Мы готовим каждый день...

Пирог с яблоками постный

(http://images.vfl.ru/ii/1636628214/cb8e48af/36643836_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cb8e48af36643836.html)

Форма диаметром 26 см

300 г муки
щепотка соли
2 пакетика (по 8 г) ванильного сахара
100 г растительного масла
1 ст. л. коньяка
3-5 ст. л. холодной воды

начинка
4 яблока (500 г)
1 ст.л. коньяка
100 г изюма
2-3 ст. л. сахара
корица по вкусу
2 ст. л. манки

Муку смешать с солью и сахаром, влить растительное масло. Переработать смесь в крупную крошку (я это делаю в комбайне крюком). Добавить коньяк, вливать по столовой ложке воду, чтобы получилось эластичное тесто. Количество воды зависит от качества муки (моему тесту хватило 3 мерные ст. л.). Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить на 1 час в холодильник.
Приготовить начинку. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать по короткой стороне тонкими ломтиками. В казанчик влить коньяк, всыпать яблоки, изюм, сахар, перемешать. Довести до кипения и тушить до мягкости яблок. Остудить. В остывшую начинку добавить корицу, манку и тщательно перемешать.
2/3 теста раскатать по бумаге для выпечки, уложить в форму, образовав невысокие бортики. На тесто равномерно выложить начинку. Оставшееся тесто раскатать по пищевой плёнке, накрыть тестом начинку, удалить плёнку, тщательно прижать края. Проколоть верхний корж вилкой. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С) духовке около часа. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Румяной корочки не ждите (ни сливочного масла, ни яиц, ни сахара - нечему там румяниться), если уж непременно хочется, можно смазать пирог крепким сдадким чаем.
Несмотря на невзрачный внешний вид пирог очень вкусный!  :48: №;%
Нам с Главным дегустатором понравился!  :30: :30: :30:
Может быть мне это только показалось, но тесто очень похоже по консистенции на слоёное.  :63:
Если по каким-либо причинам не хотите использовать коньяк, лейте вместо коньяка воду.

(http://images.vfl.ru/ii/1636628214/e5a453a8/36643837_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e5a453a836643837.html)

Стеллочка, я его испекла, но!  :14: :14: :14: Фотик разрядился в самый ответственный момент! Так что поверь на слово! Ещё не пробовали, остывает, расскажу потом, какой на вкус. Наверное, будет мало :23: на нашу прожорливую компанию из трёх человек...

..........................................

Вкусно!!! :8: :8: :8: Тесто рассыпчатое, начинка кисленькая в меру, и всё гармонично...В тёплом виде, конечно, съедается в момент...Тесто ооооочень вкусное! Но - мне сегодня досталось два кусочка на завтрак...И должна сказать, что, начинка приобрела новые качества - стала как желе :37: Мне этот эффект очень понравился! Но тортика больше нет! Так что будем печь ещё!!!СПАСИБО за рецептик!!! :2: :2: :2:
Думаю: что будет, если добавить в тесто немного дрожжей? И ещё, что даёт коньяк в тесте? Тесто у меня получилось слоёное, но очень рассыпчатое!

Танюша, я очень рада, что пирог понравился!  :30: :30: :30:
На здоровье вам  :3: и спасибо за отчёт!  :2:

Начинку эту я тоже полюбляю  :48:, первый раз в   пирожках творожных "Пузанчики" (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=332.0) попробовала, с тех пор и юзаю.
Я думаю, что именно коньяк даёт эффект слоёного теста.
Если добавить дрожжей, что-то наверное получится  :15:, только вот что, не знаю.  :79: 

Стеллочка, пирог просто изумительный  :5: :58:, даже муж, который признаёт только мокрую сочную, пропитанную выпечку, был в полном восторге   :5: :48: :8: Завтра же буду печь его опять, :19: :19: :73: :73:, этот мы схомячили моментально  :23: Тесто очень интересное, мне что-то среднее между песочным и слоёным  :60: :60:, хочу его попробовать в печенюшках, есть одна идейка  :38:

Принесла пирог свой, внешний вид, конечно, у него не соответствует его изумительному вкусу, но я пыталась приукрасить, как могла  :girl_haha:

(http://s018.radikal.ru/i501/1203/97/c84ad0db689f.jpg) (http://www.radikal.ru)

а вот разрез :

(http://s019.radikal.ru/i637/1203/cd/84154e05f810.jpg) (http://www.radikal.ru)

начинка-песня :5: :60: :19: :19:, только у меня яблоки какие-то безвкусные  :18:, я выжала в них немножко лимонного сока.

Ну тады терпи.... :46:, узнаёшь, дорогая, пирожочек свой ? :girl_haha:

(http://s017.radikal.ru/i442/1203/8a/39cebc88e562.jpg) (http://www.radikal.ru)

Идею слямзила с покупного печенья, рецепт теста твой, издевательства мои. В оригинале посыпка была кунжут белый и чёрный и зёрна подсолнуха очищеные (бубочка по нашему  :girl_haha:), у меня - белый кунжут, семена голосемяной тыквы измельчённые и бубочка, получилось вкусно и необычно, или необычно вкусно  :5: :60:

ПыСы Посмотрела на фото, куда мои глаза смотрели, когда семечки чистила  :23:? вы иж извините, слепая как курица стала  :71:

Приклеивала, ложку мёда разбавила водой, смазала раскатанное тесто и тщательно прокатала скалкой. Семян подсолнуха по идее должно быть меньше, но я их сыпанула побольше в надежде, что часть отвалится, ничего подобного, прилепились, как миленькие  :27: Можно было бы и яйцом смазать, тоже, я думаю, неплохо было, но уж если в тесте нет его, то и здесь никчему  :38:

Я спекла его опять...С дрожжами :girl_red: Мои забраковали, сказали, что какой-то сухой...Первый был вкуснее...
(http://s019.radikal.ru/i638/1203/f8/a827659bcbc9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i638/1203/f8/a827659bcbc9.jpg.html)

Испекла и я пирожочек, хоть и не постимся мы! :girl_red: Тесто волшебное, нежное-нежное!!!!!! :5: Только получилось оно у меня тонкое и ООочень много начинки. У нас в этом году в те морозы лютые немного яблок примерзло (больше ящика :54:), так я из них в мульте яблочную начинку сделала - это как раз и есть проваренные до мягкости яблоки. Ее и взяла вместо яблок, решила, что нужно ее 500 г, а еще чуть больше положила, уже не отбирала, остальное по рецепту. Так еле прикрыла начинку тестом!!! :girl_haha: Но все отлично получилось, ничего не вытекло!!! :30:
Очень вкусно, с домашним молочком......мммм..... :5: :48: :17: огромное!!!!!
Еще и Олечки-NIZA вариант нужно попробовать - отличные печеньки!!! :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1331674074/12b67870/393762_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/12b67870393762.html)

А я вот пришла распечатывать рецепт в народ. Готовила пирог специально для тех, кому впервый раз не досталось, а к ним как раз в гости соседи зашли, смели пирог вмиг, теперь невестку достали рецептом, причём товарищ абсолютно не постящийся и к сладкой выпечке более чем равнодушен прожужжал ей все уши этим рецептом  :46:
Я во второй раз вместо изюма (забыла, что закончился он у меня) добавляла самодельный изюм из черноплодной рябины и цукаты цитрусовые Крошкины (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2576.msg8554.html#msg8554), выкрутилась вобщем  :38:, тоже очень даже ничего получилось  :48: :8:

Ириша, тесто и должно быть тонким, всё правильно.  9:1


Иннуся, эффект слоистости уйдёт безвозвратно.  :39:




Танюша, я считаю, что крошка, которая получается в начале замеса этого теста, для выпечки не пригодна. Ну подумай сама, там же кроме муки и масла нет ничего, бяка дубовая получится.  :39:

Стеллочка,  :17: :17: :17:

Я просто влюбилась в этот пирог!!!! :48: :48: :48: :48: :48: :48: :48: :41: :41: :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1333033132/42390873/434366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42390873434366.html)

Непременно буду печь еще и принесу достойное фото.

Стеллочка! Спасибо тебе ОГРОМНОЕ за очередную постную вкусняшку!
Вчера приготовила ореховые котлетки и твой пирог. Муж сегодня утром оценил!!!! 5 звёзд!!!!!! :19: :19: :19: w&q :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1385710561/cc613fe5/3637282_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cc613fe53637282.html)

Приготовила постный пирог. Очень вкусно и душевно!  :73: :19: :8:

Стелл,  :17: за рецепт. Незаморочно и очень вкусно.  :73:

Стеллик, а если нет яблок, но есть вишня, черешня, малина, черная смородина. С чем можно спечь?

Танюша, так с чем хочешь. 9:1 Манки только добавь, чтобы начинка не была слишком мокрой.

Первый пирог был с яблоком и вишней. Но он как-то промелькнул,  :girl_red: что я и не успела его распробовать. Тем более, пришёл сын и спросил, а где вчерашний пирог??? :777: А??? :777: :15: мой ответ, что он же сам его и съел, не прокатил. Пришлось печь новый...
Это вчерашний, с яблоками и вишней...
(http://images.vfl.ru/ii/1396000064/878ec0d6/4638814_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/878ec0d64638814.html)
 А это сегодняшний, чисто яблочный...
(http://images.vfl.ru/ii/1396000211/6be4817c/4638836_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6be4817c4638836.html)

Стеллик,  :41: :41: :41: мы тебя обожаем!!! w&q w&q w&q
 :17: :17: :17:

Вдогонку...это фото называется "Разрез или Всё, что осталось через 15 минут".
(http://images.vfl.ru/ii/1396004403/06396eac/4639587_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/06396eac4639587.html)
Уже заказали следующий.

Первый пирог унесла на фитнес и не попробовала. Там очень хвалили и просили рецепт. Теперь сделала для себя :73:
Кривоватенький :15: получился, но краешек отщипнула  :19: Эх, оторвусь на завтраке 9:2

(http://s1.radikale.ru/uploads/2014/4/1/1396359541-full.jpg) (http://radikale.ru/)
 

Стелла, а если нет изюма и идти не хочется, сколько сахара класть тогда?

Приятного аппетита, Наташенька :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

По вкусу, Леночка, в зависимости от сладости яблок. 4:4

Стелла, несу спасибо тебе за вкусный пирожок. Извини за фотографию, делала телефоном и уже последки. Надо повторять! Очень понравилось тесто!!! Возникла идея сделать с лимоном  :23:(http://images.vfl.ru/ii/1396544896/cfdf92ff/4705649_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfdf92ff4705649.html)

Стеллик, тащу тебе огромную СПАСИБКУ за этот пирог и две мои попытки на этой неделе: один ничё вроде, а второй потресканный, но не менее вкусный!

Это я виновата, перекладывала раскатанную крышечку и она поломалась, т.к. тесто хрупкое получилось...  в тесто положила всего три ложки водички, надо было больше. Не беда, мы уже пол-пирога умяли. Младший сказал, что пирог "офигенный"  :27: :27: :27:

 :17:

(http://images.vfl.ru/ii/1440348004/a2058e3c/9675368_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a2058e3c9675368.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1440348206/a86f698b/9675426_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a86f698b9675426.html)


Забыла рассказать, какой конфуз у меня с этим пирогом случился. По ошибке взяла пакетик с кориандром (они одинаковые по цвету и на кори начинаются... :27:), и уже сыпанула ложку в яблоки :46:, и потом уже корицу нашла и тоже положила. Никто подвоха не заметил, вкус корицы перебил остальное. :46:

Стелла, а я могу вместо яблок положить яблочное варенье? Или обязательно яблоки класть?

Можно и варенье, Сашуня, но манки тогда побольше вмешай, чтобы не вытекло оно из пирога.

Пирог очень вкусный и сытый! Спасибо за рецепт!

(http://s018.radikal.ru/i524/1604/2b/b1476e59ed7c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пекла в субботу к приезду родственников. Начинку использовала готовую из морозилки, только изюм и манку добавила. Очень вкусно! :5:

(https://pp.userapi.com/c637731/v637731981/61d16/tmOyM0VfR2g.jpg)

Спасибо, очень вкусно.

Нашла в морозилке пакет пюре грушевого. Определила в этот пирог ( добавила в пюре коньяк, изюм и манку) Ну очень вкусно получилось!!! :48:

(http://picua.org/img/2018-04/04/8982wbu0cjuxk6k2zan4o80gn.jpg)
Вкусный пирог практически из ничего :19:
Внутри яблочное варенье.
Стеллочка, спасибо :75: :7:

(http://images.vfl.ru/ii/1535202774/745d7a96/23043817_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/745d7a9623043817.html)
Стеллик, спасибо! Ну очень вкусный пирожок! Я его всегда пеку несколько дней подряд, пока не наедимся 9:1 :46: (Чего-то он у меня так надулся)

Захотелось этого пирожка! Ну очень он нам нравится :41: :41: :41: Стеллик, спасибо! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1545320744/c7c1ac47/24671564_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c7c1ac4724671564.html)

Яблочный с изюмом:
(http://images.vfl.ru/ii/1552724974/d70396b3/25784767_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d70396b325784767.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1552725768/287aea94/25784812_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/287aea9425784812.html)

Из остатков этого теста соорудила ещё один пирожок. С вишней, яблоком и малиной. Посыпка, всё на глаз: мука, сахар, постное масло, ваниль.
(http://images.vfl.ru/ii/1552724696/1de5afca/25784743_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1de5afca25784743.html)

Очень мы уважаем этот пирожок! В этот раз начинка яблоки, изюма в хозяйстве не было. На всю квартиру пахнет корицей и ванилью. Стеллик, шикарный пирожок, очень вкусно! Спасибо! :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1585498348/fd0e01a3/30043797_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd0e01a330043797.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1585500401/17d14a92/30044144_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/17d14a9230044144.html)

Стеллик! У нас второй заход :46: бо первый как-то быстро растворился... Яблоки закончились, в ход пошло яблочное повидло магазинное. Очень даже неплохо :48: :48: :48: Фото рабоче-крестьянское, красоты никакой, уж извини, только для отчёта  :22: :23: Огромное спасибо!!! :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1585658815/baf9e0d0/30060968_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/baf9e0d030060968.html)

Зачётный пирог! №;% Так хорошо у нас пошёл. :5: Стеллочка, спасибо! w&q Буду готовить ещё обязательно. :73: :48:

(https://i.postimg.cc/02w5ssw3/IMG-4776.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам, Оленька :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41: