Мы готовим каждый день...

Блинчики на белках с заварным кремом

(http://images.vfl.ru/ii/1529297135/ccd2ce35/22153623_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccd2ce3522153623.html)

400 мл молока
50 мл воды
150 г муки
50 г кукурузного крахмала  (в т.ч. 20 г порошка пудинга)
1-2 ст.л. сахара
15 г растительного масла
3 белка
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара

Выход - 17 шт. на сковороде диаметром 19 см.

Крем:
250 мл молока
1 желток 
1 ст. л. муки с горкой (как наберётся)
50-100 г сахара
50 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. л. коньяка

Взбить охлаждённые белки с солью и ванильным сахаром в устойчивый крем. Смешать муку, крахмал, сахар, влить молоко и воду, взбить, добавить растительное масло, взбить. Аккуратно ложкой вмешать в тесто взбитые белки и жарить блинчики как обычно.

(http://images.vfl.ru/ii/1529297135/79e889b8/22153622_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/79e889b822153622.html)

Приготовить заварной крем. 50 г сахара, муку, желток и молока из общего количества столько, чтобы смесь свободно лилась, взбить миксером, чтобы не было комков. Оставшееся молоко вскипятить с 50 г сахара, при постоянном помешивании влить яично-мучную смесь, варить на медленном огне при постоянном помешивании  до загустения. Остудить до комнатной температуры. Сливочное масло комнатной температуры взбить с пакетиком ванильного сахара, добавляя по столовой ложке крем. В конце взбивания добавить 1 стол. ложку коньяка.
Блинчики можно просто перемазать кремом и получить блинный торт.
Я тонко смазала блинчик кремом, свернула в рулетик. Смазала кремом второй блинчик, завернула в него первый рулетик и т.д.
Это вкусно до одури!!!  :48: :5: №;%

И шоколадный вариант.


(http://images.vfl.ru/ii/1525939331/40f2e7e7/21683917_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40f2e7e721683917.html)

400 мл молока
100 мл воды
150 г муки
50 г кукурузного крахмала
2 ст.л. сахара
15 г какао - порошка
корица по вкусу
3 белка
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
 
(http://images.vfl.ru/ii/1525939331/67aed946/21683915_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/67aed94621683915.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1525939331/a58704a8/21683916_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a58704a821683916.html)

Фото прямо с места преступления событий, зачем нам торт, прямо так, ложкой с блинком. )))))))))) Спасибо, очень вкусно.

Бубусенька, солнышко, ну, закрути хоть парочку красивенько!  :6: В закрученном виде ещё вкусней, честно!  9:1

Так кончились уже, нечего закручивать, все ухомячила вместе с двойной порцией крема

Сделала тортиком, это очень вкусно  :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1551942436/f485379a/25667657_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f485379a25667657.html)

Были проблемы с выпеканием блинчиков, тесто было как густой крем, может я белки перебила, не хотело растекаться по сковороде, приходилось размазывать....
В крем добавляла яичный ликер, прямо пломбир получился  :41:

Оленька, это всё мука с нами шутки шутит.  :spiteful: Нужно было просто ещё молочка или воды добавить. 9:1

На здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

А в шоколадном варианте, Стелла, какой крем?
Обычный, или тоже какао добавлять?

Я делала из шоколадного пудинга с добавлением сливочного масла и коньяка. Цветик, на твоё усмотрение.
Можно светлый сделать, можно какао добавить. 9:1

Мне очень понравилось, ну просто очень.
Делала с шоколадным пудингом.
Единственное мне и свахе сладости не хватило.
А всем остальным достаточно.
Зять два кусочка осилил:
(http://images.vfl.ru/ii/1552152444/c7f2e890/25697662_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c7f2e89025697662.html)

Стеллик, до крема ход не дошёл, но блинчики получились сказочные!  :73: :19: :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1585730053/06e55b43/30068715_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/06e55b4330068715.html)

Стеллик, как всегда без крема, но очень вкусно!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1588793765/fcab59d6/30434371_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fcab59d630434371.html)

Чудесный рецепт для пристраивания белков!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1603449860/d4d51f0f/32031842_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d4d51f0f32031842.html)

Белки накопились...  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1617363007/f4579998/33917984_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f457999833917984.html)

Блинчики получились расчудесные  :41:
До крема не дожили  :11:

Спасибо, Стеллочка за рецепт!  w&q

(https://i.ibb.co/LrgKY5g/A63-A2-B37-6280-4-D6-C-854-C-27-BCEDB5300-C.jpg)

Нереально вкусные блинчики   :5:
Закончились просто мгновенно  :48: :8:
Стеллочка, спасибо  :41:

(https://i.postimg.cc/K8MV1j6x/IMG-7672.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: