Мы готовим каждый день...

Мини-пирожные «Тирамису-трюфель»

(http://images.vfl.ru/ii/1539149433/71ce5013/23726642_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/71ce501323726642.html)

200 г печенья савоярди
1 ч.л. растворимого кофе эспрессо
2 ст.л. кипятка 30 мл
1 ст.л. рома (коньяк, амаретто)
250 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
0,5 ч.л. ванильного экстракта
Наполнитель по желанию: любая шоколадная паста, в моём случае:
25-50 г сахара
75 г густой сметаны
5 г какао-порошка
несколько капель ванильного ароматизатора
0,5 пакетика желе для тортов
(http://images.vfl.ru/ii/1539151007/e11d3efb/23726998_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e11d3efb23726998.html)
Кроме того:
какао-порошок для панировки

Выход 15-20 штук.

Приготовить шоколадную пасту (не обязательно). Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, снять с огня. Порошок желе для тортов размешать в 1 ст.л. воды, влить в шоколадную массу, размешать венчиком, при постоянном помешивании довести до кипения, остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник.
Кофе залить кипятком, размешать, остудить, влить спиртное, размешать.
Печенье измельчить в крошку.
Дальше работаем силиконовой лопаточкой.
Маскарпоне смешать с сахарной пудрой. Добавить кофе, размешать до состояния однородной массы. Всыпать крошку, вымешать, массу поставить минут на 30 в холодильник.
I вариант.
Скатать из массы шарики величиной с орех (примерно по 30 г, у меня получилось 17 штук), запанировать в какао-порошке и поставить в холодильник на ночь.
Понимаю, трудно  a&1, но необходимо - вкус раскрывается! :5:
II вариант.
Кусочек массы размять в лепёшку, выложить в середину половину кофейной ложечки пасты, скатать шарик, запанировать в какао-порошке и поставить в холодильник на ночь.
Это невыносимо вкусно !!!  :48: :48: :48: :5: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1539149432/9fc26fdf/23726641_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9fc26fdf23726641.html)

Начну с фото, а то после моих усовершенствований, боюсь ты меня выгонишь из темы :11:

(http://images.vfl.ru/ii/1539501262/0f8f8620/23786114_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0f8f862023786114.html)

Ну, а теперь к разбору полетов :30:
Итак, у меня было:
Творог и жирные сливки заменили маскарпоне
Французский крекер ( он сладкий слоистый с кунжутом, очень вкусный) пошёл вместо савоярди
Начинку некогда было варить-остужать
Ну а какао, да, какао ничем не заменяла  9:1
Остальное строго по рецепту!!!

Всем очень понравились конфетки, только старший деть почему-то ожидал внутри орешек ( наивный)
 :17:, Стеллочка! Представляю, как было бы вкусно с маскарпоне  :19:

Вместо печенья бисквитная крошка, без наполнителя, остальное по рецепту. Половина порции, каждый шарик 15 г. :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1551422470/68c383ed/25591012_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/68c383ed25591012.html)

Обожаю!  :5: :48: :19:
Купила коробочку маскарпоне, а в последний момент решила заменить крем-сыром. Маскарпоне остался не у дел, вот и получились пирожные.
12 маленьких по 15 г посадила на торт, 12 штук по 25 г отнесла на работу.
И мне 3 штучки по 20 г осталось. :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1575362404/749e002e/28785605_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/749e002e28785605.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1575261989/3281f5a1/28770562_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3281f5a128770562.html)

Есть у меня один любитель пирожного Картошка. 9:2
Решила его удивить.
У меня все по рецепту, кроме начинки, ее не делала, некогда было.
Пирожные делаются на раз. Всё смешала, тесто идеальное получилось. Шарики сразу накатала и густенько утопила в какао.
Какао у меня хороший, настоящий, прилипал как миленький.
Пробовали мы через несколько часов...
Это было чудесно! :41:
Целевая аудитория была в восторге! :girl_haha:
Спасибо большое за рецепт! :2: 8:8

(https://i.postimg.cc/j5DMkxpG/IMG-1698.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: