Мы готовим каждый день...

Шаньги с картошкой и кабачками

(http://images.vfl.ru/ii/1580629608/5e230089/29405410_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5e23008929405410.html)

Выход - 12 штук.

Тесто:
~300 г муки
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч. л. соли
10 г свежих дрожжей
150 мл молока
1 яйцо (в тесто только желток)
30 г сливочного масла
30 г растительного масла
Начинка:
1 луковица 100 г
2 больших зубка чеснока
400 г картошки
1 цуккини 250 г (можно заменить грибами или картошкой)
100 г густой сметаны
пажитник, грибная приправа
соль, перец

Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплое молоко, слегка взбитое вилкой яйцо, размешать. Всыпать муку и соль, замесить. Добавить масло, вымесить. Тесто мягкое, пластичное, хорошо держит форму, не липнет к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения втрое. Я поставила миску с поднявшимся тестом на ночь в холодильник и утром дала согреться, но это не обязательно, можно разделывать тесто сразу после подъёма.
Приготовить начинку.
Лук нарезать кубиками, чеснок очень мелкими кубиками и припустить в разогретом растительном масле под крышкой. Пока лук тушится, картофель очистить и натереть на крупной тёрке, добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой. Кабачок очистить, натереть на крупной тёрке добавить в сковороду, слегка подсолить, накрыть, тушить, переодически помешивая, до готовности картофеля и впитывания жидкости. Добавить сметану, приправить, перемешать.
Как начинку можно просто использовать Кашу ленивую картофельно-грибную (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,42864.0.html).
Дно подходящего по размеру стакана смазать в растительным маслом и сделать в заготовках углубления стаканом. В углубления выложить начинку. Смазать шаньги слегка взбитым белком и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности.
Вкусно до безобразия!!! :48: :5:  :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд!!! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1580629608/b198d79f/29405409_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b198d79f29405409.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1580629609/50a95f6a/29405412_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/50a95f6a29405412.html)

Испекла я шаньги. Начинку по своему сделала. Поскольку я родом с Урала, помню бабушкины шанюшки из русской печки  :19: у нас это были плоские лепешки с толстеньким слоем картошки и сметанкой, которая в русской печи покрывалась обалденной коричневой корочкой  :5:
Вот:

(http://images.vfl.ru/ii/1587973614/253f8bd3/30341168_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/253f8bd330341168.html)

Моя духовка не хочет сметану румянить   3:3
В начинку пошло 800гр картофеля (уже чищенного), 1 яйцо, 20 гр слив масла
Идеально  :41:
Стеллочка, спасибо за напоминание о детстве  :2: 8:8

Хорошо, хоть фото осталось!  a&1
Смели с такой скоростью, что я сама засомневалась, пекла ли их вообще! :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1630148143/53dee9d0/35657178_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/53dee9d035657178.html)

Муж запросил шанежки :73:. Сидю медитирую на рецепт.  С чего начать :15: th? Но к воскресению нужно созреть :63:

Стеллик, а это тесто можно в хлебопечке сделать?

Конечно!  9:1

Я их сделала :30:! Тесто очень удобное :8:! Начинка из волшебного пюре. Муж накануне всю картошку извёл с расчётом на шанежки. Очень вкусно получилось, даже не ожидала от себя.

(http://images.vfl.ru/ii/1630996758/f6ff5723/35762523_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f6ff572335762523.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт и вдохновение :41: :41: :41:!

А я в тебе не сомневалась!  :13: w&q
Жанночка, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: