Печать страницы - Ватрушки с кремом и персиками

Ватрушки с кремом и персиками

(http://images.vfl.ru/ii/1580629024/fb771b2f/29405353_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fb771b2f29405353.html)

Выход - 12 штук.

Тесто:
~300 г муки
2 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч. л. соли
10 г свежих дрожжей
150 мл молока
1 яйцо (в тесто только желток)
30 г растопленного сливочного масла
30 г растительного масла
Начинка:
1 пакетик порошка ванильного пудинга 37 г
100 г жирной густой сметаны или сливок
50 г сахара
1 желток
4 половинки консервированных персиков

Дрожжи растереть с сахаром, чтобы потекли. Влить тёплое молоко, слегка взбитое вилкой яйцо, размешать. Всыпать муку и соль, замесить. Добавить масло, вымесить. Тесто мягкое, пластичное, хорошо держит форму, не липнет к рукам. Миску с тестом накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения втрое. Я поставила миску с поднявшимся тестом на ночь в холодильник и утром дала согреться, но это не обязательно, можно разделывать тесто сразу после подъёма.
Приготовить начинку.
Заварить пудинг согласно инструкции на пакетике, но с 400 мл молока и 50 г сахара. Готовый пудинг остудить, смешать со сметаной и желтком.
Готовое тесто обмять, разделить на 12 кусочков, подкатать шарики, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте до увеличения в два раза.
Дно подходящего по размеру стакана смазать в растительным маслом и сделать в ватрушках углубления стаканом. В углубления выложить крем и пластинки персиков. Смазать ватрушки слегка взбитым белком и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до готовности.
У меня была большая банка персиков 800 г, остаток девать было некуда. Я немного долила сироп водой и заварила двумя пакетиками желе для тортов. Оставшиеся персики нарезала кубиками и вмешала в желе. Выложила массу на остывшие ватрушки. №;%
Вкусно до безобразия!!! :48: :5: :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд!!! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1580629024/18255ca0/29405354_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/18255ca029405354.html)

Это очень вкусно и нежно! Только у меня крем видно жидковат получился. Немного расплылись ватрушки. Крем остался, так я его просто в силиконовые формочки положила, сверху персики и ананасы консервированные и запекла. Это просто вкуснейший и нежнейший десерт получился! С ананасами кстати ещё вкуснее, хотя и не так красиво ярко.
(http://images.vfl.ru/ii/1583662203/5bef8a34/29807540_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5bef8a3429807540.html)

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Пироги, пирожки... => Тема начата: Stern от 02.02.2020 13:00