Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Торт "Небесный"

(http://images.vfl.ru/ii/1634286349/15a5dc8a/36267311_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15a5dc8a36267311.html)

на форму диаметром 26 см

покрытие
5 белков
1 пакетик ванильного сахара

Белки взбить в плотную, устойчивую массу, добавить ванильный сахар и быстро взбить.

Посыпка
100 г миндаля (лепесточками)

Тесто
250 г мягкого масла или маргарина
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
5 желтков
250 г муки + 2 ч.л. разрыхлителя

В миксере взбить масло или маргарин, постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, соль. Вбить по одному желтки на самой высокой скорости.
Муку смешать с разрыхлителем и ввести в два приёма на средней скорости.
Тесто получается полукексовое, полубисквитное.

Четвёртую часть теста размазать по бумаге для выпечки (следить, чтобы края были чуть толще середины), покрыть 1/4 частью белков, посыпать 25 гр миндальных лепестков и 1-ой чайной ложкой сахара. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 15-20 минут до светлозолотистого цвета.
 
(http://images.vfl.ru/ii/1634286349/21235ee6/36267310_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/21235ee636267310.html)

крем
500 г сливок для взбивания

125 г сахарной пудры
500 г красной смородины
или
50 г сахарной пудры
500 г малины

Сливки взбить, ягоды смешать с сахарной пудрой и добавить к сливкам.
Три коржа смазать кремом, накрыть четвёртым коржом. Сверху ничем не мазать.

Я взбила 800 г сметаны со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. 500 г клубники тонко нарезала кружочками и уложила на каждый корж, сверху покрыла кремом.
Торт оставить пропитаться на ночь. Очень нежный и ароматный тортик. Тает во рту.  :48:
Кол-во сметаны увеличила, т.к. тортик пекла подруге ко дню рождения и мне хотелось сверху его как-то украсить. Всё-таки лучше было бы верхний корж кремом не мазать и взять 500 г сметаны.

(http://images.vfl.ru/ii/1634286349/afe45126/36267312_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/afe4512636267312.html)

Прошу прощения за качество фото. :22: Пекла не дома, а ели на природе.

сделала Торт "Небесный"  
делала половину нормы - все продукты пополам, яйца у меня очень мелкие, брала 3 шт.
тесто очень прикольное получается, правда, когда мазала его по бумаге, хотелось ругаться плохими словами  :45:
пекла на весь противень один корж, потом разрезала на 4 части:

(http://i038.radikal.ru/1005/11/387ad53578eet.jpg) (http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/1005/11/387ad53578ee.jpg.html)

для крема взяла 250 мл сливок 33%, черника с брусникой пополам всего 250 г, сахара 80 г
вот результат:

(http://s44.radikal.ru/i105/1005/33/089463459971.jpg)

коржи пахли очень вкусно, возникала мысль без крема съесть  :45: крем на вкус - растаявшее черничное мороженое  :48: :48:
короче, Stern, с д-ром Откером выдали нам очередной шедевр  :60: :60: :60:

Были вчера с мужем в кино, так приятно было знать, что в холодильнике нас ждет ТАКОЙ тортик  :51:
Я обычно выпечку ем сторого утром до 12, но тут не утерпела  :22:
Он, конечно, вчера был не очень еще пропитанный, но вкУсный  :60: :60:, самое странное, мужу понравился - он со взбитыми сливками торты не ест вообще  :38:

(http://i032.radikal.ru/1005/08/62bc2ecdd7fd.jpg)

P.S. думаю, что со сметаной все же делать этот торт лучше, она больше влажности даст и лучше тортик пропитает
обязательно сделаю Стеллин вариант, когда пойдет своя клубника на даче  :60: :60:

Стеллочка, твой торт "Небесный" произвел фурор   :51:
Девушки тульские готовить не любят, так что я некотором роде тоже "Stern"  :38: :27:
Мой вердикт - со сметанным кремом тортик лучше и нежнее. Сочетание кокос-клубника очень понравилось  :60: ну для тех кто любит кокос  :38: Тортик получился большой, высокий и красивый   :22:

(http://s004.radikal.ru/i206/1006/32/8f61e0bab58b.jpg)

Очень нежно и вкусно   :60: :60: :60:

Пекла отцу на ДР этот тортик, только крем делала, как в "Нарядном" (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=803.0) и вместо миндальных лепестков брала измельченный арахис. Получился просто нежнейший!!!!!! :48: :48: :48: Обязательно повторю с малиной или черникой, должно быть еще лучше!!!!

(http://s46.radikal.ru/i113/1106/0c/fdad9b2bef73.jpg)

Идею украшения взяла у Лучочка - СПАСИБО!!!!!