Мы готовим каждый день...

Пироги с яблоками «Складные»

(http://images.vfl.ru/ii/1612338143/3c07928b/33197453_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3c07928b33197453.html)

Тесто:
20 г свежих дрожжей
50 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
300 г натурального йогурта
30 г жидких сливок или молока
1 желток
20 г растительного масла
~400-450 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
30 г сливочного масла
Штройзель:
100 г муки
75 г сливочного масла
50 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
1 кофейная ложечка корицы
Начинка:
4 яблока ~ 600 г
сахар
корица
Кроме того:
манка для посыпки
яичный белок для смазывания

Дрожжи и сахар растереть, чтобы потекли. Добавить йогурт, сливки, желток, растительное масло, размешать венчиком. Всыпать муку, разрыхлитель, соль, замесить. Добавить размягчённое сливочное масло, вымесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто собрать в шар и смазать растительным маслом. Миску накрыть и дать тесту подойти в тёплом месте до увеличения в три раза.
Для штройзеля смешать муку с сахаром и корицей. Холодное масло натереть, окуная в мучную смесь, на крупной тёрке. Переработать всё в крошку.
Яблоки очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм. Опустить яблоки в воду с лимонным соком.
Готовое тесто разделить на 15-16 частей, подкатать в шарики, накрыть полотенцем. С яблок слить воду и обсушить на бумажном полотенце.
Каждую часть теста раскатать в прямоугольник длиной примерно 20 см и немного шире, чем ломтики яблок. Каждую дольку яблока запанировать в манке и выложить на тесто по 3 дольки. Посыпать слегка сахаром и корицей. Сложить пирожок, слегка подтягивая тесто на себя. Выложить готовые пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазать слегка взбитым белком и щедро посыпать штройзелем.

(http://images.vfl.ru/ii/1612338142/fd51ed26/33197446_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd51ed2633197446.html) (http://images.vfl.ru/ii/1612338142/22fa546e/33197447_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/22fa546e33197447.html) (http://images.vfl.ru/ii/1612338142/11ef0175/33197449_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/11ef017533197449.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1612338142/c4f2de3e/33197450_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c4f2de3e33197450.html)

Поставить противень с пирогами в холодную духовку и включить температуру 180 °С (конвекция 160 °С). Выпекать пироги до румяного цвета примерно минут 30.

Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1612338143/b4cb9522/33197452_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b4cb952233197452.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1612338132/d62f8b46/33197444_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d62f8b4633197444.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1612338143/a532aea4/33197455_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a532aea433197455.html)

Ну просто волшебно вкусные пироги! Тесто пуховое и очень ароматное! Только штройзеля мне много оказалось, я его потом в пирог пристроила...

(http://images.vfl.ru/ii/1615201847/a421b1cd/33596994_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a421b1cd33596994.html)

Это такие вкусные пирожки! Жаль только, что без штройзеля (масло сливочное неожиданно закончилось), но все равно очень вкусно! Девочки, теряете время, очень рекомендую. И тесто и начинка необыкновенные !
Стеллочка, спасибо! :41:

(https://i.postimg.cc/wBjVkLHP/IMG-3757.jpg) (https://postimages.org/)

Светочка, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: