Мы готовим каждый день...

Ума набиралась у шефа киевской пиццерии "Чиполино". :41:
Обязательно схожу туда после победы! :5:

Пицца 4 сыра классическая

(https://i.postimg.cc/YCstTmGh/IMG-5323.jpg) (https://postimages.org/)

На 3 пиццы диаметром 28 см.
Тесто:
~400 г муки
5 г соли
250 мл тёплой воды
10 г свежих дрожжей
1 ч.л. мёда
15 г оливкового масла
Соус:
1 ст.л. 30% жидких сливок
или
1 ст.л. оливкового масла
Наполнитель на 1 пиццу:
50 г сыра моцарелла
40-50 г сыра гауда
40-50 г сыра с плесенью
1 ст.л. тёртого пармезана

Дрожжи и мёд растворить в тёплой воде, всыпать муку, соль, замесить. Добавить оливковое масло, вымесить очень мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и оставить тесто подниматься до увеличения втрое. Готовое тесто обмять и разделить на 3 части (у меня получилось по 225 г).
Дальше есть варианты.
1. Пицца без соуса.
Бумагу для выпечки посыпать манкой, раскатать или растянуть тесто в круг. Посыпать тёртой моцареллой (сыр сухой, не из рассола), разложить кусочки сыра гауда и сыра с плесенью.

(https://i.postimg.cc/w3bdKSBS/IMG-5325.jpg) (https://postimg.cc/w3bdKSBS)

Пармезаном можно посыпать как перед выпечкой, так и сразу после выпечки. Эту пиццу я посыпала до выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке на максимальной температуре.
Фото выше.
2. Тесто можно смазать оливковым маслом.

(https://i.postimg.cc/MpTWsYGC/IMG-5322.jpg) (https://postimages.org/)

3. Тесто можно смазать жирными жидкими сливками.

(https://i.postimg.cc/gk4zq7Gy/IMG-5324.jpg) (https://postimages.org/)

Мне больше всего понравился первый вариант (без смазывания теста) и посыпка пармезаном после выпечки. №;%
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19:

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/13JgbRwf/IMG-8956.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая!  :3:
Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: