Мы готовим каждый день...

Салат с маринованным редисом

(http://images.vfl.ru/ii/1621491819/2a6d28f4/34517824_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a6d28f434517824.html)

На 12 порций:
1 кочан салата айсберг (пекинская капуста, белокочанная)
пучок зелёного лука
6 крупных яиц вкрутую
300 г натурального йогурта
2-3 ст.л. майонеза
2 ч.л. вкусной столовой горцицы
2 ч.л. сладкого соуса чили
2 ч.л. мёда
100 мл растительного масла
карри, пажитник, сухой чеснок
соль

2 пучка редиса
2 больших зубка чеснока
0,5 ч.л. прованских трав (по желанию)
Маринад:
1 литр воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
10 горошинок душистого перца
1 шарик гвоздики
100 мл 5% уксуса (по вкусу)

Накануне замариновать редис. В кастрюлю влить воду, добавить все составляющие маринада кроме уксуса, довести до кипения, снять с огня.
Редис вымыть, срезать кончики с двух сторон, настрогать на бернеровской тёрке тонкими слайсами, смешать с тонко нарезанным чесноком, залить рассолом, влить уксус. Перемешать, накрыть, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.

(http://images.vfl.ru/ii/1621491818/0cd95fc0/34517823_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0cd95fc034517823.html)

Капусту нарезать тонкой соломкой. Если капуста не первой молодости, перетереть её с солью. Зелёный лук нарезать тонкими колечками. 3 яйца очистить, разрезать пополам. Белки нарезать тонкой соломкой, добавить в салат. С редиса слить рассол. Редис отжать и добавить в салат. Перемешать и поставить в холодильник.
Все составляющие заправки должны быть одной температуры. В высокий стакан блендера поместить 3 желтка, йогурт, майонез, растительное масло, мёд, горчицу, соус чили, специи. Взбить заправку блендером, довести до вкуса, охладить.
Оставшиеся 3 яйца разрезать вдоль на 4 части.
В каждую тарелку выложить салат, полить заправкой и украсить четвертушкой яйца.
Вкусно до одури!!! :48: :5: :19:
Народ во Главе с Главным дегустатором захвалил! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1621491818/09991cba/34517822_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/09991cba34517822.html)

Проняло народ, по заявкам. 4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1622736219/3dcf0bac/34699254_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3dcf0bac34699254.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1622736384/1548bf32/34699277_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1548bf3234699277.html)