Мы готовим каждый день...

Суп овощной с картофельными галушками постный

(http://images.vfl.ru/ii/1530010673/c4c72833/22256230_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c4c7283322256230.html)

3 картофелины 250 г
30 г растительного масла (15 г растительного, 15 г сливочного)
1 луковица 100 г
2 зубка чеснока
50 г моркови
25 г корня сельдерея или петрушки
1 цуккини 250 г
1 сладкий перец 100 г
1 помидор 175 г
750 мл овощного бульона или воды
по 1 ст.л. укропа и петрушки
примерно 40 г крахмала
соль, перец

Картофель очистить и отварить целиком в подсоленной воде до готовности. Картофель полностью остудить. Картофельный отвар можно использовать вместо овощного бульона.
В кастрюле с антипригарным покрытием разогреть масло и припустить под крышкой мелко нарезанные лук и чеснок до усадки и вкусного запаха. Добавить натёртые на жюльенной (корейской) тёрке морковь и сельдерей, перемешать. Кабачок очистить, нарезать кубиками размером примерно 7 мм, добавить в кастрюлю, перемешать, тушить на медленном огне под крышкой.
Сладкий перец нарезать кубиками, предварительно удалив сердцевину. Добавить перец в кастрюлю, перемешать.
Помидор ошпарить кипятком, ополоснуть хододной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, перемешать. Протушить пару минут всё вместе и влить бульон или воду. Довести суп до кипения.
Картофель (получилось 200 г) натереть на мелкой тёрке, подсолить по вкусу, добавить 25 г крахмала, тщательно перемешать. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, по необходимости добавляя крахмал.
Смазать руки растительным маслом. Раскатать тесто в колбаску диаметром примерно 2,5 см. Разрезать колбаску на 24 части. Каждую часть подкатать в шарик. Пальцем или черенком деревянной ложки (палец или ложку опускаем в крахмал) сделать в галушках углубление.
Опустить галушки в кипящий суп и варить, пока не всплывут. Довести суп до вкуса, заправить зеленью и измельчённым чесноком, дать настояться минут 20 и подавать. Можно в тарелку добавить сметану.
Бесподобный супчик!!!  :48: :5: №;%
От Главного дегустатора, который ел суп на обед и на ужин  :54:, 5 звёзд!  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1532691464/953db8ba/22647774_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/953db8ba22647774.html)
Супчик - просто объедение! Я слопала две порции и рука тянулась налить третью :8: :8: :8: Теперь я понимаю Главного Дегустатора, который обедал и ужинал этим вкуснейшим супчиком. Стеллик, БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт! :17:

Я опять со спасибкой.  :2: :2: :2: Сегодня был дубль два. Ну очень вкусно! №;% №;% №;%
(http://images.vfl.ru/ii/1532805911/39103528/22665663_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3910352822665663.html)

Ой, как я рада!  :girl_claping:
Танюша, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Супчик обалденный! Варила двойную порцию, сын слопал две тарелки (тарелищи)!  :19: :19: :19:  А когда позже спросила, что готовить на ужин, сказал, если "ещё остался супчик, то ничего не хочу!" и пошёл проверять, сколько осталось в кастрюле :53: :54:

А меня так поразили красотки-галушки  :41: , что тут же отварила для них 4кг картохи, пока она остывала, скупила в магазине весь запас крахмала  :girl_haha:
Вымесила тесто, разделила на две части и в одну добавила тертый пармезан, а то у меня скучал кусочек на 150гр. Галушечки накатала, вмятинок в них понаделала торцом биковской ручки, получила, кстати,огромное удовольствие от процесса  :5:, отварила-остудила-подсушила - красотки, глаз не оторвать! :41: И в морозилку! Потом мороженые хоть в суп, хоть в бульон, прогреть в любимом соусе, или просто на сковородке с жареным лучком... Сказка!  :30: :30: :30:

 Так что, Стеллочка, огромное спасибо не только за вкусный, но и очень позитивный в приготовлении рецепт! И страшно обидно, что нечем фотографировать :777:
      :17:
 

Мне очень приятно, Леночка!  :girl_claping:
На здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:

На галушки и на супчик варила картофель в одной кастрюле. Потом целую вынула остывать, а в кастрюльке сообразила супчик. Галушки отваривала отдельно от супа.
  
(https://c.radikal.ru/c10/1810/da/bb7ab88baec7.jpg) (https://radikal.ru)

(https://a.radikal.ru/a33/1810/88/83670faa8b1e.jpg) (https://radikal.ru)

(https://a.radikal.ru/a17/1810/f5/c5e8806ea09d.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d16/1810/1e/253832afbd2e.jpg) (https://radikal.ru)

Спасибо за рецепт. Интересная формовка. А галушки, как и цепилины получаются у меня мягкими и скользкими.

На здоровье всем едокам, Наташенька :3: и спасибо за отчёт !  :2: