|
Название: Трюфели «Филадельфия» диетические Отправлено: Александра от 01.01.2011 16:28 ТРЮФЕЛИ ФИЛАДЕЛЬФИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
рецепт от Елены Стояновой Шоколад черный горький 100% без сахара 300 г Сыр Филадельфия легкий 5% 175 г Коньяк 1 ст.л. Стевия 1/8 ч.л. ромовая или карамельная эссенция 8 капель либо ванилин 1 г Какао порошок, шоколад тертый стружкой, кокосовая стружка - для посыпки (для недиетических трюфелей берем обычный 85% или даже 70% темный шоколад, жирный сыр Филадельфия, Маскарпоне или подобный) Наломанный кусочками шоколад помешивая растапливаем на водяной бане (ставим ковшик в кастрюлю с кипятком) Добавляем стевию, эссенцию и алкаголь - шоколад немного густеет. Добавляем сыр Филадельфию и быстро вымешиваем. Можно комбайном, но я смешивала ложкой. Как только масса достигнет комнатной температуры, ее можно скатывать в шарики и обваливать в посыпке. Набирать чайной ложкой. Скатывать можно между ладонями, масса не липнет. Хранить необходимо не более 2 недель в холодильнике. Вкус - настоящих французских трюфелей ручной работы. (http://s004.radikal.ru/i206/1010/7d/64a9c350c96b.jpg) |