Мы готовим каждый день...

Пирог с яблочным кремом

(http://images.vfl.ru/ii/1642056861/f7a0ff1b/37513164_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f7a0ff1b37513164.html)

Начинка:
5 яблок 750 г
50 г сахара (по вкусу)
50 г кукурузного крахмала (в т.ч. 1 пакетик ванильного пудинга 37 г)
1 пакетик сухой лимонной цедры 6 г (по желанию)
150 мл молока
1 ст.л. сахара
Тесто:
2 яйца
щепотка соли
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
30 г растительного масла
1 пакетик сухой лимонной цедры 6 г (по желанию)
~300-350 г муки
10 г разрыхлителя

Приготовить начинку. Яблоки очистить, натереть накрупной тёрке. Поместить яблоки в казанчик, всыпать сахар и готовить, помешивая, минут 10 до мягкости. Порошок пудинга смешать с сахаром и цедрой, влить молоко, размешать до исчесновения комочков. Влить смесь в яблоки, быстро и тщательно размешать. Варить при постоянном помешивании до загустения. Переложить в миску и отставить, пока вы занимаетесь тестом.
Для теста яйца смешать венчиком с сахаром, ванильным сахаром, солью. Влить растопленное остывшее масло, размешать. Всыпать цедру, муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам.
Две трети теста распределить по силиконовой или выстеленной бумагой для выпечки форме диаметром 28 см, формируя бортики высотой 2 см.
Наколоть тесто вилкой. Выложить на тесто начинку, разровнять.
Из оставшегося теста раскатать тонкие валики и выложить решётку. Края пирога подровнять вилкой.

(http://images.vfl.ru/ii/1642056861/ef23b358/37513163_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef23b35837513163.html)

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета примерно 30 минут.
Пирог полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19: Главный дегустатор хвалил! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1642056861/ecdb5ab3/37513165_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ecdb5ab337513165.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1642056862/36129f26/37513166_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36129f2637513166.html)

Стеллочка, наконец-то у меня получилось песочное тесто мягкое и нежное. Правда, на вкус не пробовала, жду пока остынет. Спешу выложить на форум, чтоб обогнать Иру или Олю! :30: :girl_haha: У меня конечно не такой красивый, как у тебя. О вкусе и разрезе допишу позже.
:17:

(https://i2.piccy.info/i9/b475944342ad8a5faef699e1f50877dc/1642149328/133073/1355124/IMG_3591.jpg) (https://piccy.info/view3/15204209/17a6a6bc1175c22bd4cb56a80a5eee42/)

Попробовали с мужем (1/4 уже нет). :girl_haha: Очень вкусно! Я очень не дружу с песочным тестом, но это классное: нежное и рассыпчатое. Стеллочка,  :17: И добавляю разрез. Фото не очень, простите.

(https://i2.piccy.info/i9/f2aedcef93d1dbf739662d6da15d409f/1642155814/58737/1355124/IMG_3596_1_.jpg) (https://piccy.info/view3/15204285/86f29bdd61e6421d8716bbacf3040785/)

Добралась и я до пирога :73:
Добавила в яблоки немножко яблочного варенья, надо было банку освободить и лимонного сахара для вкуса.
Начинка обалденная, пирог огромный и вкусный!
Стеллочка, спасибо за рецепт! :7:

(http://images.vfl.ru/ii/1642240950/a372e825/37550346_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a372e82537550346.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1642240950/cde0b422/37550347_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cde0b42237550347.html)

Стеллочка, а если взять готовое яблочное пюре, получится начинка? У меня просто скорее всего останется пюре после пастилы, ни туда, ни сюда его...

Думаю, получится, Ириша. Пюре только увари немного, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Стеллочка, опять я его испекла.)) Сегодня старалась, чтоб было красиво, готовила для друзей. :17: тебе за вкуснятину)

(https://i2.piccy.info/i9/54585f9fc544eff26ed88e22e2e36489/1643989682/150118/1355124/IMG_3666.jpg) (https://piccy.info/view3/15226622/c52cff38e45e8633d84626875e2c9175/)

Готового яблочного пюре оказалось маловато, дотёрла ещё свежих яблок, сварила крем по рецепту. Вкуснейший пирог!!!

(http://f26.ifotki.info/org/953a1a2b9be486e8879f3f758afd93c45c77f3426986711.jpg) (http://i-fotki.info/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: