Мы готовим каждый день...

Пирожные лимонные

(http://images.vfl.ru/ii/1607583135/ce643415/32611196_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ce64341532611196.html)

Тесто:
150 г сливочного масла
150-200 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
2 яйца
цедра одного лимона и 6 г сухой цедры (по желанию)
50 мл лимонного сока
300-350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
1 банка сгущёнки
60 мл лимонного сока 4 ст.л.
Глазурь:
30 г сухого молока
~100 г сгущёнки
2 ч.л. лимонного сока
или
100 г сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока
ликёр или молоко до желаемой густоты

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром (если печёте с молоком, то 150 г) в светлую пышную массу. Добавить яйца, взбить. Влить лимонный сок, добавить цедру, взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, коротко перемешать миксером на низких оборотах в однородную массу.
Тесто консистенции густого кексового - очень липкое, но форму держит и с ложки не сползает.
Тесто накрыть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
Руки смазать раситительным маслом и подкатать из теста 24 шарика. Выложить 12 шариков на противень, выстеленный бумагой для выпечки на большом (!) расстоянии друг от друга. Расплющить шарики в лепёшку толщиной примерно 1 см.
Выпекать печенье в предварительно разогретой до  температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке.
Печенье печётся быстро - минут 10. Пока первая порция печётся, как раз можно подготовить следующую. Получаются заготовки диаметром 8 см. Дать печенью пару минут постоять, снять с противня и полностью остудить.

(http://images.vfl.ru/ii/1607585102/f6c63f19/32611400_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f6c63f1932611400.html)

Вылить в миску сгущёнку, влить лимонный сок, перемешать венчиком. Крем густеет на глазах.

(http://images.vfl.ru/ii/1607583135/8a2656fe/32611197_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a2656fe32611197.html)

Щедро намазать 12 заготовок кремом. Склеить попарно и покрыть глазурью. С меня пример не берите, не используйте шоколадную глазурь, она здесь не в тему.
Пирожные пропитывались ночь на столе и на следующий день буквально таяли во рту.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1607583135/b57556e3/32611198_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b57556e332611198.html)

(https://i.ibb.co/TWgn6Sm/95854860-D656-4-A69-81-ED-AE9-B6-ED41-D41.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка, я с отчётом и благодарностью! w&q Очень вкусные пироженки у меня получились. :5: Я на них давно настраивались. Муж у меня фанат всего лимонного, но сдерживало то, что внучка не любит лимонные нотки. Оказалось, что мои опасения совершенно напрасны, ей очень понравились пирожные :5: , а за пацанов и говорить нечего - с таким аппетитом уплетали, что любо - дорого! :5:

(https://i.ibb.co/188t7wy/696-ADF24-972-E-4894-8-DC6-26-ED58254-B90.jpg) (https://imgbb.com/)

 

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая! :3: Спасибо за почин и отчёт! w&q :41: