|
Название: Печенье с яблоками «Полоски» Отправлено: Stern от 03.11.2022 08:47 Печенье с яблоками «Полоски»
(https://i.ibb.co/hYtbXtW/image.jpg) (https://imgbb.com/) Тесто: 1 крупное яйцо 1 яблоко 125 г щепотка соли 1 ч.л. сухой лимонной или апельсиновой цедры 6 г 100 г сахара 1 пакетик 100 г растопленного сливочного масла (50:50 масло и маргарин) ~350 г муки 1 ч.л. с горкой разрыхлителя Начинка: 1 кг яблок 75 г изюма 1 ст. л. лимонного сока 15 г сливочного масла корица по вкусу 1 ст.л. сахара (по вкусу) 2 ст.л. рома или коньяка (можно заменить соком или водой) 1 ч.л. кукурузного крахмала 5 г сахарная пудра для посыпки (по желанию) Яблоки очистить, нарезать соломкой, в процессе поливая лимонным соком. В сковороде растопить масло, добавить яблоки, перемешать, всыпать сахар и корицу, перемешать, готовить до выделения сока. Добавить изюм, тушить до выпаривания жидкости. Посыпать крахмалом, быстро перемешать. Начинку остудить (я приготовила накануне). Для теста яйцо слегка взбить венчиком с солью, сахаром, ванильным сахаром, цедрой. Добавить растопленное тёплое сливочное масло, размешать. Яблоко очистить, натереть в миску на мелкой тёрке, перемешать. Всыпать в два приёма муку с разрыхлителем. Замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто минут 15 охладить. Половину теста раскатать по пишевой плёнке в пласт размером 30х30см. Распеределить по половине пласта остывшую начинку. С помощью плёнки накрыть начинку второй половиной пласта. По длинной стороне защипать края, пройтись по защипу вилкой. Разрезать заготовку на 6 полосок шириной 5 см. Выложить заготовки на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до золотистого цвета. Особо не зажариваем, так как снизу полоски румянятся сильней. Пока печётся первая порция, готовим вторую. Полоски лопаткой снимаем с противня, даём остыть и посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью из сахарной пудры. Вкусно до одури!!! :48: :5: :19: От Главного дегустатора 5 звёзд! :30: :30: :30: (https://i.ibb.co/4RtFJQQ/image.jpg) (https://imgbb.com/) (https://i.ibb.co/rs0xJG8/image.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Печенье с яблоками «Полоски» Отправлено: koziv от 05.11.2022 10:23 Вкусные полосочки! У меня полпорции. Немного пересушила...
(https://i.ibb.co/PNzcPb5/2-D2-DF740-16-D9-434-D-9-B15-F35-C2-B938-B38.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Печенье с яблоками «Полоски» Отправлено: Stern от 03.02.2023 07:18 Ириша, на здоровье вам, моя дорогая! :3: Спасибо за почин и отчёт! w&q :41:
|