Мы готовим каждый день...

Хочу вам предоставить очень любимое весеннее блюдо.
Одно из не многих, которое все пятеро мы любим.
Называют его в Венгрии квадратики с капустой, но в наших краях галушки с капустой (káposztás galuska)
Совсем не правильно галушкам называть, но это не имеет  значение. Мы любим и всегда делаю как только появится молодая капуста. Пробовала с макаронными изделиями, но не то пальто.
Тесто
450 гр. муки
3 яйца
60-80 мл. воды/ все зависит от величины яиц и от муки/
0,5 ч.л. соли
Замешиваем не тугое тесто.
Раскатать толщиной где-то 2 мм. Я раскатываю на машинке маркато атлас на 6-ке.
Дать тесту чуть подсохнуть и нарезаем квадратики или ромбики. Пусть немножко подсыхают на доске.
(https://i.postimg.cc/sMGfX2K3/DSCN7458.jpg) (https://postimg.cc/sMGfX2K3)
За это время жарим, именно жарить, а не тушить, молодую капусту.
Капусту (много, две тяжелых головок) я нарезаю вручную на доске, так как шинковка у меня очень тонко шинкует. А мы так не любим.
На растительном масле жарим до тех пор пока вода полностью не испарится. Солить и перчить надо.
Когда капуста готова варим наши галушки в подсоленной воде и все смешаем до купы.
(https://i.postimg.cc/FkFssgC6/DSCN7454.jpg) (https://postimg.cc/FkFssgC6)

(https://i.postimg.cc/fkMbKDWv/DSCN7459.jpg) (https://postimg.cc/fkMbKDWv)

(https://i.postimg.cc/BtNn7kXf/DSCN7461.jpg) (https://postimg.cc/BtNn7kXf)
Так как я передвигаюсь уже со скоростью дохлой черепахи, галушки приготовлю за ранее и на другой день к приходу едоков успею с обедом. :73:
(https://i.postimg.cc/2bDSgfQr/DSCN8618.jpg) (https://postimg.cc/2bDSgfQr)
Покажу еще инструмент от прабабушки. К сожалению поломался и сейчас мои квадратики уже без зубчиков.  :26:
(https://i.postimg.cc/RNDV4t7P/DSCN7455.jpg) (https://postimg.cc/RNDV4t7P)
Есть у вас лимит на фотки? немножко переборщила я  :23:
а главное чуть не забыла
(https://i.postimg.cc/yYhgSr6P/DSCN8619.jpg) (https://postimages.org/)
Приятного аппетита!

 Моя бабушка готовила эти галушки  :41:! Еще добавляла морковку и тмин. Реально, с макаронами не совсем то  9:1. Ностальгия  :5:

Оля тмин тоже всегда добавляла, но с приходом невестки уже нет, она не любит.

Лиза, с первым рецептом! Очень интересное и простое блюдо. Мы хоть и не едим капусту особо, но хочу такое приготовить, как раз есть капуста молодая. Уточни, пожалуйста, какого размера надо резать квадратики теста. Машинка у меня дома осталась, тут на даче буду руками катать.

Cветта мне подружка говорила, что у тебя капуста с галушками, а ты делай наоборот. Меньше капусты. Квадратики чем по мельче тем вкуснее. Сначала я режу мини ромбики, а под конец терпения уже не хватает и получаются кони.
Я готовлю почти все на жире за исключением пару блюд. Это один из них потому что если мои не дожралиели, то его люблю и в холодном виде