Мы готовим каждый день...

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ ПОСТНОЕ универсальное в ХП
Рецепт этого теста несколько лет назад я нашла на одном из православных сайтах, сейчас его вариации можно встретить на многих форумах, но, справедливости ради, указываю именно тот, где я встретила этот рецепт впервые - это сайт матушки.ру

Ингредиенты
дрожжи свежие 25 г
мука 600 г
вода 310 мл (для жареных пирожков - 320 мл)
масло растительное 100 мл
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст. ложки (для сладкой выпечки можно увеличить до 50 г)
ваниль (для сладкой выпечки )

Приготовление
 
Тесто было рекомендовано готовить следующим образом:
Дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 минут. Разведённые дрожжи, воду и масло смешать с мукой, заместить некрутое тесто, поставить для брожения в тёплое место.

С покупкой хлебопечки врукопашную я тесто практически не готовлю, поэтому привожу свой метод. :38:

В ведёрко хлебопечки залить растительное масло,
Загрузить муку, соль,
дрожжи растереть с ложкой сахара и щепоткой муки, размешать с тёплой водой,
всю эту смесь поместить в ведёрко хлебопечки.
Дальше всё очень просто:
если ваша ХП перед началом замеса выравнивает температуру, включаем программу «Тесто», времени до начала замеса вполне достаточно, чтобы дрожжи хороши распустились, если у вас замес начинается сразу, включаем программу «Тесто» через 30 минут.

Тесто получается мягкое, пластичное, но слегка липкое, при работе с ним надо будет или немножко подпылить стол, или смазать его растительным маслом, я использую муку, масла, на мой взгляд, там и так достаточно.
Из этого теста можно готовить всё, что вашей душе угодно: пирожки, пироги, расстегаи, рулеты, булочки, плюшки… Я перепробовала уже массу всевозможных рецептов, а всё время возвращаюсь к этому. Можно заменить часть растительного масла растительным маргарином, тогда муки надо будет добавлять пару ложек.

Пирожки
(http://i057.radikal.ru/1107/07/1b9633afd7b4.jpg) (http://www.radikal.ru)
Начинка - тунец консервированный салатный с зеленью и рисом
(http://s48.radikal.ru/i119/1107/e6/8f691f4771e6.jpg) (http://www.radikal.ru)

А вот пирог с кабачком цукини, луком и морковью
(http://s51.radikal.ru/i132/1107/68/281a24c22dbf.jpg) (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита ! :2:
Фото у меня не совсем удачные получились, как для первой страницы, уж извините, но мне просто очень хотелось поделиться рецептом с теми, кто соблюдает пост и часто оказывается перед проблемой: а что же приготовить, чтобы накормить всю семью, и самой голодной не остаться. А такие пироги понравятся всем, моя свекровь посты не соблюдает, а  рецепт у неё в фаворитах как эконом вариант, особенно хорошо у неё получаются жаренные пирожки из этого теста  :48: :8:
Я это тесто тоже использую не только в пост,оно у меня проходит как эконом-вариант  :girl_wink: только вместо воды - молочная сыворотка, у меня её всегда, как гуталину, пирожки получаются даже пышней и воздушней   :8: :48:

Оля, несу спасибку за тесто.  Хороший рецепт для постного стола.

Начинка у меня - обжаренный лук с солеными грибами и рис.  С рыбой тоже должно хорошо быть.

(http://f15.ifotki.info/org/19a207358f8202d183eefdbe4ed0a9906d7c26160004909.jpg) (http://i-fotki.info/)

Делала рогалики с термостойким яблочным повидлом. Рецепт немножко сократила, напишу для памяти на всякий случай:
 муки 450г
воды 230 мл
дрожжей прессованных 13 г (больше не было)
сахар 2 стл
соль щепотка
масло постное 6 ст.л.
Замес, поднятие в холодильнике около 10 час. Разделка, без расстойки, выпечка 180* около 20 мин.
Вкусненько!!! За фото извиняюсь - это всё, что осталось :23:
(http://images.vfl.ru/ii/1395149773/9ebf81e5/4539303_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ebf81e54539303.html)
Оленька, за рецепт -  :17:

Таня, какие аппетитные рогалики! Смотрю, что у тебя не вытекла начинка... у меня всегда вытекает.

Да,действительно ,рогалики превосходные!!!!А начинка у меня тоже всё время вытекает,хотя в последнее время я стала покупать готовую начинку,не знаю,что они туда добавляют,но она не вытекает совершенно,хотя надписи,что она термостойкая,я там не заметила.

Девочки, термостойкое - это которое пластами продают, на развес. Оно выглядит как застывший плотный мармелад. Бывает в банках тоже такого типа. Разных производителей. У нас в АТБ и Кишене продавалось в пластиковых ведёрках и в стекле. На нём не написано, что термостойкое, просто Повидло яблочное,
 и оно не течёт, если банку перевернуть. Туда крахмал не добавляют, оно само по себе  такое уваренное.

Вот типа такого
(http://www.ua.all.biz/img/ua/catalog/middle/1703329.jpeg?rrr=1)

(http://www.ua.all.biz/img/ua/catalog/middle/2671705.jpeg?rrr=1)

А я последний раз в обычное не очень густое повидло добавила ложку манки - ничего не потекло и очень вкусно! :8:

Наташ,обследовала я таки  этикетку на баночке повидла ,ничего "военного"не обнаружила:сахар,консервант,ароматизатор (как же ж без них  :spiteful:)загустителя никакого не указано,но он там есть по-любому,я раньше помешана была на повидлах всяких,сколько их переварила.... :54: :54: :53: :53:маманегорюй  :27:,но,каким-бы густым оно не было,в выпечке всё равно кипит  :777:В пирожках,конечно,проще его залепить намертво, шоб никуда не вытекло,а о рогаликах и не мечтай  3:3 Я 100 лет назад ещё в каком-то журнале вычитала,что в повидло надо добавлять муки ложку-другую,чтоб не вытекало,так и спасаюсь всё время  :girl_wink:Манка-тоже хороший вариант,или крохмал ещё можно   a&c

Наташа - Талия, посмотрела тоже на своих банках - указано содержание только яблочного пюре (в %) и сахара (тоже в %) и усё... Насчёт крахмала не знаю, но я самолично варила мармелад из сливы однажды и доварила до такого состояния, что не растекалось абсолютно, причём в кипящем виде. А застыло - можно было резать ножом.
Наташ, я варила, поэтому вполне верю тому, что пишут. И кстати у нас тоже есть на сайте рецептик похожий
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19062.msg65677.html#msg65677 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19062.msg65677.html#msg65677)

Вот, это уже третье такое блюдо... Называется "дорвались" :46:  Как же это вкусно!!!  :48: :48: :48: Даже не верится, что рецепт постный! Надеюсь, хоть теперь-то мои наедятся? a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1418317163/a1226a71/7195553_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a1226a717195553.html)

Ольчик, принимай постную выпечку! До чего же я люблю это тесто! Мягенькое, по краешкам хрустящее, и на все случаи жизни, ну просто супер! :41: :41: :41:
Кстати, дрожжей я кладу всего 15 г, вполне достаточно, воды лью 333 г, а сахара 6 ст.л. А в остальном всё по рецепту.

(http://images.vfl.ru/ii/1440523111/ed5fe111/9695818_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ed5fe1119695818.html)

И пирожочки с яблочками (начинка по рецепту Пирог с яблоками постный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14318.0.html) ), угощайтесь! :3: :3: :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1440523237/8e6bb72c/9695835_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8e6bb72c9695835.html)

Оленька, опять я к тебе. Традиционно со своей выпечкой из этого теста... Рогалики дрожжевые постные, с ореховой начинкой. Спасибо за рецепт!!! :2: :2: :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1460908804/61f635d4/12329284_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/61f635d412329284.html)

Замечательный рецепт! Пирожки с картошкой,луком и грибами-вкусно и сытно,кто еще не пробовал-рекомендую!  :48:
(http://f20.ifotki.info/org/9b7a8b7a2c557cb201153cebd6aa2614d45a3f244521984.jpg) (http://i-fotki.info/)

Я тоже очень люблю постное тесто на растительном масле, выпечка получается очень хорошо- любая, и сладкая и не сладкая.
Вчера на ночь глядя соорудила
(http://images.vfl.ru/ii/1482162583/60c7d2b3/15388554_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/60c7d2b315388554.html)
Рогалики из сливового повидла.
А еще ватрушку сделала из грушевого варенья, уже без фото. но тоже очень вкусно, а главное тесто очень мягкое :75: :75: :75:
(http://forumsmile.ru/u/f/b/3/fb3e7b43300f0ce1df851d66e956246f.gif) (http://forumsmile.ru/pic36303.html)

Отчёт. Первая выпечка из дрожжевого теста за долгое время. Ольчик, это наш рецепт на все века и времена №;% №;% №;% Делала пирожочки с вишней и с грибами, из остатка закрутила ещё рулет с пластовым повидлом. Вкуснятина!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1488637769/b00bca8c/16326766_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b00bca8c16326766.html)
и с грибами осталось всего три
(http://images.vfl.ru/ii/1488637845/1a36f950/16326784_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a36f95016326784.html)

Снова пирожки, на этот раз с капустой. И своим непостящимся на этом же тесте пиццу делала.
(http://images.vfl.ru/ii/1489337740/b1fbf339/16433416_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b1fbf33916433416.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1489338053/423e5e13/16433498_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/423e5e1316433498.html)

Несу настолько запоздалый отчет, что даже забыла, с чем пекла пирожки! :54:

(http://images.vfl.ru/ii/1509383465/737617ba/19208055_m.png) (http://vfl.ru/fotos/737617ba19208055.html)

Тесто очень-очень понравилось! №;% Спасибо большое за рецепт, Олечка! :2:

Пы.Сы.: Вспомнила! :37: Одни были с яблоками, а вторые с творожком. Очень вкусно было! :48:

Ольчик, несу отчёт. Рогалики с ореховой начинкой. Вкуснятина! №;% №;% №;%(http://images.vfl.ru/ii/1544208724/c3e865fe/24513082_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c3e865fe24513082.html)

Оленька, сегодня испекла плюшки по твоему рецепту. Тесто понравилось, беру на вооружение. Для поста оно незаменимо!

Спасибо огромное!  w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1552846528/50b5a8f0/25805787_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/50b5a8f025805787.html)

Пекла жаворонков по этому рецепту. Ждём весну, а за окном сегодня снег метёт!(http://images.vfl.ru/ii/1553359880/77de0df5/25889708_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/77de0df525889708.html)

Пирожки с яблочным и черносмородиновым пюре. Пробовать будем завтра :girl_wink: Ольчик, тесто шикарное!  №;% Спасибо! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1554054606/768b9540/26000705_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/768b954026000705.html)

Баловала сегодня своих. Жареные с картошкой и печёные с яблоками. Ольчик, спасибо! тесто супер №;%
Начинку яблочную делала по рецепту Lisss's, 300 г порезанных кубиками яблок, 1-2 ст.л. сахара, перемешать, на 4 мин. в микроволновку, сок слила, ещё 4 мин. повторить, добавить 1 ст.л. рома (я ванильную настойку на водке за неимением рома), ваниль, 1 чл кукурузного крахмала, перемешать и остудить. Очень понравилось, не течёт, и яблочки остаются сочными.
(http://images.vfl.ru/ii/1555259935/54400d55/26187127_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/54400d5526187127.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1555260109/8749a8dd/26187148_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8749a8dd26187148.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1587068755/4a30250e/30243255_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4a30250e30243255.html)

Олечка, спасибо тебе за такой классный рецепт теста! :2:
Наваяла из него сосиски в тесте и пирожки с капустой. Вкуснота! :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1607538465/6361fcb4/32607914_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6361fcb432607914.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1607538512/b10611f7/32607919_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b10611f732607919.html)

Отличное тесто! :8:
Закатала в него сосисоны, а из остатка навертела несколько плюшек. :48:
Олечка, спасибо за рецепт! :2:

Какая красота,Леночка!!!! :5: :5: :5:  :19: Плюшки - образцово-показательные  №;%
Пы Сы мои давно плюшек просят,а я уже даже забыла ,каких крутить ... :15: Надо будет посмотреть  :girl_wink:

Соскучились по выпечке. Решила приготовить рогалики. Тесто, конечно, только это, проверенное не один раз №;% Начинка - повидло яблочно-грушевое. Очень вкусно!  :48: Олечка, спасибо! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1625495866/96ecce16/35057582_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/96ecce1635057582.html)

Постов мы  не соблюдаем,но эти цены на яйца... 7:7 Дети заказали булочки с маком.Маковая начинка у меня готовая,получились такие булочки воздушные,прям невесомые... :5:

(https://i.ibb.co/RQJt8B9/E93576-F2-FFD9-4780-835-C-5489-CE32-DA83.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусные ватрушки из этого теста получились! :48:
Олечка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/k1QC1C2/A32-DE611-07-AB-472-E-8-BE4-CAFECF9-E70-C4.jpg) (https://imgbb.com/)

Леночка,просто мега-аппетитные ватрушечки у тебя  :5: На доброе здоровье вам всем,приходи ещё  :girl_wink: w&q

Какие аппетитньіе ватрушечки!  :48:

Это тесто у меня реально универсальное.Такие вот плюшки с маковой начинкой получились  :5:

(https://i.ibb.co/pRKjKcn/85-C3-ECED-4-D2-C-4-F54-A06-E-D700-C25-BF6-AB.jpg) (https://imgbb.com/)

 У меня в это раз булки-рогалики с яблочным повидлом  :48: Просто шикарно получилось  :5: :48:

(https://i.postimg.cc/HnCYYBNC/IMG-6959.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Олечка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/TYqHtyrz/IMG-7483.jpg) (https://postimages.org/)

Леночка, булки повышенной аппетитности! :58: Спасибо, что принесла. :41:
На доброе здоровье вам всем, заходи ещё! :2: