Мы готовим каждый день...

Пирог с баклажанами

(https://i.ibb.co/hF9nCDw/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Начинка:
2 ст.л. растительного масла
2 луковицы 150 г
2 больших зубка чеснока
2 баклажана 800 г
3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
сухой чеснок, пажитник, эстрагон
соль, перец
125 г сыра моцарелла
Тесто:
3 яйца
150 г густой сметаны (в т.ч. 25 г майонеза)
100 мл сыворотки от моцареллы
50 мл молока
15 г оливкового масла
250 г муки (в т.ч. 50 г кукурузной)
5 г разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

В сотейнике разогреть растительное масло. Припустить до мягкости под крышкой нарезанный кубиками лук и очень мелко нарезанный чеснок. Добавить нарезанные кубиками баклажаны, посолить, всыпать специи, перемешать и готовить до мягкости и выпаривания жидкости. Начинку довести до вкуса и остудить.
Для теста яйца взбить венчиком со сметаной, солью и сахаром. Влить сыворотку, молоко, оливковое масло, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель, размешать. Тесто получается достаточно жидкое.
Силиконовую форму диаметром 26 см протереть растительным маслом. Влить в форму половину теста. На тесто равномерно выложить баклажаны и нарезанный кубиками сыр моцарелла. Залить начинку оставшимся тестом, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С (конвекция 160 °С) духовке  до румяного цвета и пробы на сухую лучинку.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:
Народ во главе с Главным дегустатором захвалил!!! :30: :30: :30:

(https://i.ibb.co/r0tFNTq/image.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/Wg99csf/image.jpg) (https://imgbb.com/)

Доця готовила. :3: Вкуснейший пирог получился! :5: Баклажаны из заморозки. Стеллочка, спасибо огромное за рецепт! Он идеален для утилизации всего, что заскучало в холодильнике. :5: w&q

(https://i.postimg.cc/W1FWNpYS/IMG-9102.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам всем, Оленька! :3:
Спасибо, моя дорогая, за почин и отчёт!  w&q :41: