Мы готовим каждый день...

Идея с YouTube.

Лепёшки с картошкой и сыром

(http://images.vfl.ru/ii/1617858178/dc266c6a/33992943_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dc266c6a33992943.html)

Тесто:
30 г свежих дрожжей
400 мл тёплого молока
1 ст.л. сахара 15 г
1 ч.л. соли 8 г
1 ч.л. разрыхлителя
20 г растительного масла
~ 450 г муки
Начинка:
600 г картошки
1 большой зубок чеснока
10 г сливочного масла
100 мл молока
тёртый мускатный орех, пажитник, карри
соль, перец
200 г сыра (использовала сыр гауда)
Кроме того:
1 яичный белок для смазывания
кунжут для посыпки

Дрожжи и сахар растворить в тёплом молоке. Всыпать муку, разрыхлитель, соль. Замесить мягкое липкое тесто. Влить растительное масло, вымесить. Тесто мягчайшее, но к рукам не липнет. Миску с тестом накрыть и оставить тесто подниматься в тёплом месте до увеличения втрое.
Картофель очистить, нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде с добавлением чеснока. Воду слить, картофель тщательно размять в пюре со специями и сливочным маслом. Влить молоко, истолочь в однородную массу. Сыр натереть на крупной тёрке, вмешать в пюре. Разделить начинку на 4 части, каждую часть подкатать в колобок, накрыть пищевой плёнкой.
Руки хорошо смазать растительным маслом. Тесто обмять, разделить на 4 части. Каждую часть размять в круг диаметром ~18 см. В центр круга выложить картофельный колобок, слегка прижать. Собрать тесто вокруг начинки в круглый пирожок. Снова размять в лепёшку. Переложить лепёшку на бумагу для выпечки и размять от центра к краям в круг диаметром ~ 22 см. Дать заготовкам расстояться. Смазать лепёшки слегка взбитым белком. Смазанными маслом кончиками пальцев сделать глубокие вмятины. Посыпать лепёшки кунжутом, снова смазать белком.

(http://images.vfl.ru/ii/1617857967/a822a671/33992930_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a822a67133992930.html) (http://images.vfl.ru/ii/1617857967/859771e7/33992931_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/859771e733992931.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1617857967/f04b5f35/33992932_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f04b5f3533992932.html) (http://images.vfl.ru/ii/1617857966/851a709f/33992929_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/851a709f33992929.html)

Выпекать в предварительно разогретой до  температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке до румяного цвета.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1617858178/74eac171/33992942_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/74eac17133992942.html)

Если у вас в морозилке нет белков, возьмите для смазывания яичный желток, взбитый с молоком, а белок заморозьте для следующего раза.

(http://images.vfl.ru/ii/1617858178/e9b40a8a/33992944_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9b40a8a33992944.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1617858178/4da67ae5/33992945_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4da67ae533992945.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1617858177/4980b17e/33992941_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4980b17e33992941.html)

Специально Для этих лепёшек вчера сварила больше пюре. Сегодня к борщу будут лепешки вместо хлеба. Кусочек попробовала.. это невозможно вкусно!!! Тесто хрустящее, начинка нежнейшая! Ну просто очень и очень!!!! Обязательно повторю для мужа потом...

(http://images.vfl.ru/ii/1617964332/2aaf8c59/34014439_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2aaf8c5934014439.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1617964492/7e9195f4/34014484_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e9195f434014484.html)

Стеллочка, лепёшки чудесные :8:
И подвисшее пюре пристроила  :73:
Спасибо огромное за рецепт! :7:

(http://images.vfl.ru/ii/1621004949/cee8aa71/34455386_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cee8aa7134455386.html)

Специально для лепёшек вчера сварила больше картошки :27: очень вкусно, мужу тоже понравилось!
(http://images.vfl.ru/ii/1623432072/6c7e87bc/34798091_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6c7e87bc34798091.html)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: