Мы готовим каждый день...

Хлеб пшеничный "Овсяный"

(http://images.vfl.ru/ii/1634445167/79a105e4/36289949_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/79a105e436289949.html)

12 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
200 мл картофельного отвара
200 мл молока
100 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г муки спельты (можно спокойно заменить пшеничной мукой)
2 ст.л. глютена
300 г пшеничной муки
100 г овсяных хлопьев
1,5 ч.л. соли
20 г маргарина или сливочного масла
1 ст.л. растительного масла

Дрожжи раскрошить на дно ведёрка ХП, всыпать сахар, влить жидкость, всыпать цельнозерновую муку и муку спельты. Включить на пару минут замес. Затем добавить всё остальное. Режим тесто - 1 час 50 минут.
Колобок слегка овальный и липкий, но готовое тесто к рукам не липнет.
Готовое тесто выложить в форму и поставить на расстойку в тёплое место.
Выпекать в духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С ).

Не передать словами, какой это вкусный, воздушный, пушистый, пружинистый хлебчик!!!!   :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1634445167/d982d0db/36289950_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d982d0db36289950.html)

А вот мой хлебушек! Разреза нет, отнесли родителям. Завтра услышу резюме.
(http://s39.radikal.ru/i085/1012/b9/352e276e393et.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/1012/b9/352e276e393e.jpg.html)
Одно удовольствие готовить по твоим рецептам, Стеллочка, всегда превосходный результат! :8:

Вчера снова пекла этот хлебушек, на этот раз на живых дрожжах:

(http://i073.radikal.ru/1102/df/32d06e7539fbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/1102/df/32d06e7539fb.jpg.html)

Замечательный хлебушек :48: :8:! Спасибо, Sternушка :43: :2:!

P.S. Пекла в ХП, режим "Цельнозерновой хлеб".

Ещё как подходит! :girl_claping: Я свой выпекала в ХП, да ещё и проэкспериментировала: поставила на свежих дрожжах на таймер (ну нету у меня времени сидеть возле него :77:), на долго не рискнула, а на 7 часов - нормально, результат меня так порадовал, :30: :60:, особенно удивило то, что нет абсолютно запаха овсянки и на зуб не чувствуется :16:, а то в противном случае пришлось бы мне его самой есть :29:

(http://s54.radikal.ru/i145/1102/67/5304f902f5ee.jpg) (http://www.radikal.ru)

А вот разрез, не удержалась,резала ещё тёплым, больно уж интересно было, какой он там, внутри

(http://s54.radikal.ru/i145/1102/2e/b05cc14304d9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Мякиш нежнейший, не сухой, а корочка - тоненькая, хрустящая, как у французской булочки!

Оленька, дорогая, на здоровьичко вам  :3: и спасибо за отчёт!  :2:
Я тоже таким образом в мужа овсянку впихиваю, этот хлеб у него в любимых ходит. Вот и вчера его пекла.

 Заварка (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,736.0.html) от luchok:
25 гр муки
125 мл картофельного отвара
Жидкость:
50 мл  картофельного отвара
50 мл сыворотки
200 мл молока
12 гр свежих дрожжей
1 стол. ложка сахара
100 гр пшеничной цельнозерновой муки
400 гр пшеничной муки
100 гр овсяных хлопьев
1,5 чайн. ложки соли
20 гр слив. масла
1 стол. ложка растительного масла

И никакого глютена!  :8: Супер-хлебушек получился!  :60: :60: :60:

(http://images.vfl.ru/ii/1634445167/fc2e89a2/36289951_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fc2e89a236289951.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634445167/fe5371d5/36289948_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fe5371d536289948.html)

Оказалось, что у этого хлеба один огромный недостаток, он так быстро и неожиданно заканчивается :78:
Вот вчера исполняла на бис, в этот раз в духовке

(http://radikal.ua/data/upload/69fda/04012/e82ef69cab.jpg) (http://radikal.ua)

А вот рвзрез
(http://radikal.ua/data/upload/ba193/fb1a9/17d3fd33f2_preview.jpg) (http://radikal.ua/full/ba193/fb1a9/17d3fd33f2.jpg.html)
Хлебчик нам так понравился... :41: ставим на поток, вот уже сделала заготовки хлебных смесей, как говорится "Только добавь воды", ну или что у нас там по рецепту?

(http://s45.radikal.ru/i107/1102/52/69f8793d7ac8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/1102/52/69f8793d7ac8.jpg.html)

Я заготовки такие давно делаю, особенно выручает, когда хлеб идёт из нескольких видов муки, да ещё солоды-клейковины всякие, времени много занимает, пока всё достанешь, потом уберёшь, а так я когда загружаю очередной хлеб, попутно делаю несколько таких расфасовок, в ведёрки или в пакеты из-под муки, подписываю, очень время экономит :60:

Фотки увы нет :girl_red:...вчера пекла этот хлебушек "на вынос", брат прискакал, забрал, едва я его из ведёрка вытряхнула, даже сфотать не успела :20:...Через некоторое время отзвонился и благодарит, благодарит, благодарит :5:...и между благодарностями интересуется, из чего хлебушек...рассказала вкратце, что в состав входит, а чё спрашиваю, неужели не понравился :45:? В ответ тишина...а затем робкое: "Я тебе завтра самых лучших хлопьев для выпечки куплю...много...только испеки нам, пожалуйста, ещё такой хлебушек :23:...только вот, чтобы один в один такой же :23:..." На том и порешили :27:...

Стеллочка, спасибом, я так понимаю, тут не отделаешься :33:, проси чё хошь...мой братишка твой должник :33:...

И я пекла вчера, половинку подружка утащила, она в экстазе  :girl_haha:
мы сегодня попробовали - вкусненький  :girl_claping: Стеллушка, спасибо за рецепты  :41:

(http://s001.radikal.ru/i195/1102/9f/4f5d49914297.jpg) (http://www.radikal.ru)

Смотрю, все пекут этот хлебушек, а я простаиваю! :21: Исправилась!
Делала 2/3 порции, использовала всю пшеничную муку (из общего количества 35 г заменила на отруби для полезности), так как у нас в городе образовался какой-то дефицит цельнозерновой муки - нет нигде :20: Вот что получилось:

(http://s013.radikal.ru/i324/1103/60/743a8695b2a0.jpg) (http://www.radikal.ru)

Очень вкусно!!!!! :48:

Слелла, дорогая! Принимай отчет.
Цельнозерновую муку заменила манкой, картофельный отвар - сывороткой. Делала на заварке от Лучочка. Пеку в духовке, результат всегда потрясающий. И что я буду делать, когда жара наступит?!! Опять в хп придется.
Младшенький проснулся от запахов хлебных и тут же за работу :58:, потом заставил отрезать кусок горячего еще хлеба и уминает его с оливковым маслом :19:

 :26:Стелла! Я на разбор полетов... :22: Хлебушек получился очень вкусный и разрез хороший, а крыша :45: :53: упала  :26:
(http://s010.radikal.ru/i314/1103/d9/7deed353c1e9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i314/1103/d9/7deed353c1e9.jpg.html) (http://s49.radikal.ru/i123/1103/cd/0245ab8f2e40t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/1103/cd/0245ab8f2e40.jpg.html)

Светочка, видимо, мы с тобой мукой не совпали. Я так понимаю, что дрожжей ты чайную ложку всыпала, что на 600 гр муки и хлопьев никак не много, значит, твоей муки маловато оказалось.  :78:

Стеллочка, скажу так изменила своему любимому (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2797.0.html) и что интересно ничуть не раскаялась. Испекла сегодня по этому рецепту с заваркой на молоке. Программа тесто в ХП, выпечка в духовке. Рассчет на 2/3 нормы и он у меня выскочил из формы не успела поставить на расстойку. Замечательный и вкусный хлебушек. Спасибо, дорогая за возможность поиграть почти с тем же набором продуктов. В детстве не понимала маму, которая говорила, что серый хлебушек вкуснее белого. Теперь подсела на серенькие сама.
(http://f15.ifotki.info/thumb/2bcdc848ab5a0e1bef7f47acf33861d0804ac6166323030.jpg) (http://i-fotki.info/15/2bcdc848ab5a0e1bef7f47acf33861d0804ac6166323030.jpg.html)

Что-то забросила я печь этот хлебчик,а тут овсянки собралось немеряно,надо пристраивать . Пекла в Бинатоне,крыша получилась слегка проваленной(глютена не добавляла,надо было -бы пару ложек муки вместо него добавить :15:) Такая буханочка получилась  :5:,вся прям воздушная. Но мои полуночники её испоганили ,резали ещё горячей,ещё и в целофановый пакет горячей убрали ,хорошо,что я на кухню за водой вышла,спасла хлебчик ,но помятый ,конечно-же фоткать нет никакого настроения. Сегодня,если ничего не помешает,буду печь ещё  :girl_wink:

У нас опять этот хлебушек повышенной пушистости   :48: :8: Любим его очень и очень  :5:
Внешний вид немножко подкачал,надо было ложку муки добавить  :23:

Итак, имеем карантин и голодного подростка  9:2 :46: Сыночка попросил хлебушка  :33:
С мукой нынче проблемы, поэтому решила печь с добавками. Овсянка рулит!  :30: Хлебопечка у меня тут мамина - Мулинэкс. Печет отлично и верхушка не белая. Хлеб получился отменный!  :8: Благодарный ребенок жевал вчера вночи и сегодня встал первым  :33:
(http://images.vfl.ru/ii/1585346615/fd3664f1/30021351_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd3664f130021351.html)

Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8 8:8 8:8
Возвращаемся к истокам - к хлебу  :27:

Очень вкусный и полезный хлебушек :48: 9:1! Булка огромная просто! А я не увеличила вес у ХП 3:3. Наверное, поэтому крыша у него получилась бугристая? Как думаешь, Стеллик?

(http://images.vfl.ru/ii/1590570699/75807085/30634796_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7580708530634796.html)

Ну, на вкусовые качества это не повлияло, а горячие бутерброды получились просто чУдные :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1590571350/ca4f7acc/30634921_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ca4f7acc30634921.html)

Стеллочка,  :17: :41: :2:!

Может быть, просто времени на расстойку не хватило из-за большого объёма.  th

А моя Ева развлекается на удаленке. 4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1617869465/b9e0617b/33995094_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b9e0617b33995094.html)

Сегодня у нас овсяный. Такой красивый и вкусный получился  :41:

(https://i.ibb.co/FWwHsx8/C8-FDAB8-A-4-E77-4064-A14-C-C1-CF36-DF43-B0.jpg) (https://imgbb.com/)

Вот такой красавчик!  :8: Очень ароматный и вкусный!  :48: :48: :48:
Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8

(https://i.ibb.co/VBCFdmy/EA9-F5732-74-CB-4-A0-C-9-C3-A-2902430-BF7-A3.jpg) (https://imgbb.com/)

Хлебушек поставила на ночь. Утром свеженький!

(https://i.ibb.co/HGwrtwn/D23-AF92-C-3-C7-F-4242-A752-4-B7-F933-FB9-A1.jpg) (https://imgbb.com/)

Вкусный хлебушек  :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/6prHrXXX/IMG-2800.jpg) (https://postimages.org/)

Замечательный хлебушек  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/28cz4Thq/IMG-6393.jpg) (https://postimages.org/)

Вкуснейший хлебушек  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/Y90SJPQt/IMG-6092.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусный хлеб  №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/hjJWjNxk/IMG-3342.jpg) (https://postimages.org/)

На здоровье вам, Надюша :3: и спасибо, моя дорогая, за отчёт!  w&q :41: