Мы готовим каждый день...

Тёртый пирог с лимоном

(http://images.vfl.ru/ii/1550391666/f382b75e/25431075_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f382b75e25431075.html)

Тесто:
300 г холодного масла или маргарина (взяла 50:50)
100 г сахара
2 желтка и 1 яйцо
2 ст.л. молока
1 пакетик ванильного сахара
~400 г муки  
3 ч.л. разрыхлителя без горки
Начинка:
1 средний лимон 150 г
200 г (1 стакан) сахара
1 ст.л. крахмала без горки
2 белка
2 пакетика ванильного сахара

Для теста смешать муку с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром. Окуная в муку, натереть масло и маргарин на крупной тёрке, смешать с мукой до получения крошки. Добавить желтки, яйцо, молоко, быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Половину теста распределить по дну формы, выстеленной бумагой для выпечки (диаметр 26-28 см), формируя бортики высотой примерно 2,5 см. Поставить форму с тестом в холодильник. Из осташегося теста скатать валик, завернуть в пищевую плёнку, поместить в морозилку.
Для начинки лимон проварить несколько минут, ополоснуть холодной водой, обсушить. Разрезать лимон на 4 части, тщательно удалить косточки (!). Нарезать лимон кубиками, засыпать сахаром, перемешать, измельчить блендером, добавить крахмал, перемешать.
Белки взбить с ванильным сахаром до устойчивых пиков, аккуратно смешать с лимонной массой. Выложить начинку на тесто. Сверху натереть на крупной тёрке тесто из морозилки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета примерно 45-50 минут.
Вкусно до одури! :48: :5: :19:
От Главного дегустатора 5 звёзд! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1550391665/e509916c/25431073_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e509916c25431073.html)

Стеллик, божественный пирог!  :5:  :48: :19: Не могли остановиться!  :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1549015988/8cc3b673/25206929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8cc3b67325206929.html)

Шикарный пирог, Стеллик!  №;% :48: Буду гостей угощать!  :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1560596526/d9f9f3db/26894148_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9f9f3db26894148.html)

Испекла, только что из духовки. Остынет, отпишусь о вкусе. Хотя чего там отписываться, и так всё понятно! Пахнет на всю квартиру  :41: :41: :41: Всё строго по рецепту, начинка - лимонный сахар половина поллитровой банки, который уже никто не хочет есть. У меня форма 24 см и осталось тесто :30: и это хорошо!
(http://images.vfl.ru/ii/1560684556/770b3727/26903017_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/770b372726903017.html)
Дописываю: тесто возьму на заметку, очень вкусное, рассыпчатое, сахара мне - вот прям в самый раз! Мы с мужем умяли по куску после обеда, и ещё с добавкой, очень вкусно! №;%
(http://images.vfl.ru/ii/1560690300/6f6fd146/26903676_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6f6fd14626903676.html)
Стеллочка, спасибо! :2: :2: :2:

Стеллочка, извини, вспомнила про фото, когда уже почти съели пирог. Делала на остатках теста от этого пирога, плюс сделала штройзель на присыпку. Начинку мои попросили яблочную, делала по рецепту Пирог тёртый постный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,76082.0.html) , добавляла смородиновое варенье и немного ягод смородины из заморозки. Получилось отлично! №;% Спасибо большое за твои рецепты! w&q w&q w&q :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1560945236/bc62e90d/26938044_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bc62e90d26938044.html)

Добавила немного изюма в начинку.  №;% Не могли остановиться!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1607072327/44623b11/32542664_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/44623b1132542664.html)

Пекла сегодня этот вкуснейший пирог, только без лимона, в начинку нужно было пристроить айвовое варенье. Получилось очень вкусно! :48: :48: :48: Стеллик, большое спасибо!  :2: :2: :2: Но лимонный пирог ждёт своей очереди...

(http://images.vfl.ru/ii/1620751294/0716b4fa/34413127_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0716b4fa34413127.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1620751295/3fb80d11/34413128_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3fb80d1134413128.html)

Наконец-то с лимоном, сбылась мечта :45:
Стеллочка, спасибо за рецепт! w&q :41: :41: :41: Пирог нравится всем без исключения! №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1622636259/330f6581/34681970_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/330f658134681970.html)

Танюша, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: