Мы готовим каждый день...

Кулич без дрожжей творожный

(http://images.vfl.ru/ii/1584682955/1b4d07c6/29930754_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1b4d07c629930754.html)

100 г изюма
2 ст.л. рома
100 г сливочного масла
20 г растительного масла
50 г яблочного пюре
150 г сахара
200 г жирного пастообразного творога
2 больших яйца и 1 желток
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик сухой лимонной цедры 6 г (по желанию)
несколько капель ромового ароматизатора (по желанию)
250 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя 10 г
Глазурь:
1 яичный белок
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
1-2 ч.л. лимонного сока

Изюм залить ромом и прогреть в микроволновке до впитывания жидкости. Я готовила 3 раза по 30 секунд, мощность 850 WT.
Размягчённое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышный крем. Добавить по одному яйца и желток, каждый раз взбивая до однородной массы. Добавить творог, цедру, ароматизатор, взбить. Добавить яблочное пюре и растительное масло, взбить.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Ввести муку в тесто в три приёма. Тесто консистенции густого кексового, с лопатки не стекает.
К изюму добавить 1 ч.л. муки, перемешать. Вмешать изюм в тесто.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их до половины. Я рекомендую маленькие формочки, объёмом не больше 0,5 л.
Выпекать куличи в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 40-50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.

(http://images.vfl.ru/ii/1584682954/10fe3039/29930751_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/10fe303929930751.html)  (http://images.vfl.ru/ii/1584682955/73061ac1/29930752_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/73061ac129930752.html)

Куличи полностью остудить и покрыть глазурью - взбить белок с солью до устойчивых пиков, постепенно всыпать ванильный сахар и сахарную пудру, взбить до устойчивого состояния, добавить лимонный сок, взбить. Этого количества глазури хватит на 4 кулича. Глазурь липкая, но хорошо подсыхает и не крошится при нарезке.
Куличи получаются очень сочные и ароматные.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд! :30: :30: :30:
 
(http://images.vfl.ru/ii/1584682954/dec38e70/29930750_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dec38e7029930750.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1584686989/07ff0826/29931106_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/07ff082629931106.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1584857535/781ea9b0/29958772_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/781ea9b029958772.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1584682955/069296ab/29930753_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/069296ab29930753.html)

Осталось у меня творога как раз на пропорции кулича. Сделала одним кексом длинным. Запах при выпечке такой стоял, что умереть можно!
Очень нежный и вкусный!

(http://images.vfl.ru/ii/1584978515/52b6dac9/29978569_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/52b6dac929978569.html)

Стеллик, принимай отчёт!  4:4 Куличи еле дожили до фотосессии  a&1 и после неё были с огромным удовольствием съедены!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1586682332/63d4088e/30197670_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/63d4088e30197670.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1586682332/b2adcf8d/30197671_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2adcf8d30197671.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1586698413/47cf2821/30200244_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/47cf282130200244.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1586763749/1c7f7028/30206234_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1c7f702830206234.html)

Покажу пока фотки рабочего процесса. :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1587057988/16dca4f0/30241545_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/16dca4f030241545.html)


Только из духовки. Наверное, немного передержала. Когда разрежем, будет точно видно.
В наполнитель пошла вяленая домашняя вишня и покупные цукаты из папайи, замоченные в коньяке (за неимением рома). :girl_wink:
Получила удовольствие от процесса - так быстро пасочки я еще не пекла! :8:
Аромат - не передать словами! :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1587066953/2933fe8a/30242990_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2933fe8a30242990.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллочка, а пакетик ванильного сахара какой 9 гр. или 15 гр.? :15: А из форм вынимаем когда остынут? Прости :6:, но "чукча" я в этих вопросах, первый раз завтра печь куличики буду :53:

В моём пакетике 8 г ванильного сахара.
Дать постоять минут десять и можно вынимать.

Очень люблю творожную выпечку, тесто всегда влажное, сочное. У меня без изюма, с апельсиновой цедрой. Аромаааат. :19:
Стеллочка, спасибо большое за рецепт, :41: :41: w&q Очень вкусные куличики были, любим мы это дело ... .пробовать  :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1587106936/b2195f1e/30245236_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2195f1e30245236.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1587107282/c76a033f/30245269_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c76a033f30245269.html)
 
С глазурью такой я пока ещё так и не подружилась.

Леночка, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Рассказываю.  :27:
Когда белки взбиты до мягких пиков, начинай добавлять сахарную пудру по одной ложке и обязательно через ситечко, тогда глазурь не опадёт.

А я просто по столовой ложке добавляла, не через сито. :girl_red:
Но я всегда белки очень хорошо и долго взбиваю. Все делала точно по твоей схеме, Стеллочка, и у меня из 1,5 белков вышло глазури так много, что хватило покрыть 7 небольших куличей. Покрыла глазурью толщиной почти в палец и еще много выкинула (никто у нас ее не любит). 9:2

Стелла,спасибо. :41: :41: w&q
Белок у меня отлично взбился до пиков, а вот с пудрой да. :23: Сыпанула я ее почти всю и сразу  пики исчезли, как долго я не взбивала дальше. Буду учиться . 9:1

Стеллочка, мои первенцы :girl_wink:, принимай!

Окончательного остывания сил не хватило дождаться, но я не белковой глазурью покрывала (боюсь сырых яиц :45:).

Стеллочка, спасибище w&q! Если бы не ты, никогда бы не сподобилась! А ещё это бесподобно вкусно!  :17: :41: :2: С праздником!

(http://images.vfl.ru/ii/1587400283/0df26915/30277426_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0df2691530277426.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1587400310/6af7ab9e/30277430_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6af7ab9e30277430.html)

Добавлю фотки в разрезе.
Дочке эти пасочки понравились даже больше, чем дрожжевые. :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1587469520/bba7d19b/30285354_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bba7d19b30285354.html)

Вот он какой вышел!
На следующий год пеку обязательно!!!!
Ну, заодно, "хвастаюсь" своей глазурью. Кое-как удалось создать видимость подтёков.

Стеллик, не зря ты меня послала по этому адресу!  a&1
Аня испекла сама, без чьей-либо помощи.
Хочет в школу взять. Народ угостить.  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1616872383/abddeaa0/33845879_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/abddeaa033845879.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1616872383/435973cf/33845878_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/435973cf33845878.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1616925631/bb3bf40a/33851058_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bb3bf40a33851058.html)

Как и обещала, испекла в этом году снова  :8: :8:. Очень-очень вкусно. Глазурь желатиновая. Традиционно перевзбила  :23: . Сделала большой и 2 маленьких. Маленькие - на подарки. Ходили с ними в гости - получили комплименты. Вот, пришла ими поделиться с автором рецепта  :41:

С внуком развлекались) Очень вкусно. Спасибо  за рецепт."Футбольное поле"  он делал.

(https://i.postimg.cc/bdfYj3Xh/IMG-2369.jpg) (https://postimages.org/)

Это очень вкусный и быстрый кулич. Не надо ждать, пока подойдет тесто. Буду печь еще  :41:

(https://i.postimg.cc/50PpJBfP/IMG-4991.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/76PXjsrG/IMG-4989.jpg) (https://postimages.org/)

Светочка, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: