Печать страницы - Грибной соус

Грибной соус

(http://images.vfl.ru/ii/1628139950/9dc7b049/35392691_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9dc7b04935392691.html)

растительное масло
150 г лука
1 лук-порей
2 больших зубка чеснока
2 большие моркови
большой кусок корня сельдерея
400 г шампиньонов
100 г сметаны
200 мл жидких сливок
750 мл - 1 л воды
1 кубик растворимого овощного бульона (не обязательно)
1 ст.л. крахмала
сухой чеснок, карри, пажитник
лимонный сок
соль, перец

В казане разогреть растительное масло. Припустить до мягкости нарезанный кубиками репчатый лук. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук-порей и мелко нарезанный чеснок, тушить до усадки. Сельдерей очистить, натереть на крупной тёрке, добавить в казан, перемешать. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, добавить в казан, перемешать. Готовить до усадки и выпаривания жидкости. Как только овощи начнут поджариваться, добавить нарезанные пластинками грибы. Подсолить, перемешать, готовить до выпаривания жидкости. Добавить сметану, довести до кипения, влить сливки, довести до кипения. Влить воду, довести до кипения, приправить. Крахмал развести в 100 мл холодной воды, влить в соус, варить, помешивая, до загустения. Довести до вкуса и подавать с любым гарниром.
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19:
Таких похвал я очень давно от Главного дегустатора не слышала. :girl_red:
Если вы подадите соус как грибной суп, я не буду возражать. 4:4

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Овощи и грибы => Тема начата: Stern от 05.08.2021 09:35