Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!"

Торт творожно-апельсиновый без выпечки

(http://images.vfl.ru/ii/1634288654/3150928f/36267991_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3150928f36267991.html)

Корж:
200 г песочного печенья типа "Юбилейного"
100 г сливочного масла
1 кофейная ложечка корицы (по желанию)

Форму диаметром 26 см выложить бумагой для выпечки или пищевой плёнкой. Печенье поместить в пластиковый пакет и измельчить скалкой в крошку, смешать с корицей. Масло растопить, добавить измельчённое печенье, премешать, выложить в форму, разровнять, утрамбовать и поставить в холодильник до застывания.

Крем:
200 г сливок для взбивания
250 г маскарпоне (можно заменить сливками для взбивания)
500 г пастообразного творога
2 столовые ложки мёда
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 кофейные ложечки корицы
1 пакетик (9 г) желатина от д-ра Откера

Творог растереть с 50 г сахара, мёдом, корицей, перемешать с маскарпоне. Сливки взбить с 25 г сахара и ванильным сахаром до устойчивого состояния. Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике. В творожную смесь добавить подготовленный желатин, перемешать, добавить взбитые сливки, перемешать, выложить в форму, разровнять, поставить в холодильник застыть.

Начинка:
2-3 апельсина очистить, филетировать (удалить плёнки), выложить поверх крема. Можно добавить тщательно отцеженные фрукты из компота или порезанный тонко киви.

Заливка:
4 стол. ложки сахара
300 мл апельсинового сока
150 мл воды
50 мл апельсинового ликёра (у меня коньяк)
2 пакетика прозрачного желе для торта
(http://www.goodsmatrix.ru/BigImages/5941132001372.jpg)

Сахар смешать с сухим желе, постепенно добавить, размешивая, воду, влить сок и спиртное, перемешать, довести до кипения, залить торт и снова поставить торт в холодильник до застывания. Украсить белым шоколадом.

(http://images.vfl.ru/ii/1634288654/20f772b4/36267992_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/20f772b436267992.html)

Очень вкусно, ароматно и не приторно! :48: :8: Прекрасный вариант для праздничного застолья, когда и торт подать нужно, а люди так наелись, что от одного слова "Наполеон" становится страшно...  :46:
Если вместо маскарпоне вы используете сливки, взбивайте все сливки сразу с сахаром. Торт можно приготовить за 2 дня до праздника. Не знаю, почему, но со временем он становится вкуснее.  :48:

А мы на Новый год тортик ели!!!!! Вкуснючииииийййй!!!!!! :48: :48: :48: Только маскарпоне я в глаза не видала, сливок мне жалко было (на мороженное оставила), я сметану брала магазинную с творогом - все очень здорово получилось, да еще и меньше жирность! :23: СПАСИБО за рецепт! :2:

(http://s49.radikal.ru/i124/1101/28/1cd44ab265cet.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/1101/28/1cd44ab265ce.jpg.html)

Стеллочка и я с отчетом, но без фото :29:
В творожной начинке сливки и маскарпоне заменила на сметану и все получилось прекрасно! А заливку делала на желатине, а не на желе. Верх был посыпан растертым печеньем (ну не оказалось у меня шоколада :80:).
Спасибо огромное за такой отличный и вкусный тортик!!! Гости довольны и рецепт "ушел в массы". :2: :2: :2:

Ох и полюбился моей семье этот тортик, особенно маме! Она на свой ДР его заказала, даже 2 - для семьи и для гостей на следующий день!!! :37: Так я его одной левой с малой на руках уже делаю, очень быстро - в комбайне замешала-уложила в форму-дала застыть и так три раза :46:

(http://s48.radikal.ru/i122/1101/ff/ac6831412737.jpg) (http://www.radikal.ru)

К фруктам добавила обсушенные вишни в собственном соку. Появилась идея полностью вишневый верх делать - выложить вишни и залить вишневым желе - тоже должно быть вкусно!!! :48:
ГРОМАДНЕЙШЕЕ СПАСИБО за рецепт! :43:

Хочу тоже замахнуться на этот тортик, тока что-то боязно мне как-то :15:...боюсь опять сливки перебить :45: :27:...но, наверное, завтра всё-таки рискну...продукты для торта все в наличии...а, вот ещё что хотела спросить, Sternушка и девочки, а корица сильно чувствуется в торте? А то у меня мама её не особо уважает, а тортик планирую аккурат на мамулин ДР...совсем отменять корицу тоже не хочется...может, просто чуточку уменьшить :15:...

Инна, я корицу сначала там себе слабо представляла :45:, потому первый раз в корж вообще не давала, а в творожную часть дала совсем капельку - понравилось!!! :37:
А второй раз давала и в корж и творог и побольше (но не отмеряла, на глаз, я вообще его уже без рецепта делаю, все на глаз отталкиваясь от 500 г творога и 200 г печенья :38:) - она (корица) в этом тортике совсем как-то по-другому звучит, очень она туда подходит, такой нежный привкус и аромат дает!!!!! :48: :48: :48:


А ты попробуй сметану вместо сливок и маскарпоне взять и просто все вместе смешать с творогом и т.д. - опять же меньше жира!!! :23:

Иннуся, раз мамочка корицу не жалует, располовинь порцию, но всё-таки немного добавь, т.к. совсем без корицы скучно будет.
:43: :2:

Sternушка
Всё, что удалось запечатлеть, это остаток тортика :girl_red::

(http://s53.radikal.ru/i139/1102/fe/8cca77f9967et.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1102/fe/8cca77f9967e.jpg.html)

Ну, ты понимаешь, раз на фото остаток, значит, тортик уже того, сожра ушатали :38: :27:! Понравился не то слово :37: :36:!!! Признаться, даже не ожидала :23:...все лопали и просили добавки, торт улетел со скоростью звука :37:! О том что хотела сфотографировать, я вспомнила только к вечеру, когда остался последний кусочек (доня себе замылила :38:), потому такое скромное мало аппетитное фото :77: :girl_red:...

P.S. В приготовлении тортик оказался настолько прост, что тоже не могло не порадовать :37: :36: :60:!

Тортиком угодила вчера всем :36:! Даже те, кто обычно от десерта отказывается, лопали так, что за ушами трещало :girl_haha:! Всем рекомендую попробовать этот замечательный десерт :35: :60:!!!

Sternушка, спасибо родная,волшебная палочка палочка-выручалочка ты наша  :43: :2: :girl_claping:!!!

И у меня последний кусок тортика остался для фотосессии  :27:. Очень вкусно, Стеллочка, спасибо! Вот только желе у меня почему-то мутное стало, когда залила торт. И корица какая-то ядреная попалась: положила всего половину нормы, но вкус корицы слишком сильно ощущался, даже иногда горчило. Но это так, маленькая ложка дегтя. На Паску папа заказал именно этот торт, так что будет возможность исправить ошибки.

Стеллочка,я с отчетом.Делала тортик к Новому году.Газа у нас на тот момент не было... :38:так что рецептик был в тему :8:очень и очень понравилось.спасибо за рецептик!!!
Обещанное фото тортика. В разрезе правда сфоткать не получилось, но было очень даже :19:

(http://f12.ifotki.info/org/532e53e521d5853e3635391898355ca5543665140810241.jpg) (http://ifotki.info/)

(http://images.vfl.ru/ii/1577905171/0f63be5c/29082085_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0f63be5c29082085.html)

Нам так понравился этот торт! :5: Очень нежный, не тяжелый, в меру сладкий и легко делается! №;%
Разбор полетов на будущее, т.к. повторять буду еще обязательно! 9:1
Делала на 600 г творога. Добавила 15 г быстрорастворимого желатина Мрия, нужно было бы чуть больше. Сок брать без мякоти!! Я так долго и старательно выкладывала дольки апельсина, а по итогу этой красоты видно не было от слова совсем.. 2:2 Сок с мякотью полностью все замаскировал. Но зато я даже украшать его не захотела, тортик был такой солнечно-оранжевый! :girl_claping:
И еще, желе для торта не остужать, а заливать сразу, аккуратно ложечкой.
Стеллочка, спасибо большое за рецепт, советы и поддержку! :2: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1609773599/e8848e1f/32851808_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8848e1f32851808.html)

Очень люблю этот торт! :48: :8:
взяла 500 г творога и 450 г жирной сметаны. Желатин быстрорастворимый "Мрия" 25 г. В этот раз с консервированными персиками (но с апельсином понравился больше!).
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: