Мы готовим каждый день...

Хочу предложить Вам рецепт огурчиков, которые я готовлю уже лет 5. После того как начали их готовить, просто солить огурцы вообще практически перестали, ну так для венегрета или оливье пару литров делаем.

Итак нам понадобится:
на 4 кг огурцов (не обработанных)
1 стакан сахара
1 стакан масла растительного без запаха
1 стакан 9% уксуса
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка черного молотого перца
100 грамм соли
У  огурцов срезать шляпки и порезать на 4-8 частей. Я режу 1 раз вдоль, потом получившиеся половинки еще раз пополам вдоль и один раз поперек, итого получается 8 частей. Если огурцы крупные, то частей будет больше.
Добавляем к огурцам все ингредиенты, перемешиваем и оставляем на 5 часов. Затем раскладываем по банкам, заливаем образовавшимся соком и пастерезуем 20 минут (так указано в рецепте, но я, чтобы не переварить, пастеризую 15 минут и сразу же достаю банки из воды) и закручиваем. Ну и как всегда укутываем и даем остыть. Все.
Выход из 4 кг - 4 литра.

Огурчики получаюся очень вкусными, чуть сладковатыми, так что если кому сладость не нравится, просто уменьшите сахар.
Последняя баночка с прошлого года.

(http://s008.radikal.ru/i305/1107/79/203f8a90383d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Я тоже знаю этот рецепт и закрываю по нему огурчики (правда, ещё с прошлого года есть запас). Вкусныееее! :5: Наташ, спасибо за то, что принесла сюда рецепт!

Понравился рецепт своей простотой! Подскажите, а условия хранения каковы? В холодильнике или при комнатной температуре можно хранить?

Лена, я храню в обычной кладовой в квартире. Стоят отлично! Правда, можно для пущей хрустящести перед открытием на пару часов в холодильник поставить.

Наташенька, я тоже делаю такие огурчики-пропорции, может, немного другие-уже не помню-надо в тетрадочку заглянуть, т.к. огурчикам еще не сезон-как пойдут-буду на память знать. Но огурчики (мы их называем в собственном соку)-просто объедение!! Хотела этот рецепт выставить-да все времени нет-заготовки начались  :48: :63: так что ты умничка, что поделилась этим рецептом. У меня кстати баночка еще есть - одна оденешенька последняя осталась - завтра, если кому надо, фото могу сделать-какие они получаются!

А я тоже закрывала такие огурчики, они действительно супер :60: :60:, получаются кисло-сладкие  :48:, мы любим такие :19: :19: Они у меня записаны как "Польские".
Наташенька, спасибки, что напомнила, в этом году я ещё огурцами не занималась, только планирую, вовремя ты рецептик выставила  :43:

Все! Закрыла 4 баночки  :30: Правда терзала Стеллу дурацкими вопросами по поводу стерилизации банок :girl_red: :14: Два кусочка огурца у меня не влезли в банки, так я их попробовала - вкусно! :48:
Наташенька! Спасибо за рецепт :2: :2: :2: :2: :2:

В этом году впервые сделала огурчики с похожим рецептом. Это оказалось так вкусно, что я буду делать их и в этом году.  :19:

Вот мой вариант рецепта:


4 кг огурцов разрезать вдоль на 4 части.

Приготовление заливки:

по 2 стол.лож.: укропа, петрушки, готовой горчицы, перца молотого черного, чеснока давленого.
Затем 1стак.сахара, 3 стол.лож. соли, 1 стак. 9% уксуса, 1 стакан рафинированного растительного масла.

Все перемешать, дать отстояться 2 часа, разложить в банки, стерилизовать 15 минут, закатать. Очень крутой рецепт.

Наталья 1108 ,пришла к вам через год с огромной благодарностью за этот рецепт!!! :5:Год назад навалили мне с дачи страшильцев огурцов,все сразу не переработали,не переели, вобщим на свой страх сварганила из остатков слегка подвявших и поджелтевших сие чудесное маринованное блюдо....открыли мы закатки зимой,какая же это вкуснятина!!!В этом году буду их ваять в первую очередь,мой сынуша закатки ну никак :74:,хоч и 22 годок нам пошел,а не любит маринады никакие,но этиииии-схомячил и сказал,что еще таких хочет :53:...Значит буду катать.... :15:Еще раз спасибо!!! :2:

Девочки, а правда, если положишь в засолку горький огурец, то потом все будет нормально, без горечи? Или это миф. А то у нас в этом году полно горьких огурцов.
А если стерилизовать в микре, мин 3-4? Не пойдет?

Свет, ну по поводу горьких огурцов могу сказать, что никогда в жизни не пробовала соленый горький огурец, думаю и ты тоже. Так что это не миф.
А вот по поводу микры помочь не могу , у меня ее нет.

Девочки, спасибо за рецепт.  Получились вкусные (пробовала до стерилизации)
(http://s001.radikal.ru/i194/1208/f4/05ca99914894.jpg)

Наташенька, хоть и поздно, но несу огромную СПАСИБКУ за вкусные огурчики. Сделала в прошлом году на пробу полпорции, получилось 5 баночек поллитровых. Съели очень быстро, всем вкусно! :48: А главное, можно пристроить туда большие огурцы, которых у мамы на огороде полно!. В этом году уже закатала 2 порции.
 :17:

Девочки, кто делал по Наташиному рецепту, откликнитесь пожалуйста!
Литровые банки по времени сколько стерилизовать? 15-20 минут?

Три банки на попробовать

(http://f19.ifotki.info/org/d6fbf0129495169bd836af78b08f62f805a570219775951.jpg) (http://i-fotki.info/)

Правда, попробовала оставшиеся - очень мне термоядерно, но все как в рецепте положила.

Давно не видно Наташеньку на форуме  :21: .Очень надеюсь ,что у нее все в порядке.
Принесла Наташе спасибо за рецепт огурчиков  :2: .Попробовала две не поместившихся -очень вкусно.  :8:
Света=Милда ,у тебя хватило маринада залить огурцы ? У меня вторая банка вышла неполная  th , не пропадут ?

(http://images.vfl.ru/ii/1437491870/1959b6c6/9347862_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1959b6c69347862.html)

Наташа,прям чую огурцы будут супер! У меня как раз целая грядка огурцов поспела,солить уже поднадоело,сегодня сделаю! Пожалуйста, раскажите как правильно пастеризовать,ни разу так не делала салаты,обычно варю все и закатываю :girl_red:

Гуля, речь идет об обычной стерилизации банок в кастрюле с кипящей водой.

Ирина,спасибо, поняла 4:4

Девочки,сейчас приготовила огурчики эти,из полнормы вышло 4 банки 700 гр,у меня вопрос,тоже не хватило почему то маринада,где то на на 3/4 банки заполнено,не испортятся? Насколько хватит интересно хранить в погребе? 7:7

(https://file-up.net/big_6541465a522e69007520150725125931.jpg)

Маринада у меня тоже не хватило  :15: , но оурчики пока стоят   :8:.

Гуля ,а Олины Огурцы квашеные с мукой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10090.msg25524.html#msg25524) ты не пробовала ? Они прям квашенные , ммм ... На винегрет , рассольник ,и просто пожрать покушать   :8:

Нет,пока не видела.Мне так нравятся здешние рецепты,каждый день что то пробую...Посмотрю обязательно,спасибо :41:

Вторую партию огурцов очень крупных делала по этому рецепту. Понравились больше! Олечка, спасибо за рецепт!

Ой :37:, а не многовато перчика-то :46:?

Я на пол порции 1 чайную ложечку свежемолотого перчика всыпала и то переживаю как бы не много :15: :46:...

Милдочка, Светуль, ты же по Олюшкиному рецепту закрывала, ты сколько перчика клала :girl_wink:?

Эээй :37:, а нам рассказать, как маститые банки с заготовками стерилизуют :37:?!

Ну пожааалуйстааа :23:...

Иннуся, да я сто раз уже рассказывала. Большие пустые банки ставлю в холодную духовку (можно и в 2 этажа) и включаю на самую высокую температуру. Как нагрелась духовка ( минут через 10-15) готово. Выключай и жди минут 10, раньше открывать нельзя.
Маленькие банки в микроволновке на самой высокой мощности 1 минута. Всё.

Стеллусь, спасибо 8:8 :41:!!!

Я думала, что ты Кобеечку обучала премудрости стерилизации уже наполненных банок :girl_wink:...

Девчата, кто объяснит, чо нам даёт стерилизации в этом рецепте th?

А что если огурчики довести до кипения, разложить по банкам и укупорить th?

Или это уже не то будет :15:?

Иннуся, положила как в рецепте - 2 столовые ложки, но без горки! Но перец был у мамы в баночке куплен, не свежемолотый. Нормально получилось - остро-сладковатые, без фанатизма :48:

Граждане, это нечто! Огурцы в горчичной заливке :48: Вчера привезли из погреба баночку - холодненькие, хрустят, все в меру. Давно такого вкусного салата зимнего не пробовала!
Оля, спасибо еще раз за рецепт!

Девчонки, в первом посте данной темы, в составе рецепта Натальи нет горчицы, я в прошлом году делала такие огурчики по рецепту Оленьки-Стряпухи, в Олином рецепте горчичка имеет место быть, так вот, у меня такой вопрос, кто пробовал и с горчичкой и без, какие на Ваш взгляд интереснее th :girl_wink:?

Сделала вчера по рецептику, правда из 4 кг получилось 3 литра, подозреваю домодчадцев в течении пяти часов тырили огурцы. Они реально очень вкусные еще в тазу.
Рассола у меня даже много получилось.
А литровые с момента закипания 15 минут стерилизовать.

Наталья 1108  :5:огромное спасибо за рецепт! Начали уже открывать заготовки! Огурцы отменные! Рецепт теперь в постоянных и любимых солениях! Все понравилось! :8: :8: :8:

УРАУРАУРАУРА!!!!!!! Наконец-то я нашла этот рецепт!!!!
В прошлом году на даче был урожай огурцов, да еще соседка делилась своими из теплицы, я столько банок назакрывала, что ни один год у меня столько не было! В конце сезона уже прям и не знала, что бы такого этакого еще огуречного придумать. Ну и нашла какой-то рецепт из планшета и закрыла 4 поллитровых баночки просто от нечего делать. А оказалось, что это было ну ооочень вкусно и я тряслась над этими баночками. Но самое интересное было в том, что я напрочь забыла, где брала рецепт и баночки не подписала, как обычно делаю.
Всю зиму я рыла форумы и - хвала богам!!! - я нашла этот рецепт!!! Почему-то думала, что он находится где-то в недрах маленьких форумов, куда иногда я заглядываю. А вот про Стеллин родной сайт как-то не думала, а зря. В этом кладезе знаний есть всё, даже этот вкуснейший рецепт!
Хоть Натальи нет на форуме с 2013 года, я мысленно посылаю ей благодарности.

Пы.сы. Я постное масло уменьшила вдвое, ну не любит у меня муж масляные рецепты. Сначала тоже носом крутил, а на последней баночке приказал побольше сделать.

Пы.пы.сы. Нет, все же в другом месте я брала рецепт. Там была приписка в рецепте, что именно нарезка огурцов вдоль дает вкус, а если этот же рецепт сделать с огурцами, нарезанными шайбами, то будет не то пальто.
Именно по приписке этой я и искала рецепт. Но по пропорциям я вижу, что это именно он, т.к. у меня тогда был всего 1 кг мелких огурчиков и все ингредиенты хорошо делились на 4. Он, он точно!