Мы готовим каждый день...

Рогалики песочные на дрожжах  или "Слоёные ушки"

Рецепт со старой тетрадочки родом из прошлого века ,достался мне от моей свекрови,работая в кафе в те "застойные"времена ,девочки выпекали их в промышленных масштабах для выполнения плана .Потому пропорции не маленькие,но делить порцию мне никогда даже в голову не приходило,так как ,несмотря на приличные объемы,сьедаются рогалики очень быстро,да и хранятся они отлично  №;%

1 стакан-250мл
Маргарин мягкий -750гр (можно и масло,получается тоже отлично)
Молоко-1 стакан.
Яйцо-1шт
дрожжи прессованные -30гр
Мука-из рассчёта мягкого теста (у меня 7 стаканов = примкрно 1 стакан для работы с тестом)
Щепотка соли.
Повидло или варёная сгущёнка для начинки.Примерно 0,5кг+пару ложек муки.Мука не позволяет начинке вытекать при выпечке.
В молоко раскрошить дрожжи,добавить мягкий маргарин,нарезанный кусочками,яйцо,муку и замесить мягкое тесто,накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Готовое тесто разделить на кусочки примерно 60-70-80гр(чем мельче рогалики,тем вкусней),раскатать в тонкие круглые коржи,разделить на 8 частей-треугольников. Начинку выложить на основание треугольника и скатать рогалики,выложить на противень,покрытый бумагой для выпечки,выпекать при 180град.*С до лёгкого румянца.
Готовые рогалики ещё горячими посыпать сахарной пудрой,смешанной с ванилью.
Рогалики получаются,лёгкими,воздушными ... :5: :48:
Всё.... :30: завариваем чай и приглашаем гоостей .

Выход -примерно 2,5 кг
Готовьте с удовольствием,радуйт родных и близких... :5: :41:

Из этого же теста можно выпекать печенье -"Слоёные ушки" о них расскажу чуть позже  :girl_wink:

Опять у  нас рогалики  :3:

И "ушек" немножко испекла.Вот правда...ну ооочень похоже на слоёное тесто  :girl_wink:

Спасибо за рецепт ! Очень вкусные рогалики!
(http://images.vfl.ru/ii/1591791103/6cdc41a5/30769432_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6cdc41a530769432.html)
Увеличить (http://vfl.ru/fotos/6cdc41a530769432.html)

Несу отчёт сама себе,давно их не готовила,доця меня сегодня порадовала  :5:,испекла,пока я на работе была,решила накормить банду рогаликами из своего детства  :5: Вкусные.... :48: :8:

(https://i.ibb.co/jh1K3Z5/39-BFC7-AB-7-C05-4-B6-E-9-ABA-CFEE6836-B071.jpg) (https://imgbb.com/)

Доця печёт эти рогалики постоянно, в этот раз часть маргарина заменила смальцем. Получились по вкусу точно такие, как когда-то  :48: :8:

(https://i.postimg.cc/gcQ47zsg/IMG-1192.jpg) (https://postimages.org/)