Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта chefkoch.de от turkish

Булочки-бублики турецкие кунжутные

(http://images.vfl.ru/ii/1633585167/6f7a61f9/36153729_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6f7a61f936153729.html)

25 г свежих дрожжей (1 пакетик - 7 г сухих)
2 ст.л. сахара
100 мл воды
100 мл молока
100 мл растительного масла
500 г муки
1 ст.л. соли
слегка поджаренный кунжут для посыпки

Дрожжи раскрошить на дно ведёрка и засыпать сахаром. Влить воду и молоко. Всыпать муку. В разные углы ведёрка всыпать соль и влить растительное масло.
Режим хлебопечки - "тесто" - 22 мин. подогрев, замес, 1 час 5 мин. подъём = 1 час 50 мин.
Готовое тесто обмять в режиме "замес", разделить на 10-12 кусков, подкатать в шарики и сформовать бублики (проткнуть шарик пальцем и пару раз на пальце крутануть) или булочки. Заготовки смазать слегка взбитым белком или крахмальной глазурью (0,5 ч.л. крахмала + 40 мл воды комнатной температуры), посыпать густо кунжутом и дать расстояться до увеличения в два раза. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) до желаемой степени румяности. Остудить на решётке.
Очень-очень вкусно!  :48: :60:

З.Ы. У меня не было молока, влила 200 мл сыворотки + 1 ст.л. сухого молока.  

А я уже с бублико-булочками!!!!! :30: Дырки только слиплись у них, так их раздуло в духовке!!!!! :37: Пышные, воздушные, аромат на весь подъезд стоял!!!!!! :41: Теперь главное не сьесть их до утра!!!! :71:
Только солоноватые они. Стеллочка, там точно столовая ложка соли или, может, это ошибка? :15: И еще, при замесе очень мало жидкости у меня оказалось, долила где-то 50-60 мл!!!! :53: :15:
Но результат просто пострясный!!!!!!!!
 :17:
(http://i050.radikal.ru/1107/f1/7a4282e1af13.jpg)  

(http://s52.radikal.ru/i135/1107/af/752c6f11d520.jpg)

Ируня, какие красавцы!!!  :58: :58: :58: На здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  :2:
Видимо, разная мука свою роль играет. Я же рецепт с немецкого сайта взяла, так у меня как раз тютелька в тютельку получилось.
Количество соли указано правильно. 9:1

Стеллочка, спасибо за булочки!  :2: :2: :2:Очень вкусные получились! :48:
Тесто ставила на ночь в холодильник, так что к завтраку были теплые вкусные булочки. :5:

(http://f8.ifotki.info/org/46cf6559f80790fcf935491312cc8eed6dc30992412057.jpg) (http://ifotki.info/)

А соли положила все-таки чайную ложку :35:

А я бухнула, как в рецепте  :35:, и что вы думаете? Мне соль лишней не показалась. Именно то, что доктор прописал!
Универсальнейшие булочки получились. И с маслицем,и с супчиком  :60: :48: а муж ещё и с мёдом их так наворачивал  :48: :48:

(http://s40.radikal.ru/i088/1107/88/14ba96f41860.jpg) (http://www.radikal.ru)

Они у меня ещё и полезные-жуть, на 50% из цельнозерновой муки, только пришлось жидкость пару ложек добавить, сильно уж колобок плотный оказался  :1:

Оленька, ты, как всегда, на высоте!!!  :58: :58: :58: Красота обалденная, да ещё и полезные!!!  :60: :60: :60:

З.Ы. Мне тоже соли в самый раз было и даже муж не ворчал.

Я морской солью пользуюсь, может, она менее солёная?  :15:

Вот интересно, а мне и чайной хватило :15:
У меня, правда, мелкая соль. Она посолоней, чем крупная.

У меня тоже морская, мелкая, но чуть покрупней, чем "Экстра" :1:

а мне кажется морская соль наоборот солоней  :77:
я тоже ей пользуюсь, у меня очень крупными гранулами, клала по рецепту - все ок
обожаю все кунжутное, так что мне не могли не понравиться эти булочки  :48: :48:

(http://s007.radikal.ru/i302/1109/df/7649db07f264.jpg) (http://www.radikal.ru)

очень очень очень  :60: :60: :60:

Оленька,чаще всего пишут что морская соль менее солёная :1:,а там,фик её не знает,можа она тоже вся разная :15:...Но моя точно не такая солёная как обычная :79:...

Стеллочка,(ябедничаю :74:) а вот моё тесто никак в комочек собираться не хотело :74:,пришлось добавить пару столовых ложек водички...Колобочек плотненький такой получился (у меня похожее по плотности тесто на нарезной батон получается),мож надо было ещё разбавить :15:...Или это тесто и не должно быть слишком мягким :15:?

P.S. Уже прочитала что девочки тоже водички добавляли,видимо дело в разной по влажности муке :1:...

А если сырым кунжутом обсыпать,он не тавось,не подрумянится самостоятельно :23: :33:?

Иннуся, тесто не должно быть слишком мягким, иначе неудобно будет бублики крутить.

Не подрумянивается сырой кунжут, так и остаётся бледным.

Я смеюсь :37:?!Та я просто на самом деле понятия не имею как поведёт себя кунжут на булочках в новой духовке :girl_red:,в старой то я однофигственно всё яйцом/желтком и т.д. лакировала,поэтому кунжут сырым сыпала...

Но сегодня я честно  его пожарила как завещал Великий Ленин ты и рекомендовала :43:,легооонько так обжарила :33:...

(http://s019.radikal.ru/i604/1205/4b/9610a6cd88f8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Очень вкусные :48: :8:,прям суперские,ага :48: :8: :36:!!!Кстати сольки-моим норм :35: :36:!!!

А теперь моё любимое словечко :33:...Вижу сверкающие пятки бегущей от меня Стеллочки :33:...Нууу,я так не играю :74:...Ты знала,ты знала что я тебя сейчас за булки ЦЁМАТЬ буду :33:...

Лан,всё равно вернёшься :16:,оставлю здесь,небось никто не подберёт... :43: :43: :43: :43: :43:

Крошик, а пеку Стеллин хлеб по-немецки в духовке и тоже ни разу кунжут не поджаривала  :14: Стелла, а вкусный зараза очень!!!!!!!!!!! Я его, энтот кунжут только для салатов обжаривала.

Иннуся, ну вы с новой духовкой и сладкая парочка!!!  :37: :63: :54:
 :58: :58: :58: Ща я тебя цёмать буду за такую красоту!!!  :43: :43: :43:

Цветик, мне сырой кунжут вкуса не даёт, хоть в хлеб, хоть ещё куда, обязательно слегка кунжут поджариваю.
 

Заинтриговали вы меня вчера этими булочками-бубликами. Сегодня уже испекла, кунжут поджарила. Только у меня ни одного бублика не получилось, одни булочки. Хотя дырочки немаленькие делала. Даже не ожидала, что из такого плотного теста получатся такие воздушние булочки.
(http://images.vfl.ru/ii/1336303142/264f629a/522061_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/264f629a522061.html)

(http://s45.radikal.ru/i109/1703/e9/e091bb1e92cd.jpg) (http://radikal.ru/big/mvugpaa4xrg39)
Девочки, а вот мои бублики . Как всегда без дрожжей, на закваске. Такое же тесто+яйцо.

Готовила как заправский турок, макала заготовки в сироп перед обваливанием в кунжуте.  :30: Ну и скрутила жгутом  9:1

(https://i.ibb.co/4jTmpWL/230-A69-E9-AF7-E-41-E7-8511-07994-BAADE98.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/GVvwQyF/2-D5-B3024-1-F8-D-4360-A99-A-82-B67-D92-DA2-F.jpg) (https://imgbb.com/)

На здоровье вам, Светик  :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт! w&q :41: