 10 г сливочного масла 10 г сахара (если есть, лучше коричневый) 1 ст.л. рома корица на кончике ножа 2 ст.л. мелко нарезанного укропа 1 маленький перчик чили кусочек имбиря величиной с напёрсток Маринад: 100 мл растительного масла (50:50 рафинированное и оливковое) 25 мл соевого соуса 25 мл яблочного уксуса 5% Обработанные желудки залить холодной водой, довести до кипения, проварить несколько минут. Воду вылить, вымыть желудки и кастрюлю, снова залить холодной водой, добавить луковицу в шелухе, одну морковь, 1 зубок чеснока, кусочек корня сельдерея или петрушки, несколько горошин душистого перца, лавровый листик, шарик гвоздики, соль. Варить до готовности. Я варила накануне полтора часа в скороварке и оставила в ней же остывать. Желудки извлечь из бульона (я бульон процедила и заморозила, сварю на нём рассольник), нарезать соломкой. Измельчить 2 зубка чеснока, добавить к мясу, тщательно перемешать, отставить. (http://images.vfl.ru/ii/1522659138/d7d0e680/21213080_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7d0e68021213080.html) Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими брусочками. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, довести до кипения, добавить яблоки, помешивая, протушить пару минут, добавить корицу. Влить ром и тушить до тех пор, пока карамель начнёт слегка густеть и тянуться. Яблоки слегка остудить, добавить к мясу, перемешать. Посыпать мясо укропом, перемешать. Смешать венчиком (!) составляющие маринада. Перец чили нарезать мельчайшими кубиками, добавить к маринаду, перемешать. Имбирь очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить к маринаду, тщательно перемешать венчиком. В банку объёмом 700 мл укладываем по 2 ст.л. куриных желудков с яблоками и поливаем 1 ст.л. маринада. Очень легко трамбуем. Оставшийся маринад выливаем сверху. Банку плотно закрываем и ставим в холодильник на 10-12 часов. Закуска очень хороша с отварной картошкой. :48: :48: :48: Это вкусно до одури!!! :5: :19: :19: (http://images.vfl.ru/ii/1522659138/8a221069/21213078_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a22106921213078.html) (http://images.vfl.ru/ii/1522659138/675d9508/21213081_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/675d950821213081.html) Название: Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: Цветка от 05.04.2018 13:51 Стелла, огромное спасибо за рецепт!!!!
Желудки-это моя тема :30: Только не было утиных. Приготовила из куриных. Еле нашла кислые яблоки. Укроп забыла купить, добавила немного базилика. Больше отступлений нет. Мариновались 18 часов. Муж, который с утра отказывался брать их в качестве обеда на работу (не любит он желудки), только что позвонил, чтобы сказать как это вкусно :73: И еще, представляешь, наглец :777:, стал уточнять кто из нас завтра возьмет остатки желудков с собой на работу. (http://images.vfl.ru/ii/1522924860/b4803cb3/21260595_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b4803cb321260595.html) Фотографировала утром. Пришлось помыть лишнюю посудину. Нельзя же было эту вкуснотищу в лотке фотографировать. Название: Re:Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: Кроша от 10.05.2018 06:06 :48: :8:!!!
(http://f23.ifotki.info/org/4caceef100898225aaf8d2afeda8278225010f308581184.jpg) (http://i-fotki.info/) Готовила с куриными сердечками. Все составляющие закуски просто перемешала в одной миске :23:. От длительного настаивания в холодильнике закуска только выиграла во вкусе №;%!!! Муж в восторге :36:!!! Маруся тоже :girl_claping:, только благодаря мужу :spiteful:, ей мало чего досталось :girl_red:... Стеллочка, спасибо, родная w&q :41:!!! Всенепременно буду Название: Re:Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: Irina от 10.10.2018 07:01 Даже не думала, что получится так вкусно!
Спасибо за рецепт! (http://images.vfl.ru/ii/1539144048/95a88211/23725789_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/95a8821123725789.html) Название: Re:Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: Irina от 16.12.2018 09:32 Очередная порция, по просьбе мужа, уже в холодильнике! :19: :19: :73:
Название: Re:Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: zorry от 05.09.2022 09:44 (https://i.ibb.co/3YYpDWQ/2-F8-E5-E33-CD4-E-4278-B075-E9-FD7214-F53-A.jpg) (https://imgbb.com/)
Очень интересная и сытная закуска, не ожидала :30:. Яблочки у меня домашние (не пропадать же добру), но остатки сладки, то есть на вкус они не кислые. Я люблю сладкое на вкус мясо, поэтому мне зашло на ура. Мои мальчики не так высоко оценили этот рецепт, как хотелось бы, но какие наши годы, еще поварьируем конфигурации :girl_wink:. Стелла, как всегда, спасибо за рецепт, очень-очень вкусно! К завтраку под яишницу куда интереснее сосисок или колбасы. (https://i.ibb.co/72PQG1W/9-BA04-AB3-DD38-4-D2-F-8-A39-482-CAF638-BBB.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: mamalex от 07.02.2023 11:56 Вкусный закусон получился №;%
Спасибо, Стеллочка :41: (https://i.ibb.co/XCzhpdB/D674-EE25-6-E55-4079-B5-FB-57-DD7-A66-CF75.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Куриные желудки с яблоками в маринаде Отправлено: Stern от 07.02.2023 12:01 На здоровье вам, Надюша :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41:
|