Мы готовим каждый день...

Не испекла я этот торт в прошлом году.  :77: А залежался рецепт потому, что я сомневалась будет ли звучать ореховое тесто в сочетании с фруктами-ягодами. Сомнения оказались напрасными, очень даже душевно сочетается.  :48:
Рецепт теста из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

На 100 г: кк - 179.78   Ж - 8.33   Б - 9.45   У - 18.09

Торт ореховый с творожно-ягодным кремом

(http://images.vfl.ru/ii/1634286349/64d122ce/36267313_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/64d122ce36267313.html)

Тесто:
30 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
100 гр сахара
100 гр молотого миндаля ( у меня 50:50 миндаль и лесные орехи)
3 яйца

Муку смешать с разрыхлителем, добавить орехи, перемешать, добавить остальные составляющие и миксером в течение 2 минут взбить. Тесто вылить в форму Ø 26 см, выложенную бумагой для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° (конвекция 160°) примерно 25 минут. Остудить на решётке, а потом снять бумагу.

крем
500 гр жирного базарного творога
200 гр густой сметаны или сливок
100-125 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 мл ликёра "Бейлис" (по желанию)
500 гр клубники (любых ягод, абрикосов, персиков, бананов, ананасов...)
2 пакетика (по 9 гр) желатина

Клубнику обсушить и нарезать кубиками. Замочить желатин.
Творог и сметану взбить миксером, постепенно добавляя сахар. В конце взбивания добавить ликёр (или сок, который выделила клубника). Влить подготовленный желатин, перемешать, добавить клубнику, перемешать. Корж выложить на блюдо на бумагу для выпечки, плотно обжать кольцом для торта (бумажные бортики должны быть внутри). Делается это потому, что корж во время выпечки немного уменьшается в размере и становится меньше диаметром, чем 26 см. Т.е. если его поместить в форму для выпечки, крем протечёт вниз. :39: Вылить на корж крем и поставить в холодильник как минимум на три часа. Украсить по желанию.
Изумительно вкусно!!!  :48: :48: :48: Главный дегустатор показывал "радостный банан"  :30: и присудил 5 звёзд.  :51:

(http://images.vfl.ru/ii/1634286349/4a2d11ce/36267314_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4a2d11ce36267314.html)

Драсть :74:!Как только я полностью (благодаря тебе дорогая :77:) перешла на пастообразный творог,нате Вам...получите :3:...жирный базарный :15:...у меня пол холодильника баночками с Валио заставлено :21:...пойти колдунуть што ль и превратить его в жирный базарный :27:...

Стеллочка,тортик супер конечно :60: :58:!!!Пойтить рецепт поподробнее изучить,мож не так страшен чёрт :15:...меня отчего-то тортовая рецептура всегда пужает :54:...прям всё так сложно...ну по крайней мере на первый взгляд :21:...

P.S. Не,ну какжеш всё-таки повезло твоему мужу (главное чтобы он постоянно об этом помнил :41:!!!)...

Иннуся, да торт делается на раз-два, честное слово!  :35: Ты вчитайся.  :38:
Относительно творога. Инночка, солнышко, неужели ты думаешь, что я могу где-нибудь взять жирный базарный творог?  :79: Я вместо него использую творожный крем типа "Филадельфия", так что твой "Валио", как я понимаю, отлично подойдёт!  :8:

З.Ы. Муж оценил, зацёмкал всю и "звёздами" засыпал. :girl_red:

Решила я испечь этот тортик на годовщину свадьбы родителей. Орехи дома были (мама из Крыма миндаль привезла, сама собирала), покупать не стала. А вечером оказалось, что миндаль горький!!!! :53: Больше орехов дома не оказалось, только 20 г лесных орешков. И купить уже нельзя, поздно!!!!! :54: Но где наша не пропадала!!!! :27: Нашла кунжут. Так что тортик у меня называется Кунжутный с творожно-ягодным кремом!!!!! :46: Кунжут подсушила немного и смолола с той каплей орешков. В креме сливы разных сортов и горсть малины. Творог и сметана свои, домашние, максимально свежие и жирные, по рецепту Bуblichkи (Спасибо, Катя!!!!! :2:), потому крем был шелковистый, нежный, очень вкусный!!!!!!! :5: Получилось просто супер вкусно и очень интересно по вкусу!!!!!!!!! :48: :8: Смели в один присест!!!! :27: Спасибо, Стеллочка, за неубиваемые рецепты!!!!!!!!!!! :2: :2: :2:
(http://i056.radikal.ru/1109/13/15ae5ef14599.jpg)

Завтра уже печь буду. Думаю, грецкие орехи тоже пойдут? Только сомневаюсь, что смогу в муку орехи смолоть  :15:. Ну, как будет - так будет, думаю, вкусно будет по-любому :35:.

Оленька, если орехи будут смолоты крупнее, чем в муку, корж не получится. :47:

Оленька,я ореховую муку (из любых орехов) в блендере делаю,в измельчителе,отлично получается :8:!!!У тебя ж блендер вроде в наличии или я чего путаю :15:?

Не люблю я его , Крошечка  :18:.Да и не знаю, куда засунула.У меня в комбайне тоже есть маленькая чаша для измельчения, сейчас вот попыталась помолоть орехи, они вроде помололись, но немножко пустили масло.Масса не густая, а как бы немножко комками взялась.Можно из такого корж печь или не переводить продукты?Очень жду ответа, бо хочу уже печь :6:!!!

Оленька,я пеку :35: :8:...У меня чаще всего миндаль так себя ведёт :38:...

 Вот мой тортик. Спасибо, Стеллочка, оччень вкусно и нарядно  :41: ! Собирала в форме 24см, бумагу для выпечки не стелила, ничего не вытекло, застыло замечательно  :8:!

               (http://images.vfl.ru/ii/1338379783/d73af12d/583849_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d73af12d583849.html)

               (http://images.vfl.ru/ii/1338379851/59373558/583852_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/59373558583852.html)

Очень легкий летний тортик  :girl_claping:

(http://s017.radikal.ru/i423/1206/f5/8b2b9722dc64.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s58.radikal.ru/i159/1206/84/3b2435909d03.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллушка, спасибо  :43:

Стеллочка, на завтра планирую печь этот полюбившийся торт.Вот только тесто хочу заменить своим любимейшим бисквитом из творожно-лимонного торта.Думаю, должно быть неплохо, как ты считаешь?

Оленька 8:8, да можно, если хочешь. Только порцию бисквита располовинь.

Вот тет да, замахнулась я оказывается на торт :girl_haha:
Эка меня занесло! Я вроде в разделы тортов не ходок типа, морочно мне, кремово и прочее.  Ищу свой должок среди пирогов, а все не находится. Вот, что значит отчеты во время составлять нуна! Это было так вкусно, потрясающе! Ореховая пышка у меня поднялась, как бисквит, для меня было неожиданно, почему-то представлялось, что получится сухим и тонким. Но это мне в конечном итоге очень понравилось, может в следующий раз пропитала бы еще чуть ликерчиком. Фрукты брала смесь из всего что было дома и оказалось немало было: бананы требовали срочно их пристроить, а поход на рынок принес потрясающие по красоте и вкусу- черешни, малину, клубнику. На сиротском кусочке этого не сильно заметно, потому практически на пальцах.
Буду краткой очень-очень-очень вкусно! Спасибо! А вот и сирота моя:

(http://images.vfl.ru/ii/1373315459/ed158060/2668712_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ed1580602668712.html)

 Наташенька, хорош прибедняться, очччень знатный торт у тебя получился  :8:  :58:!
Стеллочка, я забыла отчитаться: на прошлой неделе пекла этот торт с твоим бисквитом из  творожно-лимонного (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,809.0.html) торта, получилось просто обалденно вкусно :41:! Ну до чего же люблю этот бисквит, я его везде применяю  :8:!

 Стеллочка, хоть тесто и не из этого рецепта, но отчет несу сюда, так как этот крем изумительно подходит к паскуднючому  :spiteful:"Бисквиту ванильному на кипятке"  №;%.Очень вкусно получилось, громадное спасибо  w&q!

(http://s008.radikal.ru/i303/1605/56/09ec633f5b8e.jpg)

(http://s017.radikal.ru/i429/1605/2f/20f256232e48.jpg)

 С нервов наколотила крема из 900г творога, так у меня еще получилось 6 таких вкуснющих штучек  :5:!

(http://s020.radikal.ru/i703/1605/0e/35e66b97c9d6.jpg)

Опять спасибо, Стеллочка  w&q!

 Очень-очень вкусный крем  :41:!Теперь каждый клубничный сезон обязательно пеку с ним торт  9:1.Спасибо, Стеллочка  w&q!

(http://s019.radikal.ru/i634/1706/10/06986e7ce519.jpg) (http://radikal.ru)

Стеллочка,несу тебе огромное-преогромное спасибо за рецепт.Бисквит у меня,правда,здесь другой(твой из "Золотого лотоса", влюбилась я в него),но главную. Скрипку здесь,на мой взгляд,играет крем-суфле,он просто божественнен :5: Поэтому отчет принесла сюда.
(http://s010.radikal.ru/i312/1709/a5/ae461e4f81f5.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s019.radikal.ru/i631/1709/88/ba492b3b5963.jpg) (http://www.radikal.ru)
У меня с вишней, которой ессно,как всегда мало :31:

Пекла этот вкуснейший тортик маме на ДР. У меня с вишнями, в тесте арахис. Очень-очень вкусно!  :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1517244457/8f7546b3/20360066_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8f7546b320360066.html)

   Обожаю этот крем  :41:!!!Спасибо, Стеллочка, ну очень-преочень вкусно  :5:!

(https://c.radikal.ru/c38/1805/00/01b7c6a406d0.jpg) (https://radikal.ru)


(https://c.radikal.ru/c06/1805/8c/00154cfcac25.jpg) (https://radikal.ru)


В этот раз добавила в творожную массу клубничное пюре и грамм 50 сливочного масла, очень выиграл вкус  №;%!

Доця готовила. :3: Слегка упрощённый вариант (ээээх, молодежь... :27: Традиционная нехватка времени. 4:4) Но случились гости на пороге и торт ушёл за один день, очень вкусно получилось! :48: :8:

(https://i.postimg.cc/fykSkK6V/75910-B07-6-C44-4-AAD-A846-B928-EBCD9-F87.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам, Оленька  :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт!  w&q :41: