Мы готовим каждый день...

Торт без выпечки «Клубничный кратер»

(http://images.vfl.ru/ii/1561008870/8ed084c7/26945449_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8ed084c726945449.html)

На торт диаметром 24 см.
Основа:
200 г любого печенья
150 г сливочного масла
2 ст.л. яичного ликёра (или ещё 2 ст.л. масла)
Мусс:
400 г кефира любой жирности
100 мл яичного ликёра (или ещё 100 г кефира)
100 г сахарной пудры
3 пакетика ванильного сахара
100 мл свежевыжатого лимонного или апельсинового сока
цедра половины лимона или апельсина (по желанию)
2 пакетика желатина по 9 г
400 г густых сливок
Клубничное желе:
1 кг клубники
100 г сахара (по вкусу)
3 пакетика желатина по 9 г
Для украшения:
200 г густой сметаны или сливок
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик закрепителя крема

Кондитерское кольцо установить на блюдо и выложить бортики изнутри разрезанным файлом.
Печенье измельчить в крошку. Масло растопить, влить в печенье, добавить ликёр, быстро и тщательно перемешать. Выложить массу в форму, распределить по дну, утрамбовать, поставить форму в холодильник.
Замочить желатин в 150 мл холодной воды на 15 минут. В миске смешать венчиком кефир (можно питьевой йогурт соответствующего вкуса), ликёр, 1 пакетик ванильного сахара, сахарную пудру, лимонный сок, цедру. Желатин прогреть до растворения (не кипятить!), влить в кефирную смесь, размешать.
Сливки взбить с 2-мя пакетиками ванильного сахара в устойчивый крем. Аккуратно смешать сливки с кефирной массой, влить в форму.
Обернуть мисочку диаметром примерно 17 см пищевой плёнкой, вдавить в мусс, влить в мисочку немного воды, чтобы она не всплывала.

(http://images.vfl.ru/ii/1561011061/acacea30/26945760_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/acacea3026945760.html)

Поставить форму в холодильник часа на 3. Когда мусс застынет, аккуратно развернуть плёнку, удалить мисочку с водой, вытащить пищевую плёнку.
Клубнику с сахаром пюрировать блендером. Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике, влить в пюре, тщательно перемешать. Вылить клубничное пюре на торт и поставить в холодильник на ночь.
Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем крема, украсить торт.
Вкусно до одури!!!  :48: :5: :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд!!! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1561008869/d0aa890e/26945448_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d0aa890e26945448.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1561008870/9d6d289e/26945450_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9d6d289e26945450.html)

Очень вкусно!  :48: Сделала из прошлогодней замороженной клубники. Созреет свежая, повторю и уже не полпорции, как сегодня, а полную порцию!  :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1561653845/f1d1fa3d/27029395_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f1d1fa3d27029395.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1561653845/e24c0dc0/27029396_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e24c0dc027029396.html)

Стеллочка, я как совсем не кондитер пришла мучить тебя вопросами
Я тут металась между рецептами муссовых  тортов. Вроде остановилась на этом. Но зачем-то купила савоярди. Надумала ими бока обложить. И наверное сделаю желе из замороженной вишни. Если сок от вишни подмешать в кефир, как думаешь?

Зачем?

А зачем у тебя лимонный или апельсиновый сок?

Тут фишка в сочетании цветов. Добавишь вишнёвый сок в кефир, получишь грязный цвет.

Ну что, поехали?)))
Стеллочка, ты уже знакома с моими насекомыми, поэтому:
1. Если савоярди не ломать в крошку, просто нижним слоем выложить ( таким образом исключаю масло)?

2. Можно ли коньяк вместо ликера или лучше ничего не добавлять?
3. Я тебя ещё не сильно достала? w&q

1. Получишь раскисшую бяку.
2. Лучше ничего.
3. Где тебе!  :33:

Этот торт имел бешеный успех!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1570973937/f90f1ff8/28177767_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f90f1ff828177767.html)

Клубнику заменила вишней по просьбе большого любителя-вишнееда.
В песочную основу пошло Савоярди и кокосовое масло, получилось безумно вкусно, кокосово!!!! Сочетание кокосовой основы, сливочного мусса и вишнёвого желе просто отпадное  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1570974154/298c00a0/28177796_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/298c00a028177796.html)

Стеллочка! МЕГА-Спасибо тебе, дорогая за помощь и такой потрясающий рецепт!!!

Обалденный тортик  :5:
Готовила на ДР очень всем понравился, легкий, ароматный, съели моментально

(http://images.vfl.ru/ii/1622552027/9b13f79c/34668870_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b13f79c34668870.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Ура!!! :36:
Оленька, на здоровье всем едокам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: