Мы готовим каждый день...

Сейчас очень жарко. Вспомнила, что пекла на свой день рождение АРАБСКИЙ КЕКС В ЖЕЛЕ.  :73:

Он очень освежает в жару. Удачное сочетание сочного кекса и холодного фруктового желе.

Нашла этот кексик у Серафимы. Спасибо ей огромое.


Я пекла в форме с дырочкой.
    
Слова автора:
(стакан 200 мл)

- 4 пачки желе (в инструкции написано, что на каждый пакет желе нужно 400 мл воды)
- 3 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1/2 стакана жидкого молока
- 1,5 ч.л разрыхлителя
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 стакана сахара
- ванилин

Кроме того:
- фрукты (лучше использовать яблоки, груши, консервированные ананасы, ягоды, персики и абрикосы)

Форму смазать маслом.
Взбить яйца с сахаром, ванилью, добавить масло, влить молоко и затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Вылить в форму и выпекать при 180 С до зарумянивания.
У меня примерно ушло минут 25-35.
Проверьте спичкой на готовность.

Кекс немного остудить, провести ножом по краям и вытащить.
Дать полностью остыть на решетке.

Затем....
Растворяем 1 пакет желе согласно инструкции...
Но я советую все же налить воды меньше на 50 мл.
Т.е вместо 200+200 мл, я налила 350.
Размешиала, нагрела и дала остыть до комнатной температуры.

Выливаем в форму, в которой только что пекли кекс.
Ставим застывать в холодильник.
Затем на застывший слой красиво выкладываем фрукты.
Кладем наш кекс так, как он был в форме при выпечке.

Если сверху образовалась крепкая дубовая корка (что чаще и происходит), то мы ее аккуратненько срезаем и прокалываем часто-часто кекс зубочисткой!

Затем растоворяем еще 3 пакета желе в одной миске, на каждый пакет воды на 50 мл меньше, чем написано в инструкции!
Охлаждаем в холодильнике полчаса и заливаем поверх кекса.

В этот момент у меня кекс даже всплыл.
Пришлось положить на него тарелочку, а сверху грузиком прижать.

Ставим в холодильник на ночь или как минимум на 6-8 часов.
Просто если оставить на меньше, то кекс будет выглядить как бы намокшим.
Нам же нужно, что бы кекс впитал желе и оно успело хорошенько застыть.

Кипятим небольшую кастрюльку воды, выливаем в поднос и ставим нашу форму туда на 10-15 сек, проводим ножом по краям форму и переворачиваем на блюдо.

Кекс получается практически "невесомым" для желудка. И приятно охлаждает в жаркий летний.

Фотографировать не было времени, но кекс всем очень понравился.

Светик, кекс весь пропитывается желе, становится необычайно нежным.  :19:
Вынимается на раз. Опустить дно формы в горячую воду и вуа ля!  :36:


Толстый слой желе сначала внизу, а когда перевернури (вынули из формы), вся красота оказывается наверху.

Хочу добавить: желе у меня было разное. На разрезе очень красиво смотрелось. Желе пропитывало кекс неравномерно (поливала ложкой, где больше было, а где меньше).  :73:



Свет, как я понимаю, горб уйдет в толстый слой желе. Сделай побольше дырочек, и всё будет прекрасно.

Оленька! Этот кекс произвел фуррор :48: :48: :48:. Возила его в гости. Фото нет, а жаль, он получился такой красивый. Ну не бегать же там по саду-огороду с тарелкой в поисках кадра :71: :71:
А теперь по порядку. Желе было вишневое, готовила сама из 400-500 г вишни примерно на литр воды. Получился концентрированный компотик. Развела в двух пакетиках желатина.
Кекс получился очень дырчатый, поэтому хорошо впитал в себя желе (я еще разрезала его вдоль). На дно формы положила вишню из компота и примерно 250-300 мл желе. Когда застыло, одну половину кекса, сверху еще вишню и накрыла другой половиной кекса. И залила ещё примерно 300 мл желе. А! Горбик, о котором я тебе говорила, срезала и он у меня ушел в десерт (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,312.msg21840/topicseen.html#new), туда же пошли и остатки желе.
В общем нежданно-негаданно получилось у меня два блюда. :30: :30: :30:
Оленька! Спасибо тебе за рецептик, действительно очень легкий и вкусный летний кексик. Девочки, попробуйте, не пожалеете!!!!!! :60: :60: :60:

У нас сегодня годовщина свадьбы и я его сделала себе, любимой, в подарок!  :7:
Уже попробовала и даже сфотографировала. Но фото будет попозже. Сейчас дорогого провожу на работу и отчитаюсь. Вкус бесподобный, очень понравилось!

Вот и мой кексик:

(http://images.vfl.ru/ii/1343924507/a9b624c8/782428_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a9b624c8782428.html)

не очень активно дырявили зубочистками, так что кекс пропитался неравномерно.
Из 8 человек, опробовавших этот кекс - шестеро просто в полном восторге.

Я, как идиотка, зачем-то стала его печь в разъемной форме, желе несколько раз пыталось сбежать, так что не повторяйте моей ошибки.
И еще, Оленька, сколько надо фруктов?
Я порезала 1 большое яблоко, штуки 4 груши, и третьим слоем уложила виноград , порезанный пополам и без косточек.

Кстати племяннница все время порывалась просто съесть кекс - так он вкусно пах.
Решили попробовать еще раз испечь его же, но разрезать на 3 коржа и смазать кремом.
Спасибо.

Вот только могу выполнить обещание и показать свой кексик))) У меня разрез не столь впечатляет, потому что желе светлое. Но вкус тем не менее свел всех с ума. Похоже, буду его делать на день рождения мужа)))

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6409/17725225.28/0_837f1_51145b3_XL.jpg)

(http://img-fotki.yandex.ru/get/6505/17725225.28/0_837f2_2c747b59_XL.jpg)

Дырявила я его шпажками для шашлыка, так что пропиталось все замечательно))))

Оленька,к своему стыду ток сегодня обратила внимание на этот кекс :girl_red:...Такой интересненький :girl_claping:,рецептик ужо распечатала :36:!!!

Оленька,а ты какое желе использовала,у меня дома есть два вида:Dr.Oetker и Cykoria,какое из них брать :15:?

Иннусик, у меня было желе отечественное. Брала разных цветов. А вот желе Cykoria никогда не видела. Думаю можно брать любое желе, главное, чтобы его количества хватило на пропитку кекса.  :19:

Кроша, смело бери любое желе. Я делала и с Откером и с нашим Русский продукт много раз. Главное пропитать хорошо, чтобы кекс "развезло", он должен быть сильно-сильно промокший, буквально плавать. А потом, после холодильника такая холодная вкусняшка будет :19: :19:

Стряпуха, спасибо, что напомнила о кексе :41:

Олечка, девочки, которые пекли уже это чудо, ну скажите, пожалуйста, а, если у меня желе разное (и по цвету, и по вкусу), и я его, все эти четыре пачки, забабахаю в один кекс, он не будет серо-буро-малиновым? :46: :63:

Его можно хотя бы поделить по цветам? Например, вишню и клубнику, яблоко и лимон.
Если можно, то 1 пакетик одного цвета развести дно залить дать застыть, выложить кекс, развести 2 других другого цвета, пропитать кекс, убрать его в холодильник на 2 часиков, чтобы желе схватилось. Потом развести оставшийся пакетик и долить сверху.
В общем все возможно :38:

Наташ, я делала из разных сортов желе. Кекс в разрезе получился очень красивым. Если желе по вкусу сочетаются, можно смело готовить.  :8:

Ой, не увидела, что пишу со странички дочери.  :71:

Девочки, спасибо за советы и отклики! Я его-таки сделала! :46: :8:

(http://i068.radikal.ru/1209/61/13d912a27389.jpg) (http://s40.radikal.ru/i088/1209/c9/b4751a8b1b64.jpg)

Вкусно, нежно, необычно! Заливала сначала жёлтым (ананасовым), потом малиновым и вишнёвым. На верху - ассорти. Под желе - слива. Олечка, спасибо за рецептик! :43: :2: :8:

Уже...повторила  ССС% ССС%,предупреждали-же  люди ,главное дома склад всевозможных форм,нет,самая умная выискалась,взяла разъемную ,в форме сердечка (есть небольшой повод) Думала :выложу её внутри плёнкой пищевой и все дела ,ничего подобного,имею теперь себе  беременну голову , :spiteful:ещё первый слой желе только залила,а она (форма,не голова)уже дала течь  :31: Вот,пожаловалась,пойду кекс спасать  :78:

Олюшка, не переживай!  :13: Что поделаешь, если мы любим создавать себе трудности, а потом их героически преодолевать!  :girl_haha: Всё обойдётся, вот увидешь.  :41: :41: :41:

Оль,а основное желе ты заливала горячим,или тёплым-нижний слой не расплылся ?

Заливала тёплым, горячим не стоит. Горячее желе будет подтапливать нижний слой.  :15:

Спасибо,Оленька,обернула форму снаружи плёнкой,закрепила скотчем,залила.Пока вроде подтеканий не замечено,жду  :21:

Ну вот совершенно напраспно я здесь устроила панику,уж прости меня,Стряпушенька,что делала тебе вчера нервы  :23: Кекс получился изумительным  :5: :5: :48: :48: :8: :8: ,ничего не вытекло,пропитался,застыл нормально.Фрукты у меня были:мандарин ,нектарин и яблоко.Яблоко оказалось жестковатым,немножко выделялось из общего фона,(ИМХО)а в остальном всё получилось прекрасно,кекс понравился всем без исключения .

(http://s017.radikal.ru/i442/1209/8e/cada9c8abe32.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s54.radikal.ru/i143/1209/33/0d42c8e60b29.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оленька, я тоже хочу этот знатный кекс  :73:!Скажи, пожалуста, лучше купить все желе одного вкуса и цвета или необязательно?И какого диаметра твоя форма?А то у меня все разъемные, только одна силиконовая, и то размер не знаю  :15:.

Оль, цвет желе - это на твоё усмотрение. Будет вкусно по-любому. Если желе будет разноцветное, разрез будет интересней.

А форма у меня диаметром 25 см и с дыркой внутри.

Вот листая рецепты, вдруг обнаружила, что я совести не зная, не принесла свою спасибку за этот рецептик, Готовила на работу, закончила поздно ночью, а утром не до фотосессии было. Все в полном восторге. Каждому новому входящему задавался неизменный вопрос ну теми, кто уже откушал вкусняшку: "А кексик вы уже пробовали?!" Не могу пересчитать сколько раз диктовала рецепт... Кстати, сама попробовала, оставшийся дома кусочек, токо через несолько дней (тесто не поместилось в форму, часть выпекала в виде кексиков, в холодильнике случайно спрятался за кастрюлями), невероятно, но показалось вкуснее, чем на утро после выпечки :58:.
Олечка, прости засранку :14: :14: :14:, я исправляюсь :girl_red: :2: :41:

Олечка, я давно на этот кекс засматриваюсь, но формы подходящей не имею. Но в один прекрасный день я решилась на штучные изделия. Получилась такая вкусняшка, ну просто идеальный летний десерт! Спасибочки!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1376994610/16ee0b04/2929988_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/16ee0b042929988.html)

 Девули, я просто не знала на что шла! Вот чесное слово, второй раз я на это не решусь. И не потому что заливать сложно, неее, сложнее всего вынимать. Оч обидно когда последний кусочек берет и не отлепляется. Но сам кекс обязательно буду печь еще  :48:, вот тока формой подходящей обзаведусь.

Катюш, можно кекс в форме опустить на несколько секунд в горячую воду и он выскочит как миленький.

(http://images.vfl.ru/ii/1426357416/024dabb7/8078265_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/024dabb78078265.html)
Я сегодня с благодарностью к Оленьке-Стряпухе. На 8 Марта пекла угощение нашим женщинам на работу. Такой девчачий розовенький некалорийный тортик вышел. С фото, как это часто второпях бывает, "промашечка вышла". Фотографировала бегом, утром перед работой. Ну и именно в этом ракурсе оказался сдвинут ананас. Ну, да речь не о моем "мастерстве", а о том, какой это классный рецепт  :5: . И в натуре он выглядел просто потрясающе, народу даже жалко было его резать  9:1, что не помешало его последующему молниеносному поеданию  :girl_haha:.

Оленька, делала этот кекс летом, в самую жару, когда шли с ответным визитом к сватам.
Кекс всем понравился.
Спасибо тебе огромное.

(http://images.vfl.ru/ii/1475517550/c8e4b97a/14367657_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c8e4b97a14367657.html)

Консервированные ананасы и  свежие абрикосы. Тяжелый был, жуть и огромный.

Оля, ну и что же, что в этот раз неказист. Вишня все перекрасила, зато желе на вишневом соке-пахучее, вкуснющее.(http://images.vfl.ru/ii/1483603190/39977bc0/15548161_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/39977bc015548161.html)

Ольчик,кекс изумительный, :5:успех-бешеный  :46:,для лета-самое то  №;%
верхний желейный слой маловат получился,будем исправляться  :girl_wink:
 кекс я пекла твой сметанный (чуть позже сылку поставлю,сейчас не могу по техническим причинам  :23:
(http://images.vfl.ru/ii/1499689984/fb483730/17876488_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fb48373017876488.html)

(http://s11.radikal.ru/i183/1708/ec/9543fd46fd66.jpg) (http://radikal.ru/big/9x6ovqx9512bn)
Очень необычно. Вкусно, можно экспериментировать с желе. У меня 3 пачки апельсинового (не очень выразительно) и сверху вишневое. Фрукты - нектарин и груша. Общий вес кекса -2кг   :37:. Спасибо за рецепт! Да, форма металлическая, для извлечения грела феном.

Что-то давно не пекла я этот кекс.
А ведь был в любимчиках.
Вчера он был к чаю на работе.
(http://images.vfl.ru/ii/1540404100/3e2f3cd0/23929018_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e2f3cd023929018.html)
Все-таки первое желе должно быть более прозрачным.
Я взяла персиковое и в результате не видно толком, что у меня нектарины и груши.
Как-то слились в цвете.
Очень вкусно.
Спасибо за рецепт, Оля.

Лето... Жара...Самое время для этого освежающего кекса  :8:
(https://d.radikal.ru/d23/1906/39/6c2afdf813cc.jpg) (http://www.radikal.ru)
Ольчик,на в д получилось не очень,на вкус - божественно  :5:,спасибо, дорогая,что научила.
У меня кекс Стеллочкин " Дешёвый"

Оленька, на здоровье! Рада, что идея понравилась!