Мы готовим каждый день...

Это рецепт Юлии Высоцкой. Очень простой в приготовлении и безумно вкусный. В моей семье просто обожают шашлык, так вот только на это мяско они готовы променять шашлычок!

(http://images.vfl.ru/ii/1360959130/87d12e74/1764846_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/87d12e741764846.html)

Состав:
700-800 г свинины
соль, молотый перец черный
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
0,5 л молока (но зависит от диаметра сковороды)
цедра половины лимона

Приготовление:
700-800 г свинины порезать довольно большими порционными кусками (получается 3-4 больших "кубика" мяса). Смешать соль, молотый перец черный и молотый кориандр (1 ч.л.), обвалять в этой смеси мясо. В глубокой сковороде с плотно прилегающей крышкой нагреть 2 ст.л. сливочного масла и 2 ст.л. оливкового масла и обжарить до золотистого цвета 3 мелко изрубленных зубчика чеснока. Туда выложить мясо и сразу залить молоком где-то на 2/3 высоты мяса (около 0,5 литра, но зависит от диаметра сковороды), добавить цедру половины лимона. Накрыть плотно крышкой и тушить не менее 2 часов. Я изредка переворачиваю мясо. Молоко должно увариться и как-бы "свернуться", получится такой :2: соус.

В этот раз я делала в мульте - тоже очень хорошо получилось. (Сначала "Выпечка" 40 минут, потом "Тушение" 1 час)

Попробуйте!!!

Ира, я на это рецепт обратила внимание давно, ещё в ХП, один раз он меня здорово выручил, на базаре купили свинину, а она (свинья) совсем юная оказалась лет 16, не более, сначала хотела на фарш пустить, но уж больно рёбрышки красивые были, стушила их в молоке, получилось мясо нежнейшее :9: :8:

Ирочка, как хорошо, что я тебя застала. Хотела сделать мясо по этому рецепту, но нет молока, и нет сил за ним идти. Есть сухое молоко и сливки. Если сливки развести водой, пойдет такой вариант?

Светик, а почему нет :37:? Разводи и готовь, я всегда сухое развожу, если жидкого под рукой нема :38:...

Думаю, что будет отлично, может даже еще ароматнее! :8:

Уже не помню, но сегодня бы делала так: обжарила чеснок на Выпечке, положила мясо, залила молоком и сразу переключила на Тушение, но на 2 часа :38:

Поставила тушиться мяско в мультяшку. Запах, это что-то с чем-то :63: ароматно очень, ммм... а все только начинается, еще томительный час ожидания :73: :19:

...............


все получилось, вкуснотенька ароматная! Спасибо за рецепт :2: :2: :2:  только вот я бы советовала сначала на выпечке поджарить мяско, а уже потом на часик-полтора, на тушение ставить. Я тоже сначала чеснок на "выпечке" поджарила, а потом мяско и все что в рецепте закинула на 2 часа на "тушение". Но в следующий раз сделаю, как Вы в мульте, люблю румяное мясцо))))

ЗЫ: сегодня таскала мяско прямо из холодильника))) перекусывала так)))) :51:

Очень рада, что вкусно получилось :30:.
 В изначальном рецепте мясо не обжаривалось даже на сковороде, вот я и перевела изначальный рецепт под мультю. Ну а дальше каждый решает сам себе. По мне, чем меньше жарки, тем лучше! :38:

Ирочка, большое спасибо за рецепт!  :2: Очень вкусное получилось :8: Запахи витали наиаппетитнейшие :21: Дети очень хвалили :35: А подливки довольно много получилось, я уж стала прикидывать, что сделаю мексиканскую смесь в оставшейся. Только почти все ушло в тарелки :35:

Мариша, вкус мясной и чесночный! :1:  Просто мясо очень нежное и ароматное!!!! :48: А так мясо как мясо!

Я это сделала! И даже уже попробовала! И оттащила себя за уши от кастрюльки, потому что лопну, потому что дети...  :girl_haha:

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6447/17725225.34/0_8ce77_63eb90bc_XL.jpg)

От всех моих огромное  :17:

Иришка, я тоже пришла выразить свою благодарность. Рецепт оказался неубиваемым. Вчера мясо разморозилось поздненько, думаю всеже закину в мультю, но через минут 40 поняла, что не дождусь, в мульте нет возможности заранее отключить подогрев, выключила, поставила на отсроченный старт на утро. Утреннее пробуждение было под такие одурительные ароматы, просто фантастика!!! Мяско получилось мягусенькое, на гарнир рисик и соус от мяска просто в темку к нему. Уверена, что этот рецепт достоин повторения, так просто и оч вкусно!!!
 :17:

Ирочка,принесла тебе спасибу огромную за рецепт,возможно для кого-то это и не праздничное блюдо,но я его готовила на праздник,отмечали в узком семейном кружке,для деток жарила отбивнухи,а для диетчиков-рёбрышки телячьи в молоке тушила.Но мяско понравилось всем без исключения,такое нежное,мягусенькое  :5: :5: :5:
 (http://images.vfl.ru/ii/1362810896/25c6813e/1904818_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/25c6813e1904818.html)

Спасибо за такой вкусный и необычный рецепт!Вчера свининка у моих мальчиков ушла на ура,а сегодня решила попробывать так сделать индейку.Сфотографировать не успела...мужички поужинали на славу.

Девочки, выручайте. Разморозила специально телятину под этот рецепт, а молоко скисло  :26:. Есть сухие сливки, как их надо разводить, в каких пропорциях? Или всё-таки оставить мясо до завтра в холодильнике, пока молоко не куплю?

Оленька, сливки не знаю, а молоко сухое разводят 25 г порошка на 250 мл воды.

Не рискнула я делать мясо с сухими сливками, смоталась за молоком. Вот через 20 минут уже будем кушать мяско, муж круги вокруг мультиварки нарезает  :73:

А вот и само мясо  :19:
(http://s019.radikal.ru/i609/1305/f3/10dd590de54c.jpg)

Ириша! Сейчас листала закладки и вспомнила, что будучи у дочки в гостях готовила мяско по твоему рецепту и не отчиталась :girl_red:  :14: Получилось очень вкусно, мясо такое мягкое, хоть губами ешь!
Огромное спасибо за рецепт! 8:8 8:8 8:8 А главное - загрузил в мультю и гуляй сколько хочешь, а дома тебя вкуснятина ждет! :73:

Иришка,я ведь готовила его ! И не отчиталась ? Прости  :6: :6: :6: Нам очень понравилось !! Спасибище !!

Спасибо, я, правда, слегка с кориандром перестаралась, но очень вкусно и сочно, и вообще будет мой постоянный рецепт))) Я, кстати, готовила говядину, а не свинину. В мульте, "выпечка" 50 минут (мне побыстрее надо было :27:) и около часа на "тушении".

Да, "правильных" евреев из нас не получится))))))) :girl_red: :21:

Ириш, шепни на ушко ///, так где же всё-таки вкуснее (на твой взгляд естественно) выходит: в мульте или на сковороде :girl_wink:?

В казанчике в духовке, Иннуся.  ///

Я "за" :36:!!!

Но только после подробного инструктажУ 3:!!!!

А вот интересно, а что если всё это великолепие, в рукав/пакет для запекания, да затянуть подюжее :37: :45:?

Молоко кааак начнёт кипеть :37:, кааак рванёт :girl_claping: :37: :36:!!!

Не знаю как в других прибамбасах, а в мульте готовила много раз - вкусно получается и не заморачиваешься ничем :girl_wink:

Иннуся, какой может быть инструктаж? Всё по рецепту, только сразу в казанчике и тушить в духовке, чтобы слегка кипело. В рукав бы точно не стала совать, слишком сильно молоко кипит.

Это что же, все 800 гр. мяса на 3-4 кубика :37:?!

А я-то "панамка", из 800 гр. стока многа кубиков нарезала :45: :33:...пошла склеивать :chao:...


И что :37:, вот прям реально вкуснее, чем тоже самое, но приготовленное на газу :37:?!

Иннуся, как по мне, то даже сравнивать нельзя - из духовки всегда вкусней. :48:

Я тоже "пАнАмкА"  a&1 a&1 a&1
Очень моим понравилось это мясо  :48: :73:

Иннуся, в духовке не пробовала, даже в голову не приходило, да и 2 часа духовку гонять мне лень. Но на сковороде реально вкуснее, там молочко такой корочкой вкусной берется :5:, в мульте не так, но тоже вкусно!!!
Наташенька, рада, что мяско понравилось! Спасибо за отзыв! :2:
И кстати, большими кусками почему-то тоже намного вкусней!!!! th

Ириша! А если я весь кусок ( примерно 1,5 кг) обжарю на сковороде, а потом в мультю суну.....сколько тогда держать его на тушении? Или лучше кусочками порезать?

Свет, я так не пробовала, но вообще мясо готовила в мульте куском, по времени получалось где-то 2-3 часа. Но в этом рецепте я все-таки порезала бы на 4-5 кусков, оно так вкуснее будет, там подлива вкуснючая и будет больше вкусных краешков.

Ирочка!  :17:....мой первый опыт приготовления в МВ прошел "на-ура"  :30: :30:. Мясо порезала на крупные куски, обжарила (запечатала) на сковороде и вместе с маслом отправила в мультю, залила молочком. Через 1,5 часа мне показалось жествовато, поставила ещё на час. Мясо получилось обалденное (по мнению ВСЕХ моих домочадцев) :30: :30: Соуса-сока было много...на след. день положила в него картошку, морковь, сушеную паприку и остатки мяса кусочками поменьше. Получился обалденный то-ли густой суп, то ли рагу. Ели ложками  :73: :73:

Сегодня опять готовила это мяско...ВКУСНООО!

Ирочка! Сегодня опять готовила говядину по твоему рецепту, до чего ж он мне понравился :41: Закинула все в мультиварку и, пока моталась по делам, все уже готово :8: Говядина мягусенькая и очень вкусная! :48:
 :17:

Ирочка,  :17: за рецепт!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1400578453/76f14de6/5189810_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/76f14de65189810.html)

Говядина. Готовила в мульте. Такое нежное мяско получилось :5:, даже Мироська ел  :30: :30: и за это тебе отдельное :17:

Ирочка, спасибо за рецепт!! :2: :2: :2:
Тоже готовила в мультиварке. Очень вкусно! :48:
Отчет (для порядка :girl_cleanglasses:):

(http://s019.radikal.ru/i640/1405/0d/d3c1ff6f42cd.jpg)

Леночка, рада, что понравился рецепт! :3:
Девочки, все кто в мульте готовил, не поленитесь, приготовьте в сковороде - это еще намного вкуснее, там получается обалденная густая подлива. :5: :48:

Ирочка, не устаю благодарить тебя за этот рецепт. Сегодня пока я моталась по делам мне мультя тушила его 2 часа, ещё и на подогреве 1 час стояла. Так это мясо можно было кушать губами. Ребёнок с удовольствием поел, и ещё перед сном попросил кусочек такого мяса.
В этот раз без фото, но было очень и очень вкусно. Жаль, что ужо съели его  :73:

Ирочка! Этот рецепт очень прижился у нас....главное, что любят это мяско ВСЕ....а это, с моими капризулями самое главное  :8:. Вчера опять делала....а на гарнир Стеллочкин салатик (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10573.msg169431/topicseen.html#top).....очень душевно!!!

Ириши,принесла спасибку за вкусняшку ! Нежное мяско и готовить просто. Готовила в мульте.

(http://images.vfl.ru/ii/1516447107/ef7cb396/20231753_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef7cb39620231753.html)

Ириша,в медленке вообще шикарно будет?)

Стопроцентов! Проверено не один раз!

Ирина ну вот прям огромнейшее спасибо за рецепт! Очень, очень понравилось! Делала в сковородке. Даже не ожидала, что получится так вкусно!СПАСИБО!!!

Очень рада что пригодился и понравился рецепт! Сами это мягко очень любим.

Ириша,несу очередное спасибо за вкусное мясо!! Готовила в медленке 4 часа  :8:

Несу себе сама отзыв. Готовили на посиделки с друзьями. Очень вкусно как всегда нам было!

Ирочка,ну бывают же такие совпадения ,я тоже на днях готовила это мясо,только у меня птица была ( половина гуся в морозилке откопала,и добавила куриные запчасти ещё) Дома ни сметаны,ни сливок не оказалось, вспомнила, о твоём рецепте.Ну ооочень вкусно получилось  :5: Только я мясо обжарила, сначала гуся тушила почти до готовности,потом уж куру добавила.

(https://i.ibb.co/n3k7sw0/EE84-BF99-2-ACD-47-BA-9360-C27-E96-CD9-F72.jpg) (https://imgbb.com/)

Опять моё фото не хранилось, но не беда, я новое принесла.
Свинина мне попалась жестковатая, молоко исправило положение.
Кстати, молоко было безлактозное, повело себя отличнотакая подливка классная получилась. :48: :8:

(https://i.ibb.co/HhFrTQn/360438-E1-E3-E3-4581-A53-C-DB0-F4-CDCA031.jpg) (https://imgbb.com/)

Да, молоко тут спасает практически любое мясо! На здоровье вам! Очень рада, что рецепт в ходу!

Просто идеальный рецепт, если случилось мясо жестковато, а томат использовать нежелательно. У меня телятина не очень молодая  :15: муж взял на буженину, но я решила, что в таком виде будет идеально и совершенно не прогадала : очень нежное мясо получилось, а подливка.... :5: Смакота... :48: :8:

(https://i.postimg.cc/vTcSzscq/7-ABA4-C60-71-F4-4-C3-D-B787-6-D8-C7794-A8-C7.jpg) (https://postimages.org/)

Ходил муж за телятиной в мясной, купил говядину :77:, но я даже не огорчилась - благо, рецепты у нас здесь есть на все случаи жизни.
Ирочка, спасибо  :5: Получилось на отлично  :8: :48:

(https://i.postimg.cc/gjnMQ275/IMG-3591.jpg) (https://postimages.org/)

У меня для говядины этот рецепт уже давно дежурный  :5: Ирочка,спасибо  :48: :8:,очень вкусно  :48:

(https://i.postimg.cc/zfGRx8qb/IMG-5262.jpg) (https://postimages.org/)

Очень рада, что рецепт прижился у вас!

У нас снова телятина  :8:
В таком виде она просто нежнейшая  :5:
Ирочка, спасибо  :5: w&q

(https://i.postimg.cc/nrFBm7VF/IMG-9344.jpg) (https://postimages.org/)