Мы готовим каждый день...

Пирог тёртый с ягодами, творогом и сметаной

(http://images.vfl.ru/ii/1625120225/77588e1f/35008418_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/77588e1f35008418.html)

Тесто:
~ 500 г муки
3 ч.л. разрыхлителя без горки
щепотка соли
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
150 г сливочного масла
50 г растительного масла
150 г натурального йогурта
1 пакетик апельсиновой цедры 6 г (по желанию)
Начинка:
300 г крем-сыра или жирного блендернутого творога
200 г густой сметаны
2 пакетика ванильного сахара
150 г сахара
1 пакетик апельсиновой цедры 6 г (по желанию)
1 маленькое яйцо
50 г кукурузного крахмала (в т.ч. 37 г порошка ванильного пудинга)
4 белка
50 г крахмала
~350 г абрикосов (любые ягоды)
1 ст.л. манки

Смешать сухие ингредиенты. Добавить сливочное масло и переработать в крошку. Ввести желтки, йогурт, растительное масло. Быстро замесить пластичное тесто, не липнущее к рукам. Отделить 700 г теста. Остальное завернуть в пищевую плёнку и поместить в морозилку.
Тесто раскатать по бумаге для выпечки. Вложить в форму диаметром 28 см, сформировать бортики высотой 3 см. Поставить форму с тестом в холодильник.
Смешать крем-сыр, сметану, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, яйцо, крахмал.
Белки взбить до устойчивых пиков с 50 г сахара и пакетиком ванильного сахара. В три приёма аккуратно лопаткой вмешать белки в начинку.
Вылить начинку на тесто, разровнять.
Абрикосы разрезать на 4 части, притрусить крахмалом, выложить на начинку. Сверху натереть на крупной тёрке тесто из морозилки.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 45.
Из формы вынимать полностью остывшим. В процессе остывания пирог немного осядет, так и должно быть.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:
От Главного дегустатора звездопад!!! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1625120225/86f61fa9/35008417_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/86f61fa935008417.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1625120225/12c7abfc/35008416_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/12c7abfc35008416.html)

Завтра приезжают дети. Испекла полпорции. У меня с яблоком, клубникой и черникой. Пробовать будем завтра, но ни грамма не сомневаюсь, что вкусно!

(http://images.vfl.ru/ii/1625327961/2e7345aa/35038244_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2e7345aa35038244.html)

-----------------------------

Рассказываю и показываю...
Пирог невозможно вкусный и нежный! Понравился всем!

(http://images.vfl.ru/ii/1625492773/d0170c70/35056820_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d0170c7035056820.html)

Стеллочка, а если нет порошка ванильного пудинга, что делать?

Лен, я просто крахмал брала , тоже пудинга не было. Я его везде крахмалом заменяю

Спасибо большое за такую вкусняшку! :8: Правда немного что-то накосячила,немного середина жидковата была,даже после полного остывания. Был в духовке 45 минут,потом еще 15 держала. Поэтому разреза нет.

(http://images.vfl.ru/ii/1629353310/4ee2c190/35546868_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4ee2c19035546868.html)

Буду исправлять свои косяки!

Леночка, а крахмал картофельный или кукурузный?

На здоровье всем едокам, дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:

Стеллочка, все строго по рецепту,крахмал кукурузный. Специально купила.

Тогда творог виноват. 9:1

У меня полпорции. С персиками и смородиной из морозилки. Очень нежный и вкусный пирог!

(https://i.postimg.cc/BvjJQKzG/IMG-2720.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: