Мы готовим каждый день...

Кольца из рыбы с жюльеном

(https://i.ibb.co/9VVf2xp/image.jpg) (https://imgbb.com/)

1 стейк лосося 200 г
лимонный сок
соевый соус
40 г сыра
2 помидорчика черри
Жюльен:
75 г лука
75 г шампиньонов (использовала замороженные)
1 зубок чеснока
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. муки
1 ч.л. сметаны
1 ст.л. соевого соуса
соль, перец

Рыбу почистить и разрезать на стейки толщиной примерно 2 см. Аккуратно вырезать хребет, не повредив кожу и удалить косточки.
Рыбу сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом и оставить мариноваться.
Приготовить жюльен. В разогретом растительном масле припустить лук до мягкости. Добавить нарезанные небольшими кусочками грибы, очень мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить и готовить до выпаривания жидкости. Добавить муку, готовить, помешивая, пока мука впитается. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. Влить соевый соус, перемешать, готовить до загустения. Жюльен немного остудить, добавить 1-2 ч.л. тёртого сыра, перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Рыбу обсушить и смазать растительным маслом. Поместить в форму рыбу, формируя кольцо. Выложить в центр кольца жюльен, разровнять. Сколоть края рыбы зубочисткой. Посыпать начинку тёртым сыром и выложить сверху половинки помидоров.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180°С) примерно 20 минут. Я использовала сыр гауда, а от него золотистой корочки не дождаться. Так что ориентируемся на время.

(https://i.ibb.co/ZMWkg60/image.jpg) (https://ibb.co/ZMWkg60)

Это конечно очень праздничное блюдо. Дома я готовила его из толстолобика, но подойдёт любая крупная рыба.
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19:

(https://i.ibb.co/3MFGnLz/image.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/mzTVgkW/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусная и очень красивая рыбка!!!

(https://i.postimg.cc/VLZvFQPd/IMG-4160.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: