Печать страницы - Котлеты по-сербски «Плескавица»

Котлеты по-сербски «Плескавица»

(http://images.vfl.ru/ii/1574493735/09f5b0dc/28660874_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/09f5b0dc28660874.html)

На 4 порции:
400 г смешанного фарша (50:50 свинина, говядина)
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки (сладкая и горькая в произвольной пропорции)
75 мл газированной воды
1 ст.л. растительного масла
щепотка сухого чеснока по желанию
2 луковицы 200 г

Фарш смешать со специями и водой. Очень тщательно вымешать, отбить о дно миски. Уплотнить, смазать растительным маслом. Миску накрыть и поставить в холодильник на сутки.
Лук посечь как можно мельче, вмешать в фарш. Разделить фарш на 4 части. Каждую часть раскатать между пищевой плёнкой в круг диаметром 15 см.

(http://images.vfl.ru/ii/1574493735/9c40d9dd/28660873_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9c40d9dd28660873.html)

Разогреть сковороду (если есть, лучше гриль). Котлету смазать растительным маслом и поджарить с двух сторон до румяной корочки.
В процессе котлета уменьшится в диаметре и станет пышней. Я жарила по одной (больше в сковородку не помещается), после каждой котлеты бумажным полотенцем убирала нагар.
Подавать котлеты с маринованным луком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,73371.0.html) и картошкой "Почтифри" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=626.0).
Вкусно до безобразия! :48: :5: :19:
Главный дегустатор сказал, что было бы идеально в гамбургер. :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1574493736/89b3f737/28660875_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89b3f73728660875.html)

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Мясо, фарш, птица, субпродукты => Тема начата: Stern от 19.01.2020 09:27