Мы готовим каждый день...

Стеллик, что-нибудь бы вкусненькое в горшочках :6:? Что-то я потрялась :23:.

 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68809.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68809.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,69718.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,69718.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64397.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64397.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,546.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,546.0.html)

Жанночка, набери в форумском поиске «горшочки»...  :8:

Стеллочка, "Благодарю Вас! О, Благодарю Вас!"  :41: Для нижнего рецепта всё есть, кроме шпината. Но думаю, что и без него будет замечательно :48:.

Даже не сомневайся!  №;%

Девочки! Испекла коржи для медовика. Собирать буду к новому году. Вопрос где хранить? Бисквит храню в морозильнике. А эти можно?

А зачем? В пакет и на шкаф. 9:1

Вот все у вас в пакет и на шкаф  :37:
Там уже штоллены лежат ( не перестаю нервничать) :63:
Послушаюсь шефа, определю и коржи туда  №;%

Светочка w&q, на шкаф, чтобы никто на коржи не сел. Были прецеденты.  :girl_haha:

Девы, что-то я уже совсем.... :23: Как штоллены пакуем? Фольга потом бумага? Или наоборот?

Бумага, потом фольга, Оленька.  9:1

Девушки, делаю кондитерскую колбасу  сладкую, с грецкими орехами и изюмом. По рецепту надо положить полстакана сахара. Я хочу взять пудру, с ванилином. Как считаете, пудры надо столько же? Или взять поменьше?

Обычно сахар заменяется таким же количеством пудры. Т.е. 100 граммов.

Девочки, кто помнит рецепт скумбрии на луке в мульте? Ткните меня носом, плиз! :6:

Не эта,Леночка : http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21029.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21029.0.html)

Ленчик, может этот? Рыба запечённая с овощами.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12007.msg35011.html#msg35011

Спасибо, девочки, ноне то. Там было как-то на дно мульти много лука,а сверху скумбрия. Может и все, а может еще что надо, не помню.

Стеллусь, выручай, роднуша :6:!

С ног сбилась в поисках рецепта салата из капусты со сметаной :63:.

Ну был же рецепт :37:!

Точно помню, капуста, сметана :37:!

Или не было :45:?

Или это был не салат :45: :46:?

 :3:

Не салат:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63692.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63692.0.html)

Салат:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83141.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83141.0.html)

Дано: упаковка (0,6 кг.) филе голени индейки :21:.

Вот чего бы этакого из него приготовить, шоб зазвучало :37:?!

Есть блюда, в которых филе индейки выигрывает у курячьего th?

Или нет таких 3:3?

Как по мне, так у индейки вообще больше вкуса. Типа, курица ещё птица, а индейка уже почти мясо. Хотя грудки безвкусные и там, и там.

 :3:

Куриные окорочка в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,80178.0.html)

Куриные окорочка в духовке с румяной корочкой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,81907.0.html)

Куриные окорочка в томате по-итальянски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,50057.0.html)

Куриные окорочка запеченные с овощами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,60137.0.html)

Куриные окорочка запеченные с яблоками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,59830.0.html)

Так у меня-то филе голени :11: :48: 9:2 :27:.

Стеллусечка, спасибо за подборку №;%, сейчас изучу :girl_cleanglasses:.

Т.е. вместо окорочков, рекомендованных рецептом, я сую своё, т.е. индюшиное филе и всё будет оки, йес :girl_wink:?

Да, конечно, Инночка.  9:1

Я поняла, что у тебя голени, высказалась в процессе обсуждения.  :27:

А чем можно замеить майонез в курином филе по-французски, или в фальшивых отбивных. Хочу подать на ДР у дочки, но она с майонезом не ест, она фанат здорового питания. А экспериментировать прямо в день праздника мне страшно, боюсь испортить блюдо.

Сметана + капелька вкусной горчицы. №;%

Если сметана густая, всё будет хорошо.  9:1

Спасибо, сметану мы обе любим :36:

Стеллочка, девочки, нуждаюсь в совете :6:, какой бы супчик сварить с филе голени индейки :15: th?

Пристраиваю последнюю упаковку :27:.

Инночка, да любой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12753.0.html) кроме постных.  9:1

Например  :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14396.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14396.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70407.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70407.0.html)

Не поверите, вечером в двух магазинах не было молока :53:
Блины на утро отменяются, остатка у меня едва хватит на омлет... Замесила печенье :girl_haha:

Линочка, так есть же очень даже достойные постные блинчики!

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,75311.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,75311.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76237.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76237.0.html)

За минеральной ночью я уже точно не пойду :girl_haha: а про вторые утром подумаю w&q

Стеллочка, а где-то были не постные блины с минералкой :girl_cleanglasses:? Заблудилась в рецептах :45:.

Жанночка, вот они, как раз утром видела, полумолочные http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14184.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14184.0.html)

Добрый вечер! Стелла, где-то в рецептах встречала использование сухого жареного лука, первый раз увидела в у нас в сети АТБ, купила - теперь думаю - как использовать?

В тесто несладкое очень вкусно добавлять, Наташенька. Ну, и в гамбургеры и т.д. и т.п..

Девушки, поделитесь, пожалуйста, своими способами приготовления варёно-мороженных креветок :2:.

Я готовлю их без варки 4:4.

Стало любопытно th, а как же готовят другие хозяюшки 9:2.

Особенно про соль и специи/пряности очень интересно).

Кто сколько соли добавляет, скажем, на 1 л. воды 4:4?

В кипящую воду закидываю креветки, буквально на 2- 3 минуты. В воду добавляю соль с итальянскими травами и обязательно укроп. Сонька потом еще себе в тарелке поливает лимонным соком.

И я их не варю. Прям замороженные бросаю в кипящую воду, жду пока вода вновь закипит и все.
1 ст ложку соли, без горки, на литр воды добавляю. Специй никаких. Достала, почистила.
Все же лучше креветки не варёные, а просто замороженные. Но у нас такие только тигровые продаются. А там цена!!!!

Стеллочка, девочки, не могу найти вроде куриные отбивные, мясо нарезанное кусочками, еще майонез  есть  :15:. ?Забыла поставить в закладки, дурбецало  ССС%!

Ольчик, не соображу, мало информации.  1§2 В духовке или на плите?

На плите, Стеллочка  9:1.Я их уже готовила, Ирка меня носом, помню, в этот рецепт ткнула  :15:


Все, нашла, Куриные котлеты с сыром (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=203.0)  :30:!
Извини, Стеллочка, что потревожила  :22: w&q!

Девушки, а кто пробовал замораживать черемшу?
Вчера накосили немеряно. Песто и саламур в планах.

Надюша, я в прошлом году черемшу+еще 2 вида какой-то зелени блендернула с подс. маслом, чесноком, солью и чуть лимонного сока и заморозила в микро-баночках и формах для льда. Потом достаю из морозилки, переставляю в холодильник и едим с чем попало)) Очень вкусно на хлеб, в суп, да куда угодно! №;% Вот только все доели. Остался в закромах только базилик по такому же принципу заготовленный.
Быстро и места мало занимает. Я так в прошлом году всю оставшуюся замороженную зелень на а-ля песто переработала, так съели в миг!

Ленусь, так прям стеклянные баночки в морозилку?

Ага, от детского питания и тому подобные. У меня в морозилке есть камера потеплее, там -10 градусов. полет нормальный! Чуть до верха не накладывала, на всякий случай. Только потом не в тепло ставила, а заранее перемещала в холодильник. Оно там потихоньку оттаивало и пока не съели стоит. Но долго держать размороженным у нас не получалось)) Точно несколько дней не портилось.

Да как то стрёмно стекло в морозилку, у меня сильно морозит.
Можно одну на пробу рискнуть.
Наколочу и в пластиковый контейнер, как сырое варенье.
Потом немного размораживаю и перекладываю в холодильник на поедание.
Леночка, спасибо за идею и совет! :7:

Стеллик, где-то был простой рецепт картошки с курицей в рукаве для запекания :15:? Ну убилась уже  ССС%

Курица с картошкой в рукаве для запекания (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=207.0)  :3:

Девушки, вроде обсуждали когда-то :15:, не нахожу с&a...

Тёрка для драников - какая она 9:2 :46:? Крупная, средняя, мелкая :15: th?

Встречаются рецепты, в которых чёрным по белому: "натереть на тёрке для драников" и вот тут я начинаю тупить со страшной силой :girl_red: :46:.

Инночка, это колючая тёрка :56:.

Хай меня ранят, чтобы я на этой тёрке тёрла.  1§2
Тру на мелкой, которая не царапает и всё чудненько.
Хотя моя бабуля на царапающей тёрла. Но у меня руки крюки - без телесных повреждений не получается. :girl_red:

И я на колючей никогда не тру... Ненавижу ее лютой ненавистью... Последний раз терла на такой детской пластмассовой, когда нужна была ребенку ложка пюре яблочного.
Ну а картошку на драники вообще в комбайне ножами измельчаю... :girl_red:

Пока был жив мой старый комбайн, то я поступала так же, как Ира! Колбасила все в чаше, потом только жарь  :27:

Девочки, наш панасик вымесит тесто из  700г муки с цукатами на кулич, кто знает  :girl_cleanglasses:  :21:? Пасха на носу, задумалась

Не знаю про ваш Панасик, а наш с Иркой Делонги запросто месит  :11: Видимо в нем и буду печь. Есть правда еще мысль опробовать новую мультиварку

Та, ваш делонги и близко так не печет, как наш панасик :11:  :girl_haha:. А месит или не месит, это еще мы посмотрим   :girl_wink:!

Да, да! И печет замечательно! Претензий нет к нему. В прошлом году без новой духовки все куличи мне замесил и испек! В этом году буду уже в духовке печь, хоть оторвусь... Я надеюсь...

Вымесит. Но я тыкала пиццу пару раз. И сразу на расстойку в тазик.
Отдала я этого панасика, чего пылился стоял....

Возможно не справится. Мой больше 500 г муки не вымешивает. Я в два захода обычно делаю, если мне надо 700 г.

Олечка, пасочное тесто я замешивала на 650 г муки (Режим и Тесто, и Пицца), а для пиццы на 660 г муки (режим Пицца). Пасочное Панасоник замесил легко, а пиццевое, которое по рецепту выходило более тугое чем пасочное, трудновато ему давалось; потом я замочила ведёрко, а под ним лужица воды натекла, чего раньше я никогда не наблюдала, и мне было жалко своего Панасоничка . Олечка, а нашем Панасонике есть режим Пельмени, он рассчитан на тугое тесто и лопатка совсем по другому вращается, так что если засомневаешься в мягкости теста, то смело замешивай на Пельменях.

Спасибо, девочки  w&q!  Вот чтобы я без вас делала  :41: w&q? ! Анечка, положила глаз на Стеллочкину "Плетенку" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,88508.0.html), реально офигенское тесто   :41:  №;%! Наверное, все-таки пересчитаю тесто на 600-650 г от греха подальше  th

Да, Олечка, пересчитай, ну его, тем более что эта порция не на одно изделие. Мне когда много теста надо, то я замешиваю на 500 г муки и перекладываю на расстойку в тёплую мультиварку, а в хлебопечке делаю следующий замес. Самый удобный способ и тесто по очереди готово, не перестаивает.

Девочки, а кто-нибудь знает как делать четверговую соль?

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38193.msg155792.html#msg155792 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38193.msg155792.html#msg155792)

Есть полкило стейков кеты. Что бы с ней сделать? И если солить сухим посолом, стейком оставлять?

 :3:

Филе морской рыбы с лимоном и оливковым маслом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15319.0.html)

Рыба с чесноком и оливками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41735.0.html)

Рыба жареная в бумаге (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76095.0.html)

Ну самое незамысловатое - пожарить  :30:
Я жарю с одной стороны под крышкой, наливаю масло, кладу рыбу безо всякой панировки. Когда низ прихватится, наливаю немного молока или сливок и накрываю крышкой. Кета суховатая, а при таком способе она пропитывается сливками и готовится почти как на пару. №;%

Стеллочка, девочки, научите  //=! Принесли мне свинную печень, а я ее готовить не умею  :45:! Как- то пробовала тушить, но получилась сухая подошва, с тех пор ее боюсь  1§1. Как бы не испортить в этот раз?

Ольчик, свиную печень нужно вымочить в молоке - и мягче будет, и запах специфический уйдёт. Ну, и готовить долго не нужно.

Вот, например :3:

Печень в лёгком соусе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38927.0.html)

Спасибо, Стеллочка, тогда так и сделаю, но уже не сегодня, другие планы нарисовались. А как долго нужно вымачивать в молоке? Вымвчивать уже порезанную или целым куском?

Плёнки с печени снять и можно куском. А можно и порезать, только потом каждый кусочек обсушивать придётся.

Паштет вот этот из любой печени :19: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1211.0.html

Стеллочка, был рецепт какого- то мяса в яичном маринаде  th. Помоги найти, пожалуста! Куринная грудка подойдет для этого рецепта?  Хочу сделать Соньке в гриле

Мясо в яичном маринаде (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=554.0)

Куриная грудка годится, Ольчик, конечно. 9:1

Что- то я зачастила в эту тему  :27:. Девочки,  в чем можно печь хлеб в духовке, если нет формы для выпечки? Ну, батон я кое- как слеплю, а круглый, допустим?

Так на на противне, на бумаге для выпечки. Просто круглую буханочку сформовать.
Или в казанчике ещё можно, Ольчик.

Я один раз пробовала, Стеллочка, так он у меня расползся по духовке, такой несимпатичный получился  1§2. А что такое казанчик ? У меня есть сотейник 28см, это оно?

Люди пекут в стеклянных формах. Казан чугунный или алюминиевый подходит. Я последнее время пеку в ненужной кастрюле от мульти.

Великоват немного, но можно и в сотейнике.
А казанчик примерно такой:

(https://d.radikal.ru/d14/2105/3d/6a63bb60dbcb.jpg) (https://radikal.ru)

Стеклянные кастрюли от микроволновки моя любовь для хлеба, эмалированные/алюминиевые кастрюли (с прямыми стенками, не бочонком)

 Спасибо, девочки  w&q!Не, такого добра у меня нет  3:3.Но есть старая страшная стеклянная овальная утятница  :37:!Вот отмою и попробую!

Ольчик а старой сковородки нет ? на дно бумагу для выпечки и вперед  :girl_wink:

 Опять я  :27:!Еще 3 дня потерпите, во вторник выхожу на работу  :27:.Короче, отмыла я стеклянную утятницу, хочу попробовать испечь в ней хлеб.Так вот, в нее вмещается 2 литра.Сколько нужно МУКИ на такую форму? 400г?450?Перечитала интернет, там дается расклад на уже готовое сырое тесто, этот момент я не поняла :15:.И нужно смазывать форму каким-то маслом?Хочу прям в ней расстаивать и сразу выпекать.

Ольчик, да сколько хочешь!  w&q
Я бы протёрла форму растительным маслом. Тесто на 500 г муки.

Стеллик! А что вот прямо точно рис для ризотто перед приготовлением мыть не надо?  :15: Как то меня этот вопрос волнует, а то может по нему там бегал кто? :45: 1§1

Никто не моет, Светуля, я кучу видео пересмотрела. Он же варится, думаю, ничего страшного.

Да? Ну ладно, попробую и я  th

А я и не знала, что можно рис не мыть. :53:

В немецком видео ещё и подчеркнули - немытый.  9:1

А что есть в наличии?

Есть 2 бедра - гриль, картошка, капуста и свежая, и квашеная, маринованные огурцы, консервированная фасоль

О! Так выбор огромный! №;%

Солянка бюджетная  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,58562.0.html) - вместо сосисок бёдра без костей кусочками.

Суп фасолевый (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,508.0.html)

Суп с фрикадельками и овощами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26132.0.html) - вместо фрикаделек бёдра без костей кусочками.

Суп овощной с картофельными галушками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71255.0.html)

Суп с "ушками" послепраздничный  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35312.0.html)

О! Спасибо, дорогой мой человечек w&q! Направила в нужном направлении! А то я что-то в ступор впала!

Обращайтесь!  :3: w&q

В морозилке завалялся натертый кабачок, хочу пустить на оладьи. Надо его размораживать или нет? Никак не соображу что и как делать  :15:

Я бы разморозила, нужно же жидкость отжать.  :21:

Требуется коллективный разум в составлении меню на 2 недели для 5 человек: завтраки, обеды, ужины :15:. Бабушек и мам маленьких деток прошу не филонить, их наводки особенно важны 9:1. Имеется:
1.   Детёнок 3,5  года, нельзя – шоколад, какао, молоко;
                                    не ест – рыбу, сыр, сметану, укроп;
                                    любит – булки, оладьи, блины, пельмени, макароны.

2.   Мама, нельзя – свежие овощи (кроме капусты), фрукты и орехи (кроме кедровых);
                 не ест – свинину;
                 любит – фаст-фуд.

        3,4.  Папа и дедушка, за мелким исключением, всеядны.
        5. Ну, а бабушка уж будет выбирать из того, что есть :27:.

  Стеллик, ты обещала рецепты неубиваемых булок 9:1?

Булки вот: Булочки "Ручные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,73.0.html).

В рецептах омлетов заменяй молоко водой с газом и будет тебе счастье.  9:1
А если не говорить, что добавила сыр-сметану, не пройдёт? th
Рецепты постных блинов есть:

Блинчики гречневые постные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,73455.0.html)
Блинчики кукурузные постные "Тортильяс" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15977.0.html)
Блины картофельные "Деревенские" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62506.0.html)
Блины яблочные на дрожжах постные  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63028.0.html)
Блинчики постные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,75311.0.html)

Маме на завтрак овсяную кашку.  №;%

Стеллочка, куда можно впихнуть вчерашний плов  :15:?

 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,532.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,532.0.html)

И в Подготовительной рецепт есть. Омлет по-японски с рисом «Омурайсу».

Вот спасибо  w&q!  Пойду читну.

Стеллик, ты мне 2 рецепта неубивааемых булок обещала. А дала только одииин  :21:. И скажи мне, пожалуйста, какое простое тесто можно сделать вечером, а булки испечь рано утром. Они мне к 9 утра нужны.

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,423.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,423.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,58.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,58.0.html)

 Стеллик, сппасибочки :41: :41: :41:! Знаю, что тебе сегодня некогда, но мне ещё бы простенький рецептик кекса, не шоколадного, я до вечера подожду 9:1.

Жанночка, в разделе кексы на первой странице сверху зебра, дешевый, на йогурте, чуть ниже молочный и на второй странице на сметане (автор Стряпуха Оля)

Спасибо, Линочка! В зебре какао, ребёнку нельзя. А остальные пойду гляну 9:1

Жанночка, кроме тех, что Линочка посоветовала, ещё этот посмотри:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,269.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,269.0.html)

Спасибо, Стеллик :41:! Пойду гляну.

Какао в зебре можно пропускать))), будет просто кекс

Стеллик, куда бы вкусненько остатки шашлыка пристроить?

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85635.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85635.0.html)

Вот спасибо, Стеллочка! Надо только перец купить. Думаю будет очень вкусно :48:!

Стеллочка, помогай  :6:
Муж запросил курник  :53: картошку в тесте он не понимает, с рисом и блинами я не хочу, договорились, что в начинке должна быть курица и грибы.
Вопрос: какое тесто сделать? нужно ли сварить соус? есть мысль с бешамель все это замутить  :21:

Оленька, если не будешь прослаивать начинку тестом, то тесто любое дрожжевое подойдёт.
Например:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html)

Курица и грибы с соусом бешамель - это супер вкусно!  №;%

Девчулечки, как считаете, баранья лопатка, приготовленная в пиве, получится гуд th?

На какой рецепт опереться th?

Не знаю что приготовить :15:.

Духовку включать не хочется :girl_red:.

Кошусь в сторону мультиварки :27:.

Крайне редко покупаю баранину, куда её лучше, шут её знает :15: :girl_red:.

 :3:
Мясо, тушёное в пиве (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=165.0)

Мясо с овощами без воды "Домляма" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=164.0)

Рецепты Оли - NIZA с бараниной очень хороши!

Стеллик, хелп ми плиз :6: :6: :6: Куда мне это отнести? Или новую тему заводить?
(http://images.vfl.ru/ii/1625403049/5a775428/35044372_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a77542835044372.html)

А что это, Танюша? Ризотто?

Нет, обычный круглый рис у меня. Это типа паэлья с кальмарами.

Танюша, так выкладывай рецепт, в чём проблема?

Добрый день всем. Подскажите, что сделать из салатных огурцов, заготовку какую? Насколько знаю мариновать их не очень, может, салат какой? У меня их 4 саженца оказалось, бугаев куча )))

С салатными огурцами отлично будут звучать эти рецепты:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=296.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=296.0)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=123.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=123.0)

Я покупаю семена только те, на которых написано, что можно на засолку. А про салатные не знаю даже, как в консервации себя поведут(( Может, заморозить их для зимних салатов? Я кубиками морозила. Потом, не размораживая, в оливье, винегрет и т.п. добавляла.

Да я их посадила в апреле, типа ранние салатные , но плодоносить они стали также как и те, которые для маринования. И теперь у меня куча и для маринования и вот этих больших, но их хочу пустить в какую то зимнюю заготовку.

Для больших огурцов вот этот рецепт замечательно подходит http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9109.msg21926.html#msg21926)... Ну и Нежинские наверняка отличные будут http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9441.msg23244.html#msg23244  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9441.msg23244.html#msg23244)

Спасибо большое. Первый рецепт У меня в фаворитах, делаю его уже три года. Пожалуй проведу эксперимент с нежинским рецептом, не пропадать же добру.

Девочки, все хочу спросить, для замеса теста крюком  хватит мощности  600 Вт в комбайне?

Ольчик, у меня 550 W. 500–600 г муки месит отлично. Если больше, с трудом, но месит.

Спасибо  w&q! Приглядываюсь к новому комбайну, чтоб и с терками был, но только 3 терки мне нужно. Если уже больше мощность комбайна, то и комплектация больше, а мне блендер и мясорубка не нужны.

Девочки,подскажите,пожалуйста. Купила творожный сыр, а срок годности на днях заканчивается - куда бы пристроить?

Леночка, набери в форумском поиске «крем-сыр», получишь полную картину. №;%

Стеллочка,огромнейшее спасибо! :41:

Всем привет. Имеется много груш и много яблок. Хочу сделать начинку для пирогов для хранения в морозильнике. На форуме есть рецепты яблочной начинки, но закатанная в банки. А можно ли такую начинку замораживать или только закатка? А рецепт для яблок подойдёт для груш?

Леночка, я пас - никогда груши не консервировала. с&a

Девочки, обратите внимание. Очень удобно так мариновать лук.
Посыпали солью, сахаром, полили уксусом. Поставили на лук молоток для мяса и прижали рукой. Только не колотите молотком, а то будете лук по всей кухне собирать.

(http://images.vfl.ru/ii/1629693415/8b2a1bf2/35590422_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b2a1bf235590422.html)

Стеллочка, классная идея, спасибо, надо будет испытать  :girl_wink: :8:

Леночка, я думаю, начинку можно и заморозить, но для меня чисто грушевая - сладковатая, я бы чего-то кисленького добавила: сливу или алычу, к примеру. :15:

Мне сейчас передали большой и красивый букет петрушки. Как бы мне его до пятницы в свежести и сохранности додержать :15:. Подскажите, пожалуйста, если кто знает?

В банку с водой как букет, сверху плотно накрыть пластиковым пакетом и в холодильник как можно ниже.  №;%

Спасибо, Стеллочка! :41:

Где-то видела как стерилизовать банки в духовке, но заблудилась. Ткните носом, пожалуйста :6:

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85945.msg321012.html#msg321012 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85945.msg321012.html#msg321012)

Девочки, а в консервирование можно ставить свежие ветки укропа? Хочу все- таки завтра сделать квашеные огурцы. Купила свежий укроп на заморозку, а про старый забыла

Оль, я кладу, ничего плохого пока не происходило. Чаще конечно стебли использую, а ещё когда нет зонтиков сыплю в банку семена укропа аптечные  №;%

Ура! Спасибо, Светик  w&q! Остались у меня обрезки от 5- ти пучков укропа, как раз на 5 баночек будет  :30:! Неохота с утра на базар из-за такой мелочи ехать.
А, почему, кстати в консервирование именно засохший укроп кладут  :15:? Никогда об этом не задумывалась

Ольчик, по-моему можно. А я тоже люблю, чтобы аптечный укроп у меня был на случай, если нет "веника". Очень удобно. 1 ч.л. на 3-х л банку.

Олечка, в наших краях кладут свежие ветки с зонтиками.  9:2

Или ты спрашиваешь про те молодые веточки, которые мы кладём в супы и салаты?

 Анечка, у меня обыкновенные пучки укропа, нижняя часть, которую обычно выкидываем. Без зонтиков. Зонтики принципиально  :15:?

Я ложила обычный укроп. Все нормально. Он же там для запаха просто!

Олечка, не то чтобы принципиально, просто у зонтиков свой вкус и аромат из-за которого его и кладут в овощные консервы. Если тебе не критично отсутствие привычного аромата у огурцов, то обойдись без зонтиков.  :2:

Спасибо, Ир, успокоила   w&q!
Анечка, подозреваю, что мне и эти огурцы нельзя, а Сонька точно не поймет  :27:!

Стеллик, много капусты тушёной наготовила. Куда бы пристроить? Знаю, что тебе сегодня некогда. Когда время будет.

Жанночка, так в вареники (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,238.0.html) :5:, любой пирог или пирожки.
Например:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17607.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,86292.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,86292.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,87338.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,87338.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85503.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85503.0.html)

Спасибо, Стеллочка! Вареники мимо! Капуста и мясо крупно наструганы. Про пироги буду думать. Это ж надо дома быть, что бы тесто поставить. А если заливной какой-нибудь?

А если слоеное тесто?
Или глянь рецепт пирожков от Оли- Niza, там кефир и мука, и всё

Так вообще без проблем- любой киш. :8:

Линочка, Стеллочка, спасибо! Сегодня что-нибудь изображу.

Девочки, помогите!
Взбиваю масло с вареной сгущенкой, крем расслаивается, масло отдельно, плавает в сгущенке.
Это можно исправить?
Готовлю торт сникерс

Надюш,не паникуй,попробуй слегка подогреть феном и ещё взбить .  Но я перемотрела кучу видео всяких мастеров -это  случается очень часто,многие не заморачиваются по этому поводу  :girl_wink:

Надюша, самый проверенный мной метод если крем пошёл крупинками - нагреть крем в микроволновке 10 секунд и взбить. Если недостаточно разошлись крупинки, то ещё разок крутнуть 10 секунд и опять взбить.

Обычно крупинками берётся крем, если масло и вторая составляющая крема разных температур. То масло недостаточно прогретое, то сгущёнка или заварной крем уже почти холодные. Лучше чтобы все компоненты крема были немного выше комнатной температуры.

И ещё можно погружным блендером взбить крем. Крупинки тоже перебьются хорошо. Крем будет не такой воздушный как если миксером взбивать, но крупинок не будет.

Девочки, спасибо за участие.
Пыталась исправить, но желаемого результата не достигла.
Ото решила и не заморачиваться, крем в середине торта, его не видно.

Девочки, а как мне хранить оливки? Затарилась на турецком базаре, черные вяленые с косточкой, ну как устоять? Или ничего с ними не случится в холодильнике?

Надюш,я хранила просто в холодильнике в тех судочках,что покупала. Стояли нормально,пока не закончились. А закончились очень быстро  :girl_wink: :48:

Оль, спасибо, успокоила. Я их переложила в стеклянные банки, они в пакетах были. Шоб компактней было.

Купила по конкретной акции арахисовую пасту, попробовать, что это такое. Теперь понимаю, почему -70% была акция  :18:. Что теперь с ней можно приготовить, чтоб не было  брыдко?

Ой, Оля! Мне тоже эта паста не очень, а малый с батоном так и съел потихоньку.
Куда ее еще можно пристроить не знаю    :15:

Может, печенье какое  :15:?Соньку аж перекосило, когда лизнула  :27:

В печенье супер будет та паста! Думаю, любое можно взять, которое с арахисом по рецепту... Ну или погуглить прям специальные с пастой рецепты

Оль, а какой у пасты вкус? Я ее не покупала, думала, как нутелла.

Олечка, печенье, кексы получаются приличные. Рецептов полный интернет :56:. Только жирновато на наш вкус получается, ведь там и масло надо и эту пасту. Так что регулируй на своё усмотрение.


Светочка, на мой вкус арахисовая паста - это бээээ :23:. Оно как какой-то липучий жир, а если паста солёная, то как застывший подсоленный жир. Я очень давно насмотрелась как американцы на хлеб мажут, ну и захотелось попробовать. Съесть не смогла. И никто из тех, кому предлагала попробовать, тоже не смог  :46: . Не наша это еда.

А Нутелла вкусная, сладкая - мы любим 9:2.

Светочка, ты хоть загляни в гювеч, а то там тебя отчётики ждут, я увидела что ты зашла и тоже написала, а ты не заглядываешь, не похвалишь меня, какая я молодец :27: :23: .

 Аня, моя ж ты кыця! Полетела в гювеч! :76:

Тоже послушаю про арахисовую пасту. Так то мы любим её, покупаем иногда, особенно по акции. Но вот последнюю баночку никак не осилить. Попробовала в творожное печенье типа розочек промазку сделать, съели, но без радости. Я бы сама съела, доедаю всё, что пропадает. Но сейчас после удаления жёлчного опасно, проще выбросить...

Аааа, я вспомнила про арахисовую пасту! Лет 5 назад я покупала пластиковые бочки для дачи у нашего приятеля, он работал начальником на одной из кондитерских фабрик в нашем городе. И в этих бочках по 60 л они получали арахисовую пасту откуда-то типа Ирана. В бочках этих оставалось много этой пасты, прим. по 1-1,5 кг, мне пришлось эту пасту из бочек выковыривать, т.к. бочки были под воду поливную. Наковыряла я ее прилично, кил 5, наверное. Долго думала, куда ее можно приспособить, даже что-то пекла и в крем совала. Но не пошла от слова совсем! Действительно, очень странный у нее вкус. Разговаривала с приятелем, куда они на производстве ее используют. Говорил, что она идет как добавка, вместе с другими ингредиентами она дает обалденный вкус, начинку из нее делают в шоколад и конфеты.
Я еще у него брала бочки по 200 л из-под лецитина, так этого лецитина у меня получилось целое ведро!!! До сих пор на даче за сараем стоит)))

Светта, вот пожалуй надо не забывать и по чайной ложечке везде пихать. Чтобы народ не заметил.

Ну может как добавка и для связки, то и пойдёт с чем-то, но она ж такая что всё забивает. Наверное её не очень много кладут.


Обалдеть :27:! Куда его столько в кондитерке применяют? Аж интересно 9:2 . А смазку ты пробовала из него делать, Светочка? Смазка, которая не даёт прилипнуть выпекаемым изделиям к форме.

Аня, про смазку я знаю, для этой смазки и ковыряла его. Но к своему огромному стыду, так руки до нее и не дошли.

Я думаю что если свои способы работают, то необязательно ту смазку делать :56: .

Стелла, скажи пожалуйста, у нас на форуме есть рецепт капусты (цветной или брокколи) запеченной в сухарях в духовке?

Именно в сухарях не припомню. th

Вот, что есть:

Блинчики с копчёностями запеченные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,64506.0.html)
Флан из цветной капусты (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24917.0.html)
Цветная капуста в кляре (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,17597.0.html)
Цветная капуста запеченная в соусе (киш без теста) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,52194.0.html)
Цветная капуста запеченная под рисовым суфле   (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61380.0.html)

Стеллочка, спасибо за подборку!
Знаешь, у меня (да и я) не едят "капусту  в омлете", я пробовала Флан из цветной - не пошёл...  А в сухарях  понравилось. Я думала, что уже есть на форуме такой рецепт, поэтому и спросила.

Стеллик, посоветуй, пожалуйста :6: :6: :6: Ты знаешь, как мы любим твоё Печенье медовое  :41: :41: :41: очень удачный рецепт и менять его ни на что не хочу №;% но в постные дни его нельзя,  3:3 можно ли на его основе сделать постное медовое печенье?

Танюша, смело заменяй сливочное масло растительным маргарином или растительным маслом и будет тебе счастье! :21:

Спасибо!!! :30: Попробую!

Здравствуйте!  У кого есть проверенный рецепт печенья из арахисовой пасты?

Девочки, может быть, кто-нибудь знает, из какого это рецепта?

(http://images.vfl.ru/ii/1636280590/4b603a1b/36582427_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b603a1b36582427.html)

Стеллочка, Гугл знает всё - это пряники медовые в глазури http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=234.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=234.0)

Вот спасибо, Леночка!  w&q :41:
Я до печенья и пряников ещё не дошла. Сегодня с кексами только закончила.  :21:

 Рада, что помогла!  :girl_claping:

Стеллик, тут муж запросил куриные рулетики в беконе :73:. И где только насмотрелся с&a? Что посоветуешь?

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63078.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,63078.0.html)

Сасибо, Стеллочка :41:! Я знала, что выручишь, как всегда! Я их что-то проглядела :63:

Подскажите, какие салаты можно с редькой сделать? :23:

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,78921.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,78921.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44361.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44361.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38465.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38465.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85943.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,85943.0.html)

А у нас с мужем самый любимый салат:

 -Редька чёрная на крупной тёрке без всяких вымачиваний;
 -Жареный репчатый лук, нарезанный полукольцами;
 -Варёная говядина;
 -Майонез.

Меня этому салату мачеха ещё в 80-ые научила. Так в любимчиках и ходит. Муж тоже подсел :46:.

О, написала и так захотелось :19:. Надо у бабулек чёрную редьку пошукать.

Соглашусь с Жанной!   ::))
И можно вставлю свои "пять копеек"?  :23: Ингредиенты можно добавлять / изменять от того, что есть в наличии - всё равно будет вкусно!

К тому рецепту, который Жанночка написала, я добавлю:
- редька или дайкон - любая;
- морковь на корейской терке;
- сладкий перец соломкой;
- огурец свежий соломкой;
- и секретный ингредиент(!) - семена кунжута, поджаренные на сухой сковороде.

У меня тоже лежит дайкон в холодильнике, ждет "своего часа"...  :21:

Девочки,огромнейшее спасибо! :2: :8: :48:
Сделаю отчитаюсь.

Стеллик, выручай, плииз :6:! Нужны вкусные рецепты с фетой, вплоть до супа :15: th. Открыла же здоровую упаковку, на изводить :63:.

 :3:

Брынза (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11598.0.html)

Если будет мало :46:, в форумском поиске набери "фета" и выйдет ещё 7 страниц рецептов.

Спасибо, Стеллочка :41:! Какое раздолье! А я как-то не очень этот сыр, вот и растерялась с&a.

Девочки, нужен мне торт на воскресенье. Если испеку бисквит в среду, до субботы, чтоб перемазать кремом,  как его хранить? В холодильнике или просто в пакетике на столе?

Оля, я бы хранила в холодильнике в пакете

Ольчик, остудить хорошо, заверни в пищевую плёнку, чём плотнее- тем лучше,и в холодильник.Сохранится отлично,проверено  №;%

Спасибо за помощь, девочки  w&q!

Стеллик, забыла как делать ссылки и не могу найти :girl_red:. Ткни носом, пожалуйста :6:

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,729.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,729.0.html)

Спасибо :41:

Стеллочка, а как мне употребить пудинг ванильный? Без изысков, но шоб вкусно?

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70602.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,70602.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71768.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71768.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83241.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83241.0.html)

Стеллочка, спасибо, пошла изучать!

Стеллочка, девочки, помогите :6:! Вчера привезли гусиные окорочка мне, два никак не хотят в морозилку помещаться :45:. А я гусей никогда не готовила :girl_red:. Что с ними делать :15:?

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62687.msg275815.html#msg275815 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62687.msg275815.html#msg275815)

Девочки! Купила сегодня красную рыбу засолить к празднику. А впереди неделя ещё. Что посоветуете - заморозить и солить накануне или засолить сейчас и… а что тогда делать - не испортится ли она? Вопрос доживет ли не ставлю  :46:

Светочка, я солю сразу и уже засоленной замораживаю. Если большой обьем, то в несколько судочков. Можно немножко сразу "выдать", шоб не изголодались домашние, а остальную к празднику оставить.
Кстати да, уже пора! Спасибо, Светик, что напомнила! w&q

Оленька! Спасибо за совет! Так и сделаю - засолю и заморожу, чтобы потом не возиться. А то у меня наполеоновские планы  :46: Еще буду фаршированную готовить и холодец планирую, утку уже купила  a&c
Ну и конечно похудеть  a&1 a&1 a&1

Светочка,планы таки да.... №;% Ну если с последним пунктом не сложится,то не грусти,не всё же сразу  :girl_wink: :33:

Есть третий вариант! Засолить и заморозить солёную?
О, пока я отвлеклась, то же самое все написали :8:

Делала двумя способами. Соленая, а потом  замороженная понравилась гораздо больше, чем замороженная, а потом соленая a&1 :37: Во сказала))

Стеллик, девочки, хелп! Сделала салатик: морковь, яблоко, красный перец, квашеная капуста, петрушка. Очень вкусный, сочный такой №;% Куда бы его определить??? th Искала у нас, но не нашла.

Точно такого нет. Или неси в любой салат с капустой как вариант или оформляй новый рецепт, Танюша. :21:

Помогите пристроить кусок варёной говядины  :6:
Ничего кроме начинки в блины и макароны по-флотски в голову не приходит

 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9164.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9164.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,77721.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,77721.0.html)

Спасибо, Стеллочка!

Голосую за паштет с яблоком! №;%

А я бы Штернамчиков (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,222.0.html) налепила!!! :19:

Спасибо девочки! Ребёнок все-таки проголосовал за блины с мясом  :girl_wink:

 Стеллочка, просит меня Соня сделать куринные желудки в томате, которые я оказывается когда-то делала  :15: :15:. Не могу найти, что я делала, может ты подскажешь  :63:?

Ты уверена, что в томате, Ольчик?  th

Ты куриные желудочки так готовила:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,66502.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,66502.0.html)

А уж если в томате, то

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,65464.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,65464.0.html)

 Та уже не уверена  :15:!Спасибо, Стеллочка, за помощь  w&q!

Девочки, хочу приготовить печень  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12186.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12186.0.html), но не знаю что за зверь этот уксус. В METRO  смотрела есть просто уксус бальзамичный 6%, а есть крем с бальз.уксусом 4%. В описанию к крему написано что только в готовые блюдА использовать. Так и есть? Для термообработки взять обычный лучше? Крем дороже,  но на него сейчас хорошая скидка. И куда его потом можно пихать?

Танечка, я использовала обычный тёмный бальзамический уксус 6%.
А крем очень вкусный. Используется в салаты.
Набери в форумском поиске «бальзамический крем» и получишь рецепты.  4:4

Стеллочка, а конкретно для этого рецепта печени что посоветуете? Просто уксус как сами делали?

Я крем ни разу не нагревала. с&a Лучше уксус.

 Спасибочки, значит куплю и то и то,  ну не могу я мимо скидки пройти  a&1

Удачи  :((( и жду впечатлений!  :21:

Стеллочка, с печенью ПОКА не сложилось. Вопрос такой. Перепало мне несколько консерв мясных, рыбных, овощных. Перевода нет. Все пересмотрела, ни на одной нет температурного режима хранения, только срок. Не подскажешь где ещё искать, может символ какой-то должен быть? th

Танечка, я с консервами поступаю так же, как продавец: если в магазине лежали на полке, то я и храню так же.

Да, еслиб ещё знать как они лежали в магазине. Ну я думаю что если срок 1-2 года то может и на лоджии полежат.
Спасибо.
А вообще впервые с таким сталкиваюсь

Девочки, спокойного всем вечера (и ночи желательно). Я чтобы голову отвлечь начала генералку и откопала бутылку светлого пива, но с уже просроченным сроком годности. По старым временам я б ее просто выбросила, а теперь сижу и думаю куда бы ее можно было пристроить. Так чтобы и добро не пропало и своих не потравить.

Привет Одессе! ❤️
Идеально в тесто.  №;%
Но и мясо тушить вполне.

Мясо потушить обязательно в нем! А ещё лучше рульку целую!!!! Будет вкуснятина!!!

Во-во, рулька будет бомба!
А еще в савецкое время я на противень укладывала куриные части вперемежку с луком и заливала до половины высоты мяса пивом. В духовку минут на 40. Тогда это производило фурор! :48: :8:

И от Одессы наше вам с кисточкой  :27:
А за форум не переживай. Я думаю, что по крайней мере часть вполне восстановима, особенно, если у твоего админа где-нибудь копия заныкана  :23:. В крайнем случае мы тебе после войны все-все приготовим и отчитаемся (я даже обязуюсь побороть по этому случаю природную лень :kroscha:)

А какое посоветуешь? Только чтоб масла по экономнее.

Рульки нет 3:3. от курицы есть бедра и филе. Что взять посоветуешь? Курицу,я так понимаю, просто солим, перчим, а с луком что-то делаем?

Девочки, просто чтоб вы понимали мне 2 литра пристроить надо

Алена, лучше бедра. А лук просто порезать перьями и перемешать с мясом, посолить-приправить и выложить на деко. Залить пивом на 1/3 или не больше половины высоты мяса. В духовку при Т 180-190 прим. на 40 мин.

А еще я из пива делала слоеные язычки, позжее писну рецепт.

Да вот он, рецепт:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,276.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,276.0.html)

Полезла сравнила - да, оно! только у меня рецепт вдвое больше написан.
Стелла, мы ж с тобой одними улицами ходили. 8:8

Точно!  :62:

Девочки, спасибо всем за помощь :41:
Пошла размораживать бедрышки и искать маргарин.

 Девочки, сколько можно максимально замесить теста в хп Панасоник?Я, вроде, уже спрашивала, но опять забыла  :15:

Олечка,  тяжёлое сдобное тесто на 650 г муки замесит как миленький.

Спасибо, Анечка  w&q! Меня как раз интересует пасочное тесто

Олечка, даже не верится что Пасха уже совсем скоро.

Девочки, какой есть жутко вкусный соус замариновать куриные запчасти, желательно с томатом или кетчупом, для гриля? Обычно мариную кетчуп+ майонез з специями, но уже поднадоело

Оля, скопировала с другого форума свой пост.

МАРИНАД/СОУС ДЛЯ МЯСА (шашлыка)

кетчуп (у меня шашлычный) 140 г
уксус 9% 50 г
сахар 90 г
перец чили молотый 0,5 ч л
соль 1/4 ч л
вода 120 г
лавровый лист 1
чеснок 1-2 зубчика
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст л
вустерширский соус 2 ст л
паприка молотая 1/4 ч л
паприка копченая 1/4 ч л(опция)
свинина(у меня ребра) 1 кг

Луковицу порезать мелко и добавить в кастрюлю ко всем ингредиентам. Варить на слабом огне 15 минут. Остудить, процедить.
Мясо порезать порционными кусками и залить половиной маринада. Мариновать мясо от 2 до 24 часов.
Жарить или шашлыком, или на сковородке, или в духовке. Готовое мясо поливать оставшимся маринадом.

У меня было 0,5 кг шикарного мяса от ребер даже без хрящей. Залила половиной маринада

Мариновалось без холодильника часов 5, потом на даче пожарили шашлык на решетке.

Люди, это БОМБА-РАКЕТА! Это ОЧЕНЬ вкусно!!!
Рекомендую есть, поливая этим соусом. Можно и без соуса, но тогда мясо будет на вкус как бы недосоленным. Нам было все равно вкусно.

Пы.сы. Не игнорируйте вустерширский соус! Без него не то пальто. Я покупала в Сильпо и как-то совсем недорого.
Пы.пы.сы. Остаток соуса прекрасно замораживается и не теряет вкуса после разморозки. Можно наварить его впрок и всегда будет под рукой.

Представляю, какие вкусные будут куриные крылышки.......мммммм!

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,89730.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,89730.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,46071.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,46071.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61707.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,61707.0.html)

Вот спасибо, девочки  w&q! Иду ознакомлюсь

Девочки и Мэны,постоянно у меня возникает такой вопрос : особенно когда начинается пасхальная выпечка : в одних рецептах в пасхальное тесто соль добавляется,в других - нет.С чем это связано ?

Олечка, я заметила что во всех старых рецептах (их моей записной книжки) нет соли, и в составе часто часть маргарина. Видимо рецепты кочевали из тетрадки в тетрадку, маргарин заменялся маслом, а соль к маслу не добавили. В советское время не помню чтобы кто-то соль добавлял в пасочное тесто, и мы к такому вкусу привыкли с детства. Я уже была взрослой когда стала солить.

А в модных современных рецептах пасочного теста часто даже перебор соли. Несколько раз пробовала, но потом соль сразу уменьшала, так как она очень доминирует, прям ешь и соль слышишь.

Девочки, что-то вспомнились мне из детства бутерброды горячие на батоне из рыбной консервы. Так захотелось  :19:
Помню были там консерва в масле, лук и тертая картошка. А что ещё? Пробежалась по рецептам-похоже, но не то. ДеФцит был, майонеза и сыра точно не было.
Готовила бабушка, я только ела, ну и в магазин за продуктами бегала. Поэтому точно помню что в магазине кроме этих самых консерв и морской капусты в банках не было ничего.
Кто делал такое? Что туда ещё шло? Хочется именно тот вкус повторить  9:2

Я нашла вот это.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1297.0.html
 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1297.0.html)

А так, думаю, если к рыбным консервам добавить тёртую картошку, лук и яйцо будет очень вкусно. 9:1

Может , не в тему... хочу спросить. Нужен рецепт теста для приготовления лепешки в казане (под крышкой). Получается, как в духовке, только на костре, в казане. Какой лучше рецепт взять?
Я понятно объяснила?

 :3:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,53.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,53.0.html)

Имею пачку белой фасоли, ее замачивать обязательно? Как ее вообще варить и сколько?

Бубуся, я всегда замачивала. Но если не замачивать, тоже ничего страшного. Просто варить придётся дольше. Время варки зависит от сорта, так что через часок разомни одну фасолинку и поймёшь, готово или нет.
Варить просто в воде, снять пену после закипания.

Если позволите: крупную белую фасоль не замоченную Варю на медленном огне 3( !) часа, солю и выключаю, оставляю в воде до полного остывания. Всегда отличный результат :2:
Думаю я на этом сайте научилась :41:

Света, а тебе не мешает на крупной фасоли шкурка?
Или она при таком методе делается мягкой?

Спасибо девочки, все получилось.
Замочила часа на 3-4, больше времени не было. Она чуть сморщилась. Потом сколько то варила, ну час то точно, но показалось, что не долго. Сварилась отлично, шкурок не заметила.

Шкурки не чувствуются совсем

Вчера маслят набрали. Есть что то вкусненнькое про них? И конечно же не сложное)))

Пожарить с луком и сметаной.  :48: :48: :48:

Отваривать надо предварительно? или можно сразу жарить?

Если грибочки молодые и мелкие, можно не варить.

Тут лошади, а не грибы)))))
(https://i.ibb.co/6FsD269/IMG20230222192612.jpg) (https://ibb.co/KWyVYC4)
Я и суп сварила и пожарила. Ребенку со сметаной, мужу с таком, а себе с йогуртом.
Вкусненько было, спасибо.

На здоровье вам всем!  :41: Завидую!  :19: :19: :19:

Хочу сделать тесто для пиццы. Люблю тонкое. Дрожжей у меня нет, яиц нет и никаких гаджетов месительных нет.
Есть мука, разрыхлитель, молоко. Есть что то не муторное по месилову из моего набора продуктов?
а еще есть идея сделать суп и лапшу туда порезать. лапша без яиц бывает?

Бывает, всё бывает, Бубуся.
Вот тебе пицца:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,88413.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,88413.0.html)

Из этого же теста можешь сделать лапшу. 9:1

Потеряла я рецепт в своих закладках, блокнотах. Уже запарилась искать рецепт.
Маринованные кабачки, нарезают тонкими слайсами, укропчик там помню есть - а что там ещё - вышибло из головы. Очень простой рецепт, других овощей в нём нет. Ждала появления  полевых кабачков, купила их, а рецепт как-будто вытерли из памяти.   :31: Помогите пожалуйста.
Не уверена, но по моему это рецепт Stern.

 :3:

Кабачки маринованные мгновенного поедания (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=123.0)

Да-да , это он!   :36:   Спасибо большое.